文心蘭舞出農產外銷成功學？走訪屏東竹田天使花園一探「跳舞女郎」閃耀傳奇

2020年5月底，在全球疫情風聲鶴唳、新聞焦點都放在疫情管控時，卻有一則軟性新聞變成熱門話題。大意是文心蘭等花卉因疫情無法外銷，在時任中華文心蘭產銷發展協會祕書長陳宏志促成下，農業部決定提撥特別預算跟花農買花，送給全台各地飯店與休閒農場插在大廳，是裝飾、也是觀光業送暖，瞬時間，美美花卉插遍全台，紓緩了一點疫情緊繃。

隨著台灣疫情解封，報復性旅遊為農場與飯店帶來大批人潮，而文心蘭這個以往9成都銷日本，很多對它有點陌生的台灣人便透過旅遊認識這朵「跳舞女郎」，隨後文心蘭就更頻繁出現在婚禮、宴會、飯店大廳等場合，聲勢達到從1986年自泰國引進後的產業最高峰。

是的，文心蘭不是台灣原生種，它是外來種，但細細深究這朵花，才知它不只漂亮、不只在疫情期間曾為大家帶來溫暖，更出乎意料的是，現在台灣水果出口的「保鮮技術」、蔬果「產銷履歷」，以及台灣農漁產業「策略聯盟」打團體戰，這攸關農業升級的三大關鍵作為，居然都跟文心蘭有關。

除了文心蘭外，目前南台灣也積極種植腎藥蘭、萬代蘭等花卉提升競爭力。圖中為腎藥蘭，據說澳門賭場等不少賭場內的鮮花都是用台灣花卉妝點。

原產南美洲台灣第二大蘭花產業

蘭花是台灣花卉產業裡最強的花種，每年約可為台灣賺進50億元外匯，其中蝴蝶蘭國際知名，約佔全體蘭花產業8成產值，第二名就是文心蘭，再來是腎藥蘭、萬代蘭、國蘭等，而非蘭花類的其他內外銷花卉，還包含洋桔梗、火鶴花、馬拉巴栗、向日葵、玫瑰、茶花、百合、水仙、野薑花、聖誕紅、菊花、夜來香、海芋、繡球、康乃馨等等。這些大概就是台灣主要花卉產業的面貌。

其中，文心蘭原產於中南美洲如巴西、玻利維亞、安地斯山脈等地，台灣是1986年輾轉由泰國引進，一開始種植於台中與南投埔里等地，生長狀況很好，但中台灣冬天氣候冷涼，文心蘭到了冬天就停止生長，因此產業逐漸轉向南台灣，並最終在高屏地區形成最大的文心蘭生產聚落。位於屏東竹田的「天使花園農場」前身，就約在此時期成立。

因氣候關係，高屏地區成為台灣最大的文心蘭生產聚落，其中屏東竹田的天使花園亦是第一座以蘭花為主題的休閒農場。

1994年，由空軍中校退伍的陳文懃回到竹田家鄉，在友人鼓勵下投入完全陌生的花卉產業開始種文心蘭，那時種的人很多，但賣得並不好，由於在軍旅中擅長組織、溝通與協調，因此陳文懃被推選為產銷班班長成立「竹田文心蘭驛站」，並開始為文心蘭找出路。（延伸閱讀：全台首座蘭花主題休閒農場，到屏東竹田「天使花園」做花藝、純白教堂留影，感受南國的浪漫盛放）

空軍中校退役的陳文懃，約30年前成功整合高屏地區18鄉鎮，共76位文心蘭花農，為文心蘭輸日打下基礎。

陳文懃說，當時文心蘭幾乎都是以盆花型態內銷，但事實上，日本冬季冰天雪地，非常需要來自南方溫暖地區的花卉，因此他開始整合產業，最後整合了18個鄉鎮共76位高屏地區文心蘭花農，開始把文心蘭以切花型態拓展日本市場。

天使花園農場除了提供戶外花園婚禮場地，平常也提供解說導覽。介紹文心蘭傳奇外，也會介紹不少獨特花卉或育種中的花卉。

開發鮮花保鮮技術日本人也驚奇

要把鮮花賣到日本，最重要就是搶時效維持新鮮度，因此台灣文心蘭一開始都是搭飛機送到日本。但空運費用高且艙位有限，為了省運費與空間，花農經常都是小小箱子一直塞，有時塞到日本打開後，花瓣都已受損，更慘是等待裝機時，往往放置於高溫下的密閉貨櫃內，等到日本已奄奄一息。

為了解決鮮花保存問題，時任農業試驗所副研究員、畢業於台大園藝研究所、並曾於1984年到美國康乃爾大學學習氣調儲藏技術的黃肇家博士開始研究鮮花保鮮技術。他發現文心蘭切花在採收及處理過程很容易讓花藥蓋鬆脫，此時花朵就會產生乙烯。

