感謝網友對於「精選屏東原民咖啡館」首部曲「遷村篇」的肯定，除了好評，也踴躍分享轉貼。還沒看過的，請點開連結喔！
這系列沒有取名為屏東「原鄉」咖啡館，而是「原民」咖啡館，就是不少經營咖啡館的原民不見得住在原鄉。離開原鄉，改選平地，其實有多重原因......或山遙路迢迢，每每風災阻道，影響營收，不得不下山，因未來充滿不確定；或求就醫、購物便利，生活實際面的比重多了點，百般掙扎取捨砝碼於天秤；或想要更貼近客群，作為部落窗口，雙手牽起漢人與原鄉居民。
福熊挑了三間，另成「遠揚篇」，不在原鄉的原民難以回去，或遠揚更有利？是個值得探討的課題。
屏東演藝廳、屏大民生校區、屏菸1936文化基地，這塊區域是屏東市的文教區，2024年底默默長出一間咖啡廳「菸花嶼啡」。
自述：「我們延續老宅原有綠磚，祖母綠、復古、植物、咖啡、香氣、牌卡、繪本。一樓是咖啡廳、二樓是策展空間、三樓是藝術療癒教室，可自由調香、繪畫。」這樣的複合式空間在台北等大都會很常見，有意思的是這兒由一對原民夫妻經營。（延伸閱讀：屏東必訪2區2館1基地！穿梭屏菸時光隧道、走踏六堆客庄文化，從王船到民謠走讀南國風情）
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主理人Qubi為原客愛的結晶，母系是古樓部落排灣族。出社會後，從事英語口譯，曾在公部門工作，還是調香師，既轉譯語言，也轉譯文化與香氣。現在的主力是創業諮詢，輔導族人打通阻礙，勇敢獲取商機。
咖啡師Cegaw是霧台部落魯凱族人，取得三地門鄉第一屆手沖咖啡冠軍，但更常看到他的場合是屏東原鄉喜慶活動，繼承父親能言善道與幽默基因，一手拿麥克風，一手持手沖壺，流利轉換身份，如同呼吸。
2020年兩人受原民會百萬創業計畫資金支持，創立「花草釀cemel」品牌，回到霧台部落經營。盤點在地魯凱花草及草藥運用知識，以新面貌朝向永續。佐以咖啡，讓遊客親近。陸續獲得小日子、商業周刊、今週刊報導，算是小有成績。
但是近年來氣候變遷加劇了颱風威力，聯外的台二十四線屢屢中斷。有了孩子的他們，對未來的不確定感到憂心。於是忍痛下遷，於租屋網搜尋到這個物件，剛好房東也希望租作咖啡館，於是一拍即合。
單品咖啡的選項很妙，不完全以產地標示，只有屏東、花香調、水果調、堅果調四款，而且價格都一樣。老闆表示之前在霧台開店時，販售當地產區的豆子，但霧台咖啡產量小，沒貨時也不想欺騙消費者。現在以屏東咖啡為名，鄰近的瑪家、泰武產區也可輪流出品。至於三款調性咖啡，也是受客人啟發（問到煩）所致。客人詢問肯亞、衣索比亞、印尼等產地的風味，需一一耐心回應。若品項一多，更是選擇困難症發作，不如簡化處理。
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大推以方形石板為裝盛容器的芋頭乾鹹派！排魯族人將芋頭烘乾，延長保存期。該店發揮創意，使用芋頭乾、大白菜、蛋、起司、奶油製作，味道調和。芋頭乾似肉非肉，似土非土，吃起來相當有趣！
「菸花嶼啡」雖然在都市，但以各種細節與原鄉聯繫。提供屏東咖啡豆，架上有著原民主題繪本，邀請《我的名字》作者娥葛絲現場分享；曾展示過「黑色雋永」的構樹產品、磊勒丹《斜坡故事》巡迴畫展……等等。
或許不要講那麼高大上的東西，在菸廠、演藝廳附近開了這麼有質感的咖啡館，客人看展後或觀表演前，有好地方可以休息，這價值足矣！
▍資訊
地址：屏東縣屏東市菸廠西巷4號
電話：0955-393-246
營業時間：11:30–18:30，週一公休
FB：菸花嶼啡
台語「巷仔內」和「行仔內」（hâng-á-lāi）同音，本指巷子裡，後用於指某領域內的行家。「賈茲格斯咖啡館」結廬在人境，巷內無車馬喧。內行的咖啡愛好者尋香而至，無過路客，非網美店，因扎實根基撐過了疫情考驗。
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但老闆張金山並非相關背景出身，擔任職軍時規劃好退休藍圖。在春日鄉歸崇部落領域有一塊外婆留給他的農地，海拔約五百公尺，名為「賈茲格斯」（Jazekes），排灣族語為「箭竹林」。鄉民在山上大多種植芋頭，擔心同類型競爭者多，於是改種咖啡。
夫妻倆一同拜名師門下，再參加杯測課程，為了補足能力，學習更是加倍。「原本想在部落開店，但找不到適合的場所，經長輩及朋友建議，把部落的好東西帶到平地來讓更多人能接觸，我們才到潮州來開店。」
