苦茶油不苦！嘉義梅山「好日籽」傳承79年製油工藝，讓國產好油走進餐桌、邁向世界

在台灣有一種油，以健康與美味悄悄地征服了無數家庭，那就是苦茶油。

苦茶油富含單元不飽和脂肪酸Omega-9，也常被用於各種食補料理；同時，它的發煙點高達攝氏200度以上，無論煎、炒、煮、拌或烤，都能輕鬆駕馭，是台灣家庭長期以來廚房必備的理想夥伴。

傳承技藝守護家鄉讓苦茶油從農田走進餐桌

「CO’DAY好日籽」國產苦茶油原料「苦茶籽」。

梅山茶油生產合作社的前身是擁有79年歷史的製油廠，早期主要生產桐油、黃豆油、花生油、麻油及苦茶油。隨著進口油的衝擊，市場逐漸萎縮，家族決定專注發展苦茶油。 2006年由吳鎮森召集三十位當地農民，成立梅山茶油生產合作社，逐步建立完整的苦茶油生產鏈。合作社在保留傳統榨油工藝的同時，還升級了廠房與設備，並取得ISO22000、HACCP、清真認證、美國FDA、產銷履歷與有機認證，符合現代食安規範，致力於改善農民收益並推動環境保護與農業永續。

梅山早期以種植檳榔為主，對水土保持產生重大影響。合作社成立之初，積極協助農友轉作油茶，提供豐產種苗、栽培管理知識與技術指導，目前輔導面積已達250公頃以上，契作面積超過100公頃，其中60公頃為有機生產園區，11公頃為產銷履歷園區，逐步將國產苦茶籽轉化為健康、美味、可追溯的油品，擴大國內市場認知度。

嘉義縣梅山鄉的檳榔園轉型耕作苦茶籽。

合作社同時著眼於產業鏈的升級。2014年，成立梅山育苗場，研發豐產種苗，積極推廣農民種植油茶，改善水土保持，並提升農業生態。2018年榮獲AA無添加認證三星，2019年獲國際權威Monde Selection金賞，2020年取得產銷履歷加工認證，並成立台灣首個油茶集團產區。

2023年成立「CO'DAY好日籽」品牌並榮獲產銷履歷達人、潔淨高值的新味食潮特別獎，以及品牌金舶獎等，2025年取得有機加工認證。無數獲獎與認證榮譽如實見證了國內苦茶油領域標竿企業的品牌實力。

如今「CO'DAY好日籽」已從農民種植輔導、原料控管、工廠生產，到產品設計與市場行銷，形成「從田間到餐桌」的健康食用油完整的品牌體系，以可追溯、永續、天然為核心價值，逐步建立品牌聲譽。（延伸閱讀：國產苦茶油為何特別貴？走進花蓮卓溪、瑞穗與新竹赤柯山，看本土苦茶油的挑戰與出路）

兄弟攜手製好油實踐健康、永續與創新

吳季霖專注於工廠管理與生產。

吳宸宇主要負責農民種植推廣與輔導工作。

在家族企業的轉型與品牌推廣中，吳鎮森的兒子吳宸宇與吳季霖各自發揮專長，扮演重要的推手角色。吳宸宇主要負責農民種植推廣與輔導工作，同時參與新產品開發，並帶領團隊進行品牌行銷。他經常深入農田，與農友面對面交流，協助他們掌握油茶栽培技巧，分享苦茶油的健康價值與市場潛力。在他的帶領下，「CO'DAY好日籽」的品牌故事被持續傳播，市場認知度逐年提升。

吳季霖則專注於工廠管理與生產，嚴格把控製油過程中的每一個環節，包括烘焙、壓榨、過濾及包裝，從源頭到成品皆符合食安規範，並將傳統技藝與現代生產標準完美結合，確保每批苦茶油的品質穩定，為消費者提供安全、天然、高品質的苦茶油。

「CO'DAY好日籽」的核心理念是以「健康、永續、創新」推動國產苦茶油產業。堅持低溫製油，保留苦茶油原有營養成分，提供消費者安心食用選擇；輔導農友轉作油茶、改善水土保持、維護生態平衡；持續研發新產品、拓展銷售通路，並運用數位科技，提升品牌與市場互動。

除了努力打造品牌外，「CO'DAY好日籽」更不忘回饋在地社會。每年，會捐贈苦茶油給嘉義梅山、中埔、水上、鹿草、台東、花蓮等偏遠地區的小學，讓偏鄉的孩童也有機會品嚐國產好油。此外，還辦理食農教育體驗，讓小朋友了解自己家鄉的產業，增進對農業與食品的認識。這些行動不僅實踐企業的社會責任，也幫助孩子們養成健康飲食與永續發展的認知與概念。