為了讓樸實的農家點頭答應產地小旅行，雲品工作人員不知開著車在大日月潭的鄉道間穿梭了幾百里路尋尋覓覓。
美食到處都有，雲品卻有本事找到最新鮮的在地食材，更把客人帶往產地，串聯起味蕾、餐桌跟土地的距離，讓美食增添土地的香。以往只有盤商來收購，如今來拜訪的卻是關心土地的旅客，小農忙得很開心；以往市場上無身分辨識的農產品，如今吃進旅客嘴裡卻格外甜美。
故事化作盤中飧，吃起來格外有感覺。
訪客白天看見農夫穿著半套青蛙裝，泡在茭白筍田裡收割，晚上就品嚐到肥、脆、甜的埔里茭白筍，新鮮炭烤的光澤就像農夫黝黑的膚色，白胖的肉質就是田中小浮萍遮蔭的傑作，加上主廚精心調配的「桔香味噌醬」，酸甜更引出清甜。
主廚們絞盡腦汁，一方面要兼顧食材特色，另一方面又要創作出「有感」料理，讓土地的感覺延伸到餐桌上，頭社活盆地上如碧玉般清翠的「美人心」——金針花梗，一躍成為充滿日式風味的美人心手卷、台式口感的美人心炒蝦球，每一口都有現採的鮮味與誠意。
新研發的「紅茶黃芥末冰糖醬汁」，讓日月茶廠的阿薩姆紅茶有了伸展的新天地，入菜佐菇快炒所散發的濃郁焦糖香令人流連下飯。而日月潭名聞遐邇的總統魚遇見「玫開四度食用玫瑰園」，魚肉的鮮與玫瑰花醬的香甜相呼應，撒落盤中的花瓣，賞心悅目。
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許多人來雲品「泊留」，一開始是為了日月潭的美景，最終難忘的驚喜卻是食物與食材的故事。美味從餐桌上的用心，延伸到生長土地的連結，雲品以創新的服務，讓每一道菜，有了自己的生命故事。
本文作者：蘇于修
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雲品酒店
魚池鄉日月潭中正路23號
049-2856788