形容夫妻的成語通常是琴瑟和鳴、夫唱婦隨，但我覺得這一對更像是棋逢敵手、天生絕配！兩人既會沖也會烘，一般認為多由男性從事的烘焙生豆工作也是一同分攤，味覺敏銳度有一定水準，依照某支豆子的特性去調整時間與火候以凸顯優點。聽他們描述不同區域咖啡豆的風味，兩人不時相互鬥嘴。
老闆有CQI 國際咖啡品質鑑定師資格，2017、2018年均獲TISCA全國杯測師挑戰賽亞軍。闆娘陳夏鳳淋是2017、2018年全國咖啡烘焙大賽季軍，並曾獲公所推薦為屏東縣33鄉鎮「女夢踏鄉」代表，該鄉只有這麼一名。獎狀疊了又疊，大拇指比到痠了已經。
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此店的咖啡風格柔和、優雅，富層次感，展現了烘豆師的細心，豆單上任選都沒問題。此外，還有咖啡葉茶、鮮奶可可、紅茶拿鐵可選。咖啡葉經採摘、清洗、揉捻、烘乾，富含綠原酸。鮮奶可可也是長銷品，原料來自得金牌的可可莊園。現場磨碎紅茶原片，用愛樂壓萃取，茶與奶皆濃厚，值得了價錢。
福熊提醒，請別錯過北海道十勝乳酪蛋糕與九州歐牧生乳捲，用料實在，無多餘添加物，好滋味吃過就知道，老客人可是一拿就是一整模、一整條，沒在客氣！
此外，張金山還加入「屏東縣原鄉咖啡聯盟」，與咖啡產業工作者互相交流實務，舉辦杯測會，對外於會展行銷產品。
聯盟還承辦了2019屏東精品咖啡豆評鑑暨台灣咖啡莊園菁英賽、2023與2024屏東咖啡節、2025屏東精品咖啡豆評鑑暨媒合會，期待讓在地咖啡豆往高品質與高單價的市場方向發展。至於這位勞心勞力的理事長能不能順利卸任？只能等待熱心的後浪推過來。
▍資訊
地址：屏東縣潮州鎮愛國路100巷33號
電話：0987-458887
營業時間：12:00-18:00，週一至週三公休
FB：Jazekes Coffee 賈茲格斯精品咖啡館
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遊客走過恆春老街，目光可能會被這名為「小黃間 Cafe×Sports×Cub」的帥酷潮店所吸引。以工業風為主調，結合咖啡、滑板、Honda Cub等元素，是車友與滑板愛好者們的集散地，其實經營者也是排灣族原住民。
根據《屏東SOLO》介紹，主理人阿輪出生屏東來義，但在高雄林園長大，國中念軍校，簽下志願役之後十年服役於台灣各地。最後駐點在恆春機場，半島的遼闊與寧靜解放了他長久以來在軍隊中的封閉感，於是退役後選擇落腳於此。（延伸閱讀：散步老街看建築、聽震撼人心的民謠，造訪恆春半島不只有陽光與沙灘）
阿輪從事旅宿業時，大房間都給客人，自己住在小房間，靈感因此成了店名諧音。至於滑板是他人生中另一件重要的事情，由於軍校生活較嚴肅，加入滑板社後，躁動的青春找到了寄託，也結識了許多朋友。店裡除了賣滑板，阿輪在空閒時會與國小合作教小朋友滑板，把激勵他的能量傳下去。
菜單上，有正餐、炸物、甜點、飲品、調酒等豐富選項可點。我喜歡「花生什麼牛」，以花生醬牛肉堡為原型，將漢堡包換成自製小米貝果，口感更有嚼勁，配菜有生菜沙拉跟薯泥。
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「部落小米酒咖啡」裝在富士山型玻璃杯裡，花紋有深淺。液體表面以咖啡豆裝飾，裡頭還有冰球，後味透著小米酒的酸與酒味。如果不想有酒精，推薦「山茶花拿鐵」。加了山茶花糖漿，滋味滑順，並帶點陌生感的趣味。
咖啡豆則來自「獅子草山咖啡莊園」，產地獅子鄉在恆春隔壁，食物里程極短，也與族人共好。店面二樓搜集了各式部落文創商品，有自製潮T、遮陽帽、背包、毛巾，適宜外出運動或露營。此店品質與態度兼具，還什麼理由不推！
▍資訊
地址：屏東縣恆春鎮中山路57號
電話：08-8883383
營業時間：12:00-00:00
FB：小黃間Cafe×Sports×Cub （恆春咖啡）
原民圈流傳著一句話：「先自己自己，再一起一起。」
先探索自我與所屬族群的關係，再運用自身專長，實現與他人的和諧相處。揮去書中刻板的打獵、織布印象，當代原住民如何繼續成為新意義上的部落勇士與婦女，從以上三個案例，看到了他們努力成為的樣貌與途徑。
原民咖啡處處飄香
責任編輯：石睿涵
核稿編輯：曾詠榆
