雜糧自產政策下 改寫國產大豆新命運
自二○一六年起，政府為調整稻米產業結構，提高國內糧食自給率，同時也降低食物里程及符合節水目標，農業部門推出了「大糧倉計畫」和「綠色環境給付計畫」等政策， 鼓勵農民在二期稻作時轉作雜糧，其中大豆是重點作物之一。
農民轉作，每分地可獲得六千五百元的獎勵金，加上政府額外的一千元加碼，對農民來說是一個不錯的誘因。在這樣的政策環境下，台中海線地區的農民開始投入大豆種植，發展出契作主體整合產銷的模式。
目前，大人物合作社在中部地區管理的農地面積已經超過一百五十公頃，年產值超過千萬元。更難得的是，儘管國產大豆的價格比進口大豆高出許多，他們仍然成功打入無印良品、摩斯漢堡等知名品牌的供應鏈。值得注意的是，使用國產大豆每公斤相較進口大豆使用可減少○·五六公斤的碳排放，因為減少了長途運輸所帶來的碳足跡，用愈多國產大豆，就能減下愈多碳。
二○二三年，陳建瑋更進一步，帶領團隊開始實驗低碳農法，尋找永續與農民收入的雙贏做法。「我們的合作夥伴，不只是品牌商，更包括所有關心環境的消費者，」陳建瑋說。從契作收購到產品開發，再到低碳轉型，大人物正用一條創新的路徑，重新定義台灣的大豆產業。然而，一公斤國產大豆從調製到包裝成本約五十至六十元，比進口大豆貴了將近二‧五倍。這個價格包含了從收購、風選、乾燥、篩選到儲運等多個環節的成本。在一般市場邏輯下， 這樣的價差應該讓國產大豆難以與進口品競爭，但大人物合作社卻走出了一條不同的路。
替品牌定位產品價值 打開通路心扉
一般來說，要讓通路商願意採用價格比進口貴上許多的原料，幾乎是不可能的任務。但陳建瑋做到了，這個關鍵，在於他發展出一套獨特的產銷整合模式。
時間回到二○一五年，擁有行銷碩士學位的陳建瑋投入雜糧產銷行業。但真正讓他在這個領域站穩腳步的，是他在微風超市擔任採購副股長的經驗。
「作為一個通路人，我很清楚品牌商在找尋供應商時最在意什麼。品牌商需要的不只是產品本身，還包括整個產業鏈的價值故事。」
以無印良品為例，當初大人物合作社推出國產豆漿時，正好無印良品位於永和的門市開幕，希望呼應在地特色。但要說服日系品牌採用價格較高的本土原料，並非易事。「首批生產就需要兩萬四千罐，投入成本約五十萬元。」陳建瑋回憶，對當年創立初期的合作社來說是不小的挑戰。
在微風超市的經驗，讓陳建瑋深諳通路商的需求。通路業者通常將供應商分為三個等級： 最基本的是單純買賣關係；第二級供應商會與通路討論促銷方案，但大部分工作仍落在通路端；最高等級的供應商則會主動思考通路商的銷售情境，設法減輕他們的營運負擔，以及跨域整合各方面的資源。
「每一個資源對我們而言都非常珍貴，會去思考在產業供應鏈上，哪個階段需要幫忙，我們就給資源，讓資源可以發揮最大價值。」大人物合作社不只供貨，更主動爭取農政單位的資源，協助品牌舉辦行銷活動。大人物合作社曾申請到行銷預算，搭配門市活動推動安排專人解說國產大豆的價值。這樣的推廣策略相當成功，不僅讓產品成為該年度銷售冠軍，更引起國人對國產大豆的重視。
對通路品牌來說，產品價格並非唯一考量，品牌需要的還包括整個產業鏈的價值故事。大人物合作社掌握這一點，持續強調國產大豆的減碳效益、產銷履歷認證， 以及對在地農業的支持。同時也邀請品牌商實地走訪農田，親身了解生產過程。目前在市面上已有二十多項使用國產大豆的產品，包括多種口味的豆漿、米粉、醬油等，還計劃開發米豆奶等新產品。陳建瑋笑說，走到這一步已經有點像是商品開發的角色了。
推低碳農法減負擔 開拓飼料油品新藍海
低碳農法實驗的展開，不只是為了永續，也為了幫農民和土地找到新的生存之道，不為負碳而放棄農地原應擁有的生產價值。
在大肚地區，透過慣行農法種植的大豆，每分地產量雖然高達三百五十公斤，但高投入的管理方式並不適合所有農地。特別是海線地區的農田，受東北季風影響， 產量難以達到相同水準，農民的管理成本卻居高不下。
