在台東，生活從來不只是「生活」。
從餐桌到山林、從手作到釀造，這五種台東慢活體驗，讓生活步調重新與自然同步，推薦給你。
目錄｜精選5款台東慢活體驗
- 鹿野：饗嚮台東
- 成功：足跡再現
- 東河：出力釀
- 東河：米麻岸
- 大武：大武山豬窟休閒農業發展協會
饗嚮台東，一個讓旅人重新理解台東的團隊，也是一場由地方出發、以生活為底的實驗。
創辦人釧南雁最初只是想幫旅人「找到怎麼玩台東」的答案，「這附近有什麼體驗？」看到客人常找不到可預約、可成行的活動，於是她自己動手整理資料、架網站、帶體驗，從紅烏龍茶園、洛神花田、果園，到部落料理，每一趟都像是一場與地方共學的行走。
早期饗嚮台東以農遊體驗為主，南雁帶著遊客走進農家、親手烘茶、採果、煮果醬。她說：「體驗是一條通往理解的路。」但在這條路上，她也遇過最艱難的時刻。疫情、地震，花東觀光長時間低迷，困境逼著她重新思考轉型，從體驗轉向產品與電商，將農特產與地方故事一起包裝，讓「旅程」可以延伸回家。
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如今，饗嚮台東的平台集結了超過百項台東選品，與三十多位小農合作。「我們不是電商，而是一個延長旅程的櫃檯。」
一場從體驗到共好的旅程
新世代旅人正在形成，小型企業的員工旅遊、家庭式微旅行、自由行的朋友，他們偏好真實可感受的旅遊體驗。饗嚮台東持續開發旅遊體驗，已不只是旅遊品牌，而是一個串聯體驗、產品與地方夥伴的開放平台。它讓遊客在離開台東後，仍能透過一片茶葉、一包餅乾，繼續與這片土地保持連結。
那是從「味道」到「體驗」、從「看見」到「參與」的真實旅程。
▍饗嚮台東
地址：台東縣鹿野鄉中華路二段68號
電話：089-552236
FB：饗嚮台東
靠近成功鎮的海邊，「足跡再現」一間結合海味餐飲與足底療癒的複合式空間，也是一個讓人放慢節奏、療癒身心地方。
「我們這裡最特別的地方，就是腳底可以看到海。」老闆邱惠玲把窗戶開得特別大，讓客人能一邊泡腳、一邊看海聽浪。頓時覺得身心靈都被療癒。原在農會任職十三年，後來在神父的鼓勵下回到家鄉，她便在港邊開了「足跡再現」。
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這裡有東海岸的代表漁獲「鬼頭刀」，一年四季都能維持最新鮮的風味。吃飽之後，是店裡的另一個亮點：「吳若石神父足底反射健康法」，這位長年駐台的神父曾在長濱傳授足底按摩給原住民與外籍配偶，幫助她們以技術維生。如今，這套方法在足跡再現延續著。其中多位師傅來自越南與在地社區媽媽，她讓她們採排班制、自由安排時間。「我希望她們靠技術過好一點的生活，也能在這裡找到歸屬。」（延伸閱讀：台東成功足療店「足跡再現」，海港風情腳底按摩，提供多元風味無菜單料理）
海邊的一間店 也是許多人的家
足跡再現也有自己的生活節奏。店裡能同時容納百人，也曾舉辦音樂會與婚禮。夜幕降臨，燈火映著海面，旅人泡著足湯、聽著浪。傍晚時分，夕陽落在浪上，金色光線灑滿桌面。
幸福在台東，連時間都願意放慢一點。
▍足跡再現
地址：台東縣成功鎮中山東路46號
電話：089-855098
FB：足跡再現
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都蘭的「出力釀」一間由阿美族青年許震詮（阿銓）與妻子高莎莎共同創立的釀酒工坊。「出力」在阿美語裡的意思是「大家一起動手」，這個名字說的其實是一種生活方式。
釀酒，對阿美族而言，不只是技藝，而是一場集體的儀式，從洗米、搗米、灑酒麴、發酵，阿銓延續母親傳下來的傳統工法，酒麴由她親手製作，混入山裡藥草汁揉成，包括大葉田香、雞母珠、野菊葉等，那是家族的秘密味道，也是酒香的靈魂。
這對夫妻曾在都市打拼多年，阿銓經營行銷公司，莎莎從事品牌設計。某次釀米酒送朋友，一試成主顧，回鄉的念頭就此發酵。2020年，他們取得台東第一張傳統釀酒許可證，成為部落糯米酒合法化的起點。（延伸閱讀：台灣地酒風土學｜從都蘭「出力釀」糯米酒到「東太陽」刺蔥酒，品飲台東植物誌）
從米香到酒香 一段返鄉的發酵
從籌資、找水源、建廠到克服法規，他們一步步用時間磨出一間屬於都蘭的酒廠。
