台南小吃震天下，鹽水鎮上三代店。
「你知道鹽水的店家幾乎都是傳承三代嗎？」橋南老街旁的銀鋒冰果室老闆娘說著當年在地望族不讓鐵路通過鹽水，因害怕鐵路破壞風水的往事，造就鹽水保存最多豐富的在地生命力。
銀鋒冰果室為擁有八角樓的葉家後代所經營，「現在冰果室店面其實是以前八角樓建築三進式格局中的一部份，中間的地方在世界大戰時，日軍以為是軍事建築，被炸掉了！」高齡九十多歲的葉老先生說著小時候的回憶。「這裡的月見冰和西瓜檸檬汁都超棒的，超適合走路累了過來喝個涼水，繼續探險！」遠從宜蘭來的賴旻安強力推薦走路時間較多的公車旅行必備良方。
在冰果室等待飲料的同時，眼角餘光發現對面的小攤販排著長長的人龍，「那是在賣古早味雞蛋糕啦。」湊近一瞧，竟然是幾乎很難在這個時代看到的炭火燒製雞蛋糕。 堅持一天只賣一桶雞蛋漿的小攤販，每每早上八點半推出就很快銷售一空，「這個火侯不好控制，有時候會有燒焦的，但也因為這樣每一塊味道都不一樣，而且超酥脆！」特地帶三個孩子從新營來買「考試優良獎勵」的陳小姐說。
「來鹽水不能沒有吃意麵啦！你喝了銀鋒又排到雞蛋糕，加上意麵剛好變成鹽水在地套餐，哈！」
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遠近馳名的鹽水意麵，阿三、阿桐最具代表性，路上許多店家門口都會擺上一箱箱已經量產成如泡麵方式的意麵，「不過我們在地人比較會去吃阿姬意麵啦！」
四、五片瘦肉片，淋上南部特有的偏甜肉燥，還有阿姬特調的甜辣醬，體現鹽 水意麵八十年來名聲不墜的實力。
走一趟鹽水街區，意麵、雞蛋糕、冰果室，屬於在地人的鹽水套餐，深深刻入海馬迴之中傳承三代的好味道。
本文作者：蔡昇達
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搭乘棕幹線，鹽水站下車，街區散步皆可抵達各店。
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銀鋒冰果室
鹽水區中山路1號
06-6522202
炭火雞蛋糕
鹽水區中正路25號前
阿三意麵
鹽水區康樂路56號
06-6526750
阿桐意麵
鹽水區信義路4-6號
06-6532261
阿姬意麵
鹽水區中山路2-8號
06-6525078
