民國60年代，台灣首次將約40噸毛豆銷往日本，正式開啟我國毛豆外銷的扉頁。之後，為了滿足冬季市場需求，高雄區農業改良場持續投入改良育種，陸續於民國90年育成抗寒能力強的毛豆「高雄8號」、民國95年推出「高雄9號」。其中，「高雄9號」更成為目前全台種植面積最大、產量最高的主力品種。
台灣毛豆能在國際市場站穩腳步，仰賴台糖公司廣大的耕地及其與加工廠之間的良好物流機制。大型農場利用機械化栽種、施肥、噴藥與採收，不僅降低人力需求與生產成本，更能迅速將毛豆送往加工廠，一日內完成所有流程，展現高度效率。
然而，在台灣南端、屏東縣新園鄉港西村的田間，卻有一位退役指揮官（目前擔任毛豆產銷第二班班長）方裕原先生，以另一種方式，譜寫一段充滿人情與希望的毛豆故事。
從軍人到農人 讓村民動起來
方裕原先生於民國109年回到家鄉，他敏銳地察覺到村裡不少長輩整日無事可做，只能倚門而坐、久而久之甚至影響身心健康；外籍配偶則因語言與文化隔閡難以融入社區。這讓他深刻意識到，唯有創造讓村民實際參與的機會，才能活絡地方、重建人與人之間的連結。（延伸閱讀：跨世代聯手讓地方發光發熱！地方創生不只是年輕人的責任，全齡共創才是王道）
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於是，他大膽提出構想：在原有的水稻與紅豆之外，由其父方國清先生帶頭，號召村民一起投入毛豆作物栽種，一方面拓展收入來源，也讓更多人重新走入田間、參與生產。
他更設計出合作機制，動員村內人力負責毛豆的採收、揀選與包裝，讓「人人有工可作」，也讓每一顆毛豆都充滿人情味。毛豆種下後，歷經75天悉心照料，採收後送至集中場，由外籍配偶與長者共同完成揀選與包裝，全程手工處理，每一莢毛豆都經過嚴格把關，品質穩定出色。每天中午前，新鮮包裝的毛豆便準時出貨至台北拍賣市場，成為供應鏈中最具溫度的一環。
阿伯的田 種的是心意
81歲的方國清阿伯，曾是營造公司的老董，卸下光環後，沒選擇頤養天年，反而回到老家，當一個腳踏實地的農夫。
他獨力耕耘7甲地，每日天還沒亮就出門，做到日頭下山才肯收工。他不愛說大道理，只相信：「人不能閒著，田也不能荒著。」他用行動力挺兒子。看著父親瘦小卻堅毅的身影，方裕原先生既心疼又敬佩，常勸他：「爸，你也該歇歇了啦！」阿伯卻總笑著回答：「你飯甘嘸吃比我卡多？」一句玩笑，道出一生的堅持。
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他每餐吃三碗飯，身體硬朗、體力充沛、腳步穩健，堅持自然農法，採稻豆輪作來抑制病蟲害，把豆田照料的秩序井然、枝葉挺拔、無一雜草。村里人人都說：「這塊田是有人在疼的。」
田間故事 毛豆田裡長出一村的希望
屏東的陽光炙熱，毛豆採收作業多安排在傍晚到清晨。儘管避開酷熱，卻仍要面對蚊蟲成群、蟾蜍亂跳、飛蛾撲面，偶爾還有蛇鳥突襲，讓工人驚叫連連。讓此起彼落驚呼聲、笑聲，在黑夜裡回盪。
這些看似辛苦的收穫時光，反而成了村民閒話家常、找回人情味的溫暖時刻。
村裡有位曾經中風奶奶，剛開始參與毛豆採收手腳不靈光，阿公每天陪她慢慢來，兩年後，肢體活動竟恢復至6、7成；另一位83歲的伯母患有老年性顫抖，自從參與田間作業後，症狀改善不少，精神看起來都不一樣了；最感人的是一位84歲的阿婆，靠手工採豆維生，不再依賴兒女與政府補助，展現堅毅與自立，成為村裡的榜樣。
村裡人都說：「阿原比自己囝仔還孝順啦！給咱有工做，能活動筋骨；有伴話家常，讓我們身體較勇健，心情攏較好。」
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還有一位媽媽，牽著聾啞的女兒來找阿原，詢問能不能也讓女兒來揀豆? 方裕原二話不說就答應。這個女孩一開始沉鬱內向，到如今會騎腳踏車、自己買早餐、在田裡與人微笑。村民說：「她不只是變健康，是心門打開了。」這些人、這些事，不只是改變幾個人，是讓整個村落找回了活力與希望。
一畝田裡種下的不只是毛豆 更是希望
脫下軍服，方裕原選擇走入田野，把心力投注在土地與人群之間。他讓一粒毛豆成為連結世代、串起村莊重拾活力希望的種子。
然而，面對氣候變遷與極端天候，毛豆產業也遭遇前所未有的挑戰。毛豆忌水澇、怕低溫，未來如何培育耐熱耐寒的品種，成為關鍵課題。農政單位已積極投入育種，期望找到解方，讓這項在新園鄉萌芽，承載鄉土情感與產業希望的作物，繼續譜寫永續新章。（延伸閱讀：島嶼上的豆寶｜從產地到餐桌到料理實驗室，當一日台灣薄毛豆豆先生）
*本文作者：陳卉琪，2025年7月76卷7期《農友》月刊，非經同意請勿轉載。
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