【臺南市】熱忱不變，初心未改 蔡幸娟用家政點亮農村新風貌

巧手串聯臺南

農產除了假日農市，每年夏天的農產盛事——位於走馬瀨農場的國際芒果節，也能見到農會家政班員忙碌穿梭。甜美的芒果不止於鮮食，還可入菜，家政班員以無窮的創意，端出各式讓人耳目一新的芒果佳餚。

「各區農會的家政班員共同設計多達三、四十道芒果料理，從涼菜到熱湯，從鹹食到甜點，種類非常豐富。」蔡幸娟聯手家政班精心策劃，將臺南各地的特色農產與芒果相互輝映——沿海的魚蝦和蚵仔，為芒果增添了鮮甜海味；安定、西港、善化出產芝麻，搭配芒果多了一份醇厚堅果風味；大內的酪梨、鹽水的番茄、新市的毛豆、東山的咖啡，都為芒果料理帶來意想不到的味覺享受。

作為全臺最大的芒果產區，臺南孕育全國一半以上的芒果，每兩顆便有一顆來自臺南，尤以玉井、楠西、南化等為重鎮。蔡幸娟補充道：「芒果雖是主角，但是透過這些創意料理，也讓遊客深入了解臺南各區農會的特產。」家政班員絞盡腦汁展現手藝與巧思，讓臺南豐富而多元的農產得以綻放光芒。

深耕社區讓愛流轉

此外，走入村里社區進行公共服務亦是農會長年堅持的家政使命。蔡幸娟率領指導員以實際行動為弱勢族群搭起一道溫暖橋樑，關懷農村長者、守護慢飛孩子，並且透過義賣活動籌措善款，所得全數捐給家扶中心、慈光心智關懷協會、德蘭啟智中心等社福單位，傳遞關懷遍布更多社會角落。

「農村有不少獨居的長者，或許年邁體弱、行動不便，無法兼顧居住環境，我們就去幫忙打掃，希望能讓他們住得舒適一些。」蔡幸娟回憶道，有次前往六甲探視一位長者，卻見屋內簡陋、院落雜草叢生，農會同仁見狀，二話不說立刻開車運來除草機具，合力將荒蕪的空間煥然一新，「我們能夠做的或許微不足道，希望能讓這些辛苦的身影感受到陪伴的溫暖。」

競賽建立團隊默契

身為家政督導，蔡幸娟的要務之一是培訓指導員，然而隨著時代變遷，如今農會家政工作重點已不再侷限於傳統的家庭管理，而是逐步擴展至社會責任及永續發展，「如何根據時代與地方的需求，制定家政輔導策略」是她這幾年來不斷思索的事。

在後疫情時代，人與人之間的距離不像以往熱絡，家政推廣人員也不例外。為了促進團隊合作，蔡幸娟特別舉辦了「家政指導員料理對戰賽」，要求在有限預算內，規劃菜單、採購食材、烹調料理，並以說菜呈現成果。「其實競賽的真正用意不在料理本身，而是在過程中拉近彼此距離，建立團隊默契。因為家政推廣工作無法仰賴單打獨鬥，唯有攜手合作、凝聚共識，才能發揮最大效益。」

這份用心，迎來臺南各區農會家政班員緊密協作，更獲得了農業部金推獎評審的青睞，讓她贏得第三屆「家政績優」個人殊榮。

「在這麼多優秀人才當中，自己能夠脫穎而出的關鍵，應該是對工作的熱忱始終如一吧！」身段柔軟的她，是同仁眼中兼具耐心與細心的督導，「家政工作充滿挑戰，尤其在這個求新求變的時代，必須持續學習、提升自我，才能在家政領域保持競爭能力！」這是她對自己與所有家政推廣人員的共同勉勵。