如今走進出力釀，空氣中瀰漫糯米的甜香，旅人透過透明窗能看見整個製程：蒸米、壓榨、發酵。
「我們希望大家能親眼看到酒是怎麼誕生的。」
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出力釀的酒體香氣清爽，帶有穀物甜與果香、青草氣息，不同於一般甜膩的小米酒。這種自然發酵的風味，是土地的呼吸，也是時間的味道。
出力釀也發起「共享酒廠計畫」，開放設備與空間，讓沒有酒牌的年輕釀酒師能嘗試創作。「釀酒不是祕密，而是交流。」他們借鑑日本「共享廚房」的模式，如今也與電光部落合作，為金牌農村計畫釀出地方限定酒。
如今的出力釀，不只是酒廠，更是一個文化基地。來到都蘭，可以親手洗米、搗米、灑麴，也能在海邊散步，喝一口剛發酵的甜米酒，品嘗都蘭的好滋味。
▍出力釀
地址：台東縣東河鄉都蘭村43-10號
電話：0928-283027
FB：出力釀Truly Wine
*提醒您：飲酒過量 有害健康
在都蘭米麻岸（Mima’an）的工作室裡，桌上散落著毛球、月桃葉、藤條與五顏六色的線。「米麻岸」在阿美語裡意為「我們的」，是一句帶著溫度的宣告。這間位於都蘭村的小小工作室，不只做飾品與佈置，更是她們守護文化的方式。
創辦人是一對返鄉的阿美族姊妹：高敏瑋（莎莎）、高綵霜（娜娜）與好友王渝菁（金魚），從台北的設計圈返回部落，她們帶回的不只是技術，還有對文化的思索。「這些色彩與手藝，能不能離開儀式，走回日常？」於是，她們把毛球的精神保留，轉化為耳環、胸針、地毯、空間佈置，讓文化重新回到生活中。
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每個作品都由手工製作：從選色、縫線到修剪毛線，全靠感覺，有時靈感來自花，有時來自月亮。
都蘭國的姐妹工坊 手作的力量
米麻岸是「都蘭國」文化社群的一部分，她們曾為東海岸大地藝術節、溫泉祭設計布展，也承接婚禮與展演的場域佈置，透過創作是讓部落脈絡活起來。
三位成員分別擅長設計、策展與文化教學，她們靠策展與課程維持收支，也把手藝變成教育，旅人可以報名體驗課，學做毛球鑰匙圈、月桃葉器物，每堂課都從故事開始，從阿美族的顏色、圖紋，講到生命裡的連結。那是一種從手到心的節奏與文化流動。
米麻岸工坊不只是創作場域，也是她們回鄉的溫柔選擇與堅持，她們正以自己的方式傳承文化。
▍米麻岸
地址：台東縣東河鄉都蘭村都蘭街（波浪屋內）
電話：0905-352115
FB：米麻岸 Mima'an
在台東大武山腳下，有個名字可愛得讓人誤會的地方「山豬窟」。
但別被名字騙了，這裡沒有滿地山豬，而是一片充滿生命力的山林：滿山果實、青蛙交響樂，還有客家與排灣族交織的文化氣味。山豬窟占地六百多公頃，位於大武山東麓，森林裡棲息著豐富的動植物，是全台蝌蚪密度最高的地區之一。
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葉宜臻（Bebe）返鄉接手經營家中民宿，也一頭栽進由母親葉少雲擔任理事長的「大武山豬窟休閒農業發展協會」工作。「不管是旅客，甚至是對住在台東市的人來說，大武經常只是一個『經過的地方』。但我們希望在山豬窟這片廣闊的土地上，能發生一些有趣的事。」
在草地上 吃一場山的餐桌
在這裡最受歡迎的，是在樹影下舉辦的「草地餐桌」。
長桌擺在平台草地中央，竹製餐具、麻布桌巾，菜色全都來自附近小農。陽光從葉縫灑下，風吹起茶香，鳥鳴在山間迴盪。餐桌體驗以五感為設計，讓人用眼睛、鼻子、舌頭和心去感受山的節奏。午餐由在地小農與媽媽廚房共同準備，每一道都取材自山腳下的田園，旅人一邊用餐，一邊遠眺層層果園與蜿蜒山路，彷彿連呼吸都變得溫柔。
除了餐桌體驗，協會也推出三天兩夜的古道慢行行程，結合阿朗壹古道、浸水營古道與山豬窟生態導覽，讓旅人能在部落停留更久。白天走進森林、聽鳥與蟲的合唱，夜裡在山腳民宿休息，隔天再沿著路線前往海邊，從山走到海，讓旅程就像是一場心靈的修復。
▍大武山豬窟休閒農業發展協會
地址：台東縣大武鄉尚武村太湖路11之3號
電話：089-792165
FB：大武山豬窟休閒農業發展協會
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責任編輯：董冠呈
核稿編輯：張惠萱