乙烯是植物荷爾蒙，沒有它，香蕉不容易變黃，番茄不容易變紅，許多蔬果作物沒法正常後熟，但乙烯卻又容易造成花卉老化，插瓶壽命減短。

黃肇家研究後的解決方案，引進一種氣體化合物「1-MCP」為花朵燻蒸來抑制乙烯作用。也就是現在文心蘭採收後至產銷班工廠，都要進入一個小小的密閉空間，然後釋放1-MCP氣體為其做空氣浴。

這個看起來平凡無奇的舊舊小房間，就是文心蘭保鮮技術的起點。所有文心蘭採收後，都要進到這裡頭做「空氣浴」，抑制乙烯作用。

接著，再利用黃肇家博士研發的保鮮劑配方，用套管方式插在花莖上持續提供文心蘭養分，讓文心蘭不只可以慢慢搭船到日本，避開等待進機艙時的高溫，甚至搭船到日本後，瓶插壽命還能至少維持7天以上，品質更好，運費又大幅降低。

這船運保鮮技術在西元2000年發明後，最初日本人根本不相信海運的會比空運好，因為從採收、海運、通關到上市，約需要2週，因此這些花都會被日本花商在拍賣時特別標示「海運」，售價要比空運低。但沒多久後日本人就驚奇發現，原來海運的品質真的要比空運優而且便宜。

文心蘭傳奇之路

此後，文心蘭就此開啟它的傳奇之路。以前鮮花內銷，花農大約2週後就能拿到貨款，但外銷往往要2個月後錢才會進帳，而且規定嚴苛，有時只是掉了兩個花苞就被淘汰，因此許多花農不願意做外銷。

但打通日本外銷市場後，花農發現雖然慢入帳，但每朵花的單價被提高到一朵至少25元，加上以先進保鮮技術把花賣到日本，不只是榮耀，也減輕花農許多繁瑣作業，因此整個竹田文心蘭產銷班的業務量蒸蒸日上，花農收入愈來愈好。

這成功模式與保鮮技術，也很快吸引蝴蝶蘭仿效。蝴蝶蘭很受美國歡迎，但空運太貴，透過船運到美東至少21天，加上運輸與檢疫等時程，對蝴蝶蘭是大考驗。但透過乙烯抑制技術，蝴蝶蘭船運赴美不再是問題，下船後照樣豔麗，而如今台灣銷往世界各地的芒果、鳳梨等水果，也不少都運用了這原屬於文心蘭的保鮮技術。

在竹田花卉產銷班中，可以看見貼在牆上的小小A4紙張流程圖，台灣外銷花卉品質優，就靠這流程。

另一個更大改變是，早年台灣農民競爭心態大於合作心態，而台灣大多是小農，文心蘭裝進20尺貨櫃能只裝2萬枝花，裝進40尺的大貨櫃則能裝7萬枝花，但大小貨櫃運費相差僅僅1萬多元，因此一定要小農們集合起來裝40尺的大貨櫃才能降低成本，於是屏東文心蘭產銷班員們開始與南投等台灣各地花農合作，慢慢開啟了如今台灣各農漁產業策略聯盟打外銷團體戰的合作模式。

更有趣的是，當時台灣文心蘭外銷日本會有一套專屬自己的紙箱規格，這規格除了進貨櫃可以更省空間降低成本外，也標註了尺寸與生產花農，方便之後的拍賣與溯源，而這一套標示作業，就是如今台灣蔬果作物「產銷履歷」的前身。

意即，文心蘭的成功模式，成功帶動了如今台灣蔬果與鮮花產業間的「運輸保鮮」、「策略聯盟」與「產銷履歷」三大變革。

文心蘭包裝完成後，正等待運往碼頭上船前的模樣。可見包裝相當精美，並有不同尺寸與明確的標示與花農姓名等資訊，也是產銷履歷的前身。

天使花園農場從神農獎到戶外花園婚禮空間

文心蘭產業的成功，不是專屬某一個人的功勞，是大家共同努力的結果。這其中，最初開始整合高屏地區文心蘭花農並主攻外銷的陳文懃，在2005年因此獲得神農獎，目前這一套外銷日本的作法仍在延續，每年我們賣到日本的文心蘭切花大約2000萬支，大盤一支花就可賣2、30元，到了日本零售價約4、50元，是日本插花圈非常喜愛的花種。

在疫情期間，文心蘭輸日大受打擊，但卻在農業部送給飯店與休閒農場後，在台灣也知名度大開，國內運用的花藝量愈來愈多，當時的疫情危機變轉機，這也是始料未及。

目前「竹田文心蘭驛站」，已經在2015年轉型為「天使花園農場」，並由陳文懃的兒子陳宏志經營，陳宏志本身就讀高雄餐旅大學餐飲管理系與東華大學觀光暨遊憩管理研究所，對休閒農業相當熟悉，也曾擔任中華文心蘭產銷發展協會祕書長，並運用其專業把天使花園農場打造成為南台灣著名的戶外花園婚禮空間。現在來到此地，也能透過導覽解說，了解這位跳舞女郎的傳奇。（延伸閱讀：屏東竹田兩天一夜旅行提案｜前進處處是文化的客庄，感受古厝、綠意與想望的故鄉味）