金門黃牛善飲高粱，更勝金門人。
嚼著高粱酒糟長大的黃牛，吸收了豐富抗氧化物，油脂分布均勻，肉質更顯滑嫩，口感媲美松阪牛。面對這樣珍貴的食材，大廚無不精心設計、仔細調味，務必全牛上桌，絕不浪費。
甘甜生牛肉、香嫩煎牛排，只是開場，爽口牛肉凍、滋補炸骨髓、軟脆爆心管，加上麻油牛蛋、蒜汁牛蹄，道道是精華。偏好牛肉的饕客，品嚐手藝，更見識大廚的創意，賞味兼嘗鮮、開胃更開心。
就算只是點一碗牛肉麵，淡雅湯汁搭配軟滑肉片，簡單細膩，卻教唇齒難忘。
本文作者：陳慧婷
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高坑牛肉
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金門牛家莊
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