「我們必須找到一個平衡點，才能讓更多農民願意加入轉作大豆的行列。」為此，他帶領團隊加入沙盒計畫，嘗試導入保育耕犁等低碳農法。土壤是地球最大的自然碳匯，傳統農法使用農機具多次翻土耕整，每次翻土都會使土壤有機質分解，將更多碳釋放到大氣中，造成土壤碳匯的流失；而透過「保育犁耕」方式減少耕犁翻土的次數和面積，不僅能提升土壤碳匯、降低碳排放，更可以在維持農業生產的前提下降低農民的管理負擔。
在商業面向上，陳建瑋看準了飼料和油脂市場的龐大需求。「目前國內大豆主要用途是食品。」他指出，「如果我們能用低碳農法， 把生產成本壓低到每公斤十幾元，就有機會打入飼料與油品市場。」簡單來說，大人物合作社過去收購的都是慣行農法的大豆，品相規格大多都是食品級， 然而，倘若他要再擴大大豆的種植面積，就必須再另拓產品線。而採用低碳農法種植的大豆，雖然品相較差，卻還是可以供給飼料與油脂廠商，「在減碳趨勢的帶動下，這些廠商也一定有使用國產大豆的減碳壓力。」陳建瑋說。
也因此，低碳農法不僅能降低種植成本， 提高農民轉作大豆誘因，也能達到減碳與打進新市場的多贏局面。「農民願意轉作大豆的關鍵，在於收益要有保障。」陳建瑋說。透過低碳農法，在耕犁次數的減少即能節約一千五百元，管理強度也大幅降低。再加上政府的轉作補助，即使產量不如慣行農法，農民仍能獲得合理收益，同時為環境永續盡一份心力。
但創新往往伴隨著挑戰。目前，轉作補貼的認定標準要求農地要有明顯的栽種樣態，且需達到每分地七十五公斤的產量。然而，低碳農法初期的產量可能不如傳統農法，這讓一些農民在申請補貼時遇到困難。「有些公所對於新農法的認定標準不夠一致，以致於補貼會申請不到。」
更具挑戰性的是市場接受度的問題。有些農政單位擔心，如果低碳農法生產的大豆主要供應飼料和油脂用途，可能會拉低國產大豆的價值。「但我們的想法是，只要品質達標，就應該讓市場決定用途。如果收成品質優良，當然可以供應食品市場；如果是次級品，用於飼料也是很好的出路。」他說。透過進行撒播、保育耕犁及慣行農法等三種大豆農法的種植實驗， 檢測比較不同農法的碳匯影響、作物品質和產量，才能擬定最佳農法，作為後續低碳農法模式推廣之基礎，為低碳農法的普及鋪路。
農業無法單打獨鬥 用良善建立信任網
八年來，大人物合作社成功建立起通路管道並提供農法管理支持，為國產大豆創造出市場競爭力，讓農友無後顧之憂地專注生產。
談到吸引品牌商與他們合作的關鍵，陳建瑋想了想， 給出一個出人意料的答案：「是善良。」這個在商業模式上聽起來不切實際的特質，卻是大人物合作社打造深厚信任的商業基礎。
「品牌商來訪查時，他們不只看產品品質，更看重我們與農民的關係。」陳建瑋解釋。當品牌商親眼見證合作社如何善待農民、農民如何用心栽培，這種真誠的互動遠比冰冷的數字更具說服力。
「我們跟農民的關係不只是收購與被收購，而是一種夥伴關係。」陳建瑋說，大人物合作社會定期與農民溝通，討論栽培技術，分享市場資訊。當品牌商看到貨品供應商能夠真正深入參與產出流程，高度掌握產品品質，自然而然對合作社產生信任。這樣的信任建立是雙向的，「當農民看到自己的產品在知名品牌上架，那種自豪感是無可取代的。他們會更認同自己是專業的大豆栽培者，自然會更用心栽培，會更謹慎用藥，確保產品安全。」
回首協助國產大豆復耕的路，陳建瑋走得並不輕鬆。創業初期，他以濕穀每公斤三十元的高價向農民收購大豆，卻遲遲找不到買家。但即使在最艱困的時候，他也堅持「不能讓農民虧錢」的信念。這份堅持促使大人物合作社在做決策時，不只單方面追求降低成本，更致力於為優質國產大豆找對市場，爭取企業支持在地農業，最終與農友建立起真誠的夥伴關係， 反而成為大人物合作社獨特的競爭優勢，也是未來做大做好的基礎關係網。
「農業不是單打獨鬥的行業，而是需要產官學各界共同努力的事業。」這個理念，正是大人物合作社未來要走的路。從大肚山出發，串聯更多農民、更多品牌，一起投入國產大豆的復耕行列。每多一分地種下的不只是大豆，更是台灣農業以淨零減碳為目標，邁向食材供應鏈轉型的希望。
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