微笑台灣2025永續城鄉論壇精華｜從志業到事業，在變動中為地方產業找到永續競爭力

面對瞬息萬變的外在環境，每次震盪都考驗著產業的肌耐力，作為地方的經濟命脈傳統產業，不僅形塑了地域的特殊性，也藉此為文化觀光創造加乘效應。但隨時代的更迭，地方傳產該如何轉型？在改變過程裡又是如何保有競爭力？

微笑台灣年度活動「2025永續城鄉論壇—給地方的核心重訓計畫」，其中焦點議題「產業轉型」場次，邀請台東縣政府副縣長王志輝、大古坑產業永續聯盟共同發起人王毓琦、阿里山咖啡BoC賽事主審陳俞嘉，從各自的專業領域中，一同深入探討如何運用自身得天獨厚的資源，開創產業的多元價值。特別整理論壇內容精華摘錄於下：

左起台東縣政府副縣長王志輝、大古坑產業永續聯盟共同發起人王毓琦、阿里山咖啡BoC賽事主審陳俞嘉。

地方要有產業要有行銷策略

在志業與事業之間如何做選擇？致力台灣偏鄉發展、運用產業發展與城市行銷專業王志輝坦言，「從社區營造、農村再生再到地方創生，沒有產業的東西，都只是夢想，因為它沒有辦法真正留下來。」所有產業都會面臨行銷學中基本的5P模型：產品（Product）、價格（Price）、地點（Place）、促銷（Promotion）和人（People），這些原則、原理不會因為做地方創生就改變或消失。

台東縣政府副縣長王志輝。

王志輝進一步以台東咖啡為例，全世界咖啡產地多，但台東咖啡產量不多、品質不高，而且價格又貴，全都背離行銷策略模型，為何卻能打開知名度、在市場中闢出新路呢？原因在於台東換了一個方式來包裝故事、行銷體驗，「我們是賣來台東喝咖啡，強調的是你在太平洋邊喝、看著夕陽喝、看著椰子樹品味咖啡。」回到馬斯洛的需求理論中，當定位好自己是要賣哪一層級的產品，推動時也就更容易事半功倍。

農民自己辦評鑑賽帶買家走進咖啡莊園

同樣以咖啡聞名的阿里山鄒族部落，則是從農民自籌自辦的咖啡評鑑賽「BoC（Best of Cou ）最鄒大賽」開始，透過活動發酵，讓產地和產業重新被看見。（延伸閱讀：阿里山上的風味對決！BoC最鄒大賽掀起咖啡產區革命實銷八成有本事）

這場比賽特別的是，從準備、比賽到評審，農民都可以親自參與，初選交由地方的咖啡農來進行，複審與決選則是由外來的買家、市場機制去決定排序，身為顧問與主審的陳俞嘉（Scott Pasuya Cheng）表示，「這麼做的用意是希望拍賣與採購端彼此都能發揮最大的力量。」

由農民自籌自辦的最鄒大賽，全程所有農民都可以親自參與。（圖片來源：Best of Cou）

他坦言，雖然阿里山是咖啡產區的佼佼者，但是在市場溝通上仍是會遇到瓶頸。為了打破市場資訊的不對稱，過去生產者總是無法認識買家，也無法得知買家喜好，於是在今年三月決定自籌舉辦BoC最鄒大賽，突破現有官辦評鑑與媒合機制的限制，創造買家與賣家之間更良性的互動。

BoC顧問與主審的陳俞嘉。（圖片來源：Best of Cou）

當地方有了商品、有了品牌，如何與消費者對話？當咖啡業界高手級人物齊聚時，如何讓他們對商品留下印象？這場為期三天的BoC比賽活動，不僅僅是咖啡評鑑，更加入鄒族文化故事的導覽，也帶參與者走進產地、與農民面對面，也衍生出吃、住等活動辦理的需求，更引動出後續的採購以及旅遊再訪意願，真正把消費留在當地。

「有太多的比賽活動都強調他的商品很好，可是商品很好並不代表對它有認同、有感動。」陳俞嘉說，因此希望透過這樣的活動讓買家、評審對當地的歷史文化有更多的理解，也讓他們回去會願意分享給更多的人，期待Best of Cou咖啡的好得以散播出去。

帶著買家實際走訪咖啡莊園，創造連結與感動。（圖片來源：Best of Cou）

產地大結盟跨世代共創快樂日子

台灣還有一處生產咖啡的重鎮，那便是古坑咖啡，很多人知道古坑有咖啡、有劍湖山，但也有很多人不知道古坑就在雲林，在當地串聯業者、協會及青年團隊的王毓琦打趣地比喻，「雲林就像是地瓜台灣中的一隻雞腿，雞腿握把處就是古坑所在地，地景風貌多元、生態豐富。」

大古坑產業永續聯盟共同發起人，同時也是創樂子生活學苑負責人王毓琦。

除了咖啡外，古坑還有竹筍、柑橘等物產，產量是全國之冠，但卻也面對諸多困境，產業面上，不僅同質性高、產業鏈亦無整合，在超高齡的山村中，永續與人才問題更是棘手的挑戰。

回歸自身返鄉的初衷，王毓琦說：「核心就以人為本，不只是關注自己的經濟生存，也同時希望可以看到孩子、長輩的快樂笑容。」於是留鄉這十五年，她陪伴孩子、青年，成立共好的平台，讓跨世代得以共創、共好。「一起創造快樂的日子」便是她最大的目標。（延伸閱讀：跨世代聯手讓地方發光發熱！地方創生不只是年輕人的責任，全齡共創才是王道）

透過藝術夏令營，從大地團康到烹飪等多元活動，帶領孩子認識這塊土地，也學習負責、互助。（圖片來源：大古坑產業永續聯盟）

但跨世代要如何合作呢？大古坑產業永續聯盟不是先從產業著手，而是在二代返鄉後，開始透過小聚做世代溝通，並投入各村社區長輩的綠色照顧，建立世代的信任感，讓長輩可以放心的把社區發展協會就交給下一代，像是聯盟中最年輕的社區發展協會理事長便是79年次的青年。

奠基於此，聯盟成功地將世代溝通的阻力化為助力，接著盤點古坑三項優勢：農業基礎深厚、擁有豐富的文化與觀光資源、社會與地方創生能量充沛，不仰賴單一產業，而是串接彼此的資源，結合農業、觀光與青銀共創，強化品牌力及永續設計力。「我們在地方的角色就像是一個不斷鬆土跟改良土壤的一群人，過程雖然緩慢，但在高齡、少子化的情況下，我們不做，後面就沒有機會。」王毓琦感慨地說。

從綠色照顧的角度切入，陪伴地方長輩製作竹編手工皂盒。（圖片來源：大古坑產業永續聯盟）

結合多元業態的在地特色，促進地方認同與跨域合作，透過產官學媒介去強化產業的動能，共同實現地域振興的願景，舉例來說，聯盟串聯平地與高山竹療癒基地，導入休閒農業資源，為觀光加值，更讓地方既有產業增加收益，彼此共好。王毓琦表示，聯盟想談的就是最接地氣的永續，必須要賺錢、鞏固地方的人心，讓經濟、社會與環境形成良性循環，並且可以一起好好學習、好好生活、好好吃飯。

*本文作者：林君翰