深入太陽的故鄉，新竹尖石「多加農場」耕種高山紅玉甜桃、綠寶石萵苣，在雲霧山坡孕育有機美味

四月上旬，我們造訪位於新竹尖石抬耀部落「多加農場」農友江文平一家。那天陽光很好，我們邀請文杰、文平與文恩三兄弟，在他們平時作業的高山高麗菜園裡拍照。爾後才與負責甜桃、水蜜桃耕作的文平媽媽黃春妹訪談。

江文平兄弟平時都在高山上的高麗菜園忙碌。（攝影：郭宏軒）

不同時間點的採訪，縈繞腦海的卻是不斷說到的「幸福」：全家人一起工作好幸福；每天看到孩子、孫子好幸福⋯⋯讓這少見的有機高山紅玉甜桃滿溢不一樣的風味，我想那應該是混合家與愛，還有上帝眷顧給辛勤者的美好報酬。

「抬耀（Tayax）」在泰雅族語中是懸崖、傾斜之意，部落位於舊時泰雅族人通往司馬庫斯的傳統獵道上方制高點，因而有「太陽故鄉」之稱；地形多斜坡，經常雲霧繚繞，遺世而獨立。文平家的水蜜桃，就種在陡峭的礫石坡上。看著那陡峭的山壁，其實很難想像文平爸媽是如何在果樹間行走、除草、進行各種農務。

「但其實這裡排水很好，又有雲霧，不用澆水捏！」雖然操作農事困難，但因為這特殊的地理環境，反倒讓文平家的高山紅玉桃風味格外豐富。今年拜訪文平家時，正逢桃子幼果套袋期，等到六月初便可採收。《綠主張》五月刊出刊後，剛好是文平家高山紅玉桃開始預訂的時候。想嚐嚐家與愛，充滿感謝的豐盛果實，記得要趕快預訂喔！（延伸閱讀：在新竹尖石深山裡，體驗泰雅生活智慧、品嘗四季蔬菜與五月香甜水蜜桃）

位於新竹尖石抬耀部落的「多加農場」。（圖片來源：許雅芬）

從慣行到有機的漫漫旅程

從最早期栽種香菇到水蜜桃，迄今四十年的江家（原以文平爸爸江秋冬為農友名），在十多年前受到族人好友羅彌迦的影響，轉型為有機栽種，今年將滿廿年。回想當時轉作有機農法，是因為羅彌迦長老，除了帶領江家認識有機，更讓文平至農場實習多年，並在合作社探詢更多有機生產者時，推薦文平家獨立運作。文平媽媽形容：「上帝透過羅彌迦長老，當我們的天使，讓我們的產業有出路。」

但剛開始運作卻異常艱辛。當時江家轉作有機沒多久，就發現女兒罹癌。癌症治療過程將近一年，每個月需要支付將近七萬元的醫藥費，那是靠農事運作，加上打工都難以支付的金額。文平媽媽除了感謝上帝、感謝彌迦一家人讓他們認識有機農作，也很謝謝一剛開始時，主婦聯盟持續不斷的蔬菜訂單，讓他們可以支應生活，繼續有機的路途。

從慣行到有機，文平一家花費了相當多力氣，像是把原本栽種在平坦田區的水蜜桃樹砍掉，改種植在現在的斜坡果園；原本栽種水蜜桃的田區則改為菜園，由文平兄弟們栽種管理。

文平一家重新規劃田區，並將菜園交由三兄弟栽種管理。

除了栽種做出重大改變，從一開始就地取材，使用天然資材如肉桂、甘草、生薑、青木瓜、桂竹筍等，加上中藥行買的當歸製成「漢方酵素」活化土壤防治蟲害，到現在採用「蘇力菌」進行。文平媽媽說：「現在有機耕種真的方便多了，不用再自行浸泡或是發酵那麼辛苦。」

種出能現摘即食的清甜水蜜桃

問及有機與慣行農法的施作差異，文平媽媽很有感：「剛開始我用漢方酵素噴灑果樹，真的覺得味道很清香、很好聞，都是自然的味道，不像以前慣行農法噴農藥要做很多防護：口罩啊、全身包緊緊。那時候我老公還笑我說：『就算漢方對人體無害，還是要戴口罩吧！也不要在那邊大口大口吸！』」

吃自己栽種的果實也很有感覺。文平媽媽說：「果園裡的水果是可以馬上給孩子們吃。可以享受水蜜桃的真實、甜美、清香滋味，覺得好幸福。」（延伸閱讀：台灣第一家六星級的有機產業鏈來苗栗廻鄉驛站，上一堂產地到餐桌的自然課）

（左）負責甜桃、水蜜桃耕作的文平媽媽黃春妹。（右）文平家的甜桃果園，施行多年有機，果樹健康、草相豐美。（左圖來源：黃春妹）

有機農作改變了文平一家許多，而部落中是否也有人受到影響施行有機？文平媽媽回想自身將近四十年的農作經歷，認為對自小就接觸慣行農法的人而言，改變並不是一件容易的事，所以她覺得自己很幸運，得到上帝的引領。

幸運的事，還包含目前栽種水蜜桃與果園的斜坡地，因為上下都是森林，與其他慣行農園有著天然隔絕，「如果沒有森林隔絕，我可能也做不了有機。」文平媽媽說。然而果樹種在斜坡上，且沒有開闢作業路徑，這樣巡視果園與採收，是否會很辛苦？「三兄弟平時負責蔬菜栽種，遇到甜桃與水蜜桃採收期，就會前來幫忙！其實做久了也習慣，不會覺得地很斜、很累啦！」

轉種有機的高山低谷

2011年，江家從事有機三、四年後，在銷售通路上遇到了瓶頸，但在低潮中，總有貴人相助。當時有一位長老，在石磊部落從事有機種植多年，說他禱告的時候，覺得江家的菜讓人感到平安，因此願意將他們賣不完的菜全部買下。後來文杰也得到楊儒門的協助，在台北東區248農學市集有了一個攤位，讓菜有了銷售通路。江家用心種植的有機蔬菜，在合作社與貴人們的支持下，終於可以好好地被推廣到消費者手中。

文平媽媽談起兒子們，從1月1號到12月31號都很少放假。每個星期禮拜完畢稍微休息一下，他們還是會去田裡，或是忙送菜。但每年有一個時間點他們一定會放下一切，前往泰青盃籃球比賽。難怪看文平拿高麗菜時，都很想叫他「跳投」！