開在府前路下大道良皇宮旁的杏源珈琲，位置不得不說非常隱密，但使人詫異的是，竟有很多人懂得找來，其中還不少是外國人！目色很好的林召荃，從細微表情便能辨別出外國客人，「Korea, Japan or English？」不只語言切換流利，連菜單也多國語言翻譯，甚至還有台文版本，小店服務要不要這麼完整呀！
其實，林召荃的背景很不尋常，她過去在大學觀光科系當講師，專業是文化旅行與飲料調製，因為任教的大學即將關校，以及曾是運動員與體育老師的先生許露譯轉行做咖啡，使她站在人生交叉口時，選了返鄉創業的路。
喝咖啡前先抽藥籤
「這家店是向保生大帝擲筊擲出來的！」
林召荃笑談決定買店面時，她與先生無法抉擇，便到隔壁的良皇宮請示，沒想到一連好幾個聖杯，連沿用前身「杏源蔘藥行」的店名，也是神明下的決定。因為與神有緣，所以杏源珈琲裡裡外外有不少關於廟宇的文物擺飾，咖啡也融入藥籤巧思，在外帶杯印上「你沒事吧？我美式！」、「人生無解、焦糖拿鐵」等有趣的籤詩，為生活解憂。
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林召荃開咖啡店，還有一個用意，便是想實踐自己上課的內容。將店內飲品結合在地特色，推出青草美式、杏仁拿鐵、麵茶拿鐵，並且在社區與長輩的幫忙下，進入廟宇田野調查，通過耆老口述的在地歷史，設計出更加深入且具有在地性的文化走讀行程，在這裡甚至可以預約八家將體驗，在陣頭師傅的指導下，學習開臉與走步。
不同於旅行社，杏源珈琲走精緻小團路線，每個月開文化走讀常態團，平時只要四人即可預約客製行程，甚至有專門服務國外旅客的外語導覽員，在外國旅客間口碑良好，也難怪會有不少外國人跑來。逐漸地，杏源珈琲不只是一家咖啡館，還替良皇宮虎爺、保生大帝發行文創商品，默默成了在地文化的連結站。
*本文作者：李佳芳，摘錄自微笑台灣季刊2025春季號《街區迷個路》，非經同意請勿轉載。
走讀台南，來場藝文之旅
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杏源珈琲
地址：台南市中西區府前路一段342巷2號
營業時間：08:00-18:00
電話：06-2229505
FB：臺南-杏源珈琲
責任編輯：董冠呈
核稿編輯：張惠萱
微笑季刊：2025春季號《街區迷個路》
理想的街區是什麼模樣？是轉個彎就能滿足日常所需，還是漫步其中總是被新發現絆住腳步。在無數想像中，我們試圖勾勒它的輪廓。
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