點水樓佳餚出奇多，讓許多老饕一下飛機直奔龜山工業區解饞。
工業區興邦路內南僑化工入口左側，藏著一家與工業區搭不上邊的餐廳：江浙風味的點水樓。關鍵在於南僑集團社長陳飛龍是美食家，二○○五年跨足餐飲業。
點水樓主打江浙料理、點心，菜系遼闊又精緻。「『點水樓』的小籠包打敗鼎泰豐」，聽到老饕這樣說，讓人懷疑自己有沒有聽錯？「點水樓的小籠包十九摺，比鼎泰豐多一摺，」點水樓桃園店店長說。
「老闆試過，十九摺最剛好，精緻又適口，」行銷課長邱梅芳說。點水樓的小籠包提起來像透明燈籠，放下時如百褶橘花。在地食材、溫體黑毛豬加入老母雞湯凍做餡料，讓許多客人慕名而來。
以江浙文人雅士如白菊般高雅的風度得來靈感，從原味發展成七種口味。「輕輕夾、慢慢晃、匙接包、先品湯、後嘗餡」五口訣最能吃出點水樓小籠包的精采。翡翠小籠包以澎湖角瓜與蝦仁為餡；松露小籠包，中西食材合併；最特殊的是製做時得「跟時間賽跑」的九層塔小籠包，連外國人也接受。「創新，差異化，它是深具文化底蘊又不斷勇猛精進的餐館。」讓點水樓餐飲二度蟬聯《台灣餐館評鑑》五星殊榮。
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「全台最好吃的鍋巴蝦仁在點水樓，」美食家焦桐說。前海基會董事長辜懷群愛點水樓以宜蘭三星蔥做的蔥油餅，外脆內潤，蔥汁豐美。「是我便當歲月中難得的一抹鮮綠，」她說。
點水樓在菜餚的研發方面最為出色，就連每一道小菜，都是廚師以獅子搏象的精神精製。以石門水庫的草魚做「西湖醋魚」，草魚送到點水樓先養三天，以確保沒土味。季節限定的「東石鮮蚵鬆」將韭菜、皮蛋切丁，加入松子、東石鮮蚵，再裹以生菜解膩。另一道招牌菜「點水烤方」以黃酒、蜜汁、加冰糖製作滷汁，讓方肉充分吸收，肥而不膩，瘦而不柴，入口即化。「不會感覺在咬油，」一位客人說得直接。
點水樓的牛肉麵有「書記牛肉麵」之稱，很多大陸書記訪台嘗過後，下回再來台灣點名到點水樓吃牛肉麵。紅燒牛肉湯頭清爽，南僑食品出品的讚岐刀削麵麵條，麵條只要四十五秒就煮熟。
吃完精緻料理，到隔壁水晶肥皂觀光工廠，親手造一塊傳統洗衣肥皂。「差很大」，讓人莞爾。
本文作者：林保寶
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點水樓
龜山工業區興邦路35號
03-3610202
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