日本太太嚴選臺灣好味與好物，零食、沾麵到調味料，超推最強超市伴手禮原來是這些

《日本太太嚴選臺灣好味與好物》作者小河知惠子是料理研究家，2017年透過料理學校的安排，向圓山飯店和國賓飯店的廚師學習了八十多道臺式料理。熱愛臺灣的她，最後甚至帶著兒子一起在臺定居。

她認為，臺灣擁有許多讓人感動與驚喜的食物與食材，其中隱藏的特色與趣味，連在地人都不一定知曉。像是青草味的鳳梨酥、插滿筷子的果汁機，充滿人生滋味的便利商店、滿街「找茶」的年輕人……這本書就是她嚴選出超過100種，這些好味與好物也是她的愛臺證明。以下摘錄其中臺灣超市美味伴手禮：

黑師傅捲心酥：無法抗拒的誘惑滋味

捲心酥是一種棒狀威化捲心餅乾，外層餅皮像輕盈的法蘭酥（Gaufres），內裡則填滿濃郁的巧克力或奶油餡料。在臺灣，黑師傅捲心酥可說是這種點心的代名詞。

濃厚的巧克力內餡被酥脆外餅皮包裹，味道厚實但不甜膩，讓人不禁一口接一口，此外，其包裝很適合擺在桌上。每當家人被美味吸引過來時，還能邊吃邊聊上幾句。相信「好像吃太多了」一定會成為結束時的最後一句話。（延伸閱讀：到花蓮只買麻糬？3個花蓮伴手禮推薦，101件日本人到台灣必做的事）

堅果辣沾麵：日本人也超愛的堅果醬料辣味沾麵

大多數臺灣人不習慣吃冰涼麵條，所以來臺展店的連鎖店丸龜製麵，菜單改以溫熱烏龍麵為主。這也是為什麼由名廚詹姆士監製的冷沾麵「堅果辣沾麵」在眾多泡麵中，更顯獨樹一幟。

堅果辣沾麵為何受歡迎？原因和結合四川與日本風味的沾醬有關。和風醬油搭配優質杏仁果醬，再結合辣油，帶給人嗅覺與味覺上的滿足，又香又辣的口感，讓人一吃上癮。因為這款沾麵吃法和日本素麵相同，所以很受日本人歡迎。

蒜頭酥、油蔥酥：臺灣和日本料理都會用的調味

炸洋蔥絲是日本人熟悉的調味料，只要做料理，立刻增添食物的風味。臺灣的蒜頭酥和油蔥酥，跟炸油蔥絲類似，都能加進料理裡，例如做滷肉時，只要放些許油蔥酥，就能讓味道更香。

我除了做臺灣料理時會使用蒜頭酥，在做其他料理需要用到蒜末時，也會拿蒜頭酥來替代。比如製作義大利麵醬，省略剁蒜和炒蒜的步驟，直接把蒜頭酥、橄欖油和番茄罐頭，一同丟進鍋裡煮就行了。

枇杷膏：效果顯著的漢方潤喉藥

枇杷膏是含有枇杷葉、貝母、桔梗、蜂蜜等成分的漢方糖漿，能有效消除喉嚨疼痛、緩解咳嗽。由枇杷膏衍生的喉糖和軟糖也是知名伴手禮選擇。如果追求顯著效果，枇杷膏效果比較快，且具有持續性。

新冠疫情後，人們變得不太敢在公眾場合咳嗽，而枇杷膏在便利商店與超市均有販售，成為解決遇到喉嚨不適時的好選擇。在屈臣氏等較大型的藥妝店，還有適合小孩服用的兒童枇杷膏。（延伸閱讀：日籍女星定居台灣多年，帶路推薦台北永春市場美食、二手市集挖寶趣）

*本文作者：小河知惠子，摘錄自《日本太太嚴選臺灣好味與好物》，出版社：大是文化。更多關於書籍完整介紹。

責任編輯：董冠呈
核稿編輯：張惠萱