馬祖南竿一日遊｜老酒麵線與黃金餃的限定滋味，吃飽再登上雲台山、勝天公園賞花鳥風月

來到馬祖，吃上一碗現煮熱呼呼的老酒麵線。尤其是在介壽獅子市場裡，看著阿姨先開火煎蛋，轉身，一旁的灶上立即又點火煮麵線、青菜，一氣呵成的動作中，最後不忘在冒著騰騰熱氣，煙霧繚繞的湯碗中倒上她自己親釀的老酒，口中叮囑著，「記得，老酒一定要溫熱的，才會好吃、才會香。」

走逛馬祖市場小吃、物產品味一輪

介壽獅子市場裡現煮的老酒麵線，是每次到馬祖必吃的在地家鄉味。

這時，端到面前，就著桌，早已是迫不及待。即使燙口，也忍不住要張大了嘴，吹著氣，一口口吞下。當然，還要配上現炸的黃金餃，味道醇厚甜香，剛好中和了老酒麵線特有的味道，非常好吃。

有時覺得馬祖的黃金餃，根本就是台灣常見的路邊小吃地瓜球，食材一樣是地瓜。可是一個實心，一個是空心，再加上馬祖的黃金餃不僅形狀多變，還會配上紅糖、花生粉等著料，咬下就是滿口香糯。咀嚼在嘴裡的味道，更是滿滿地，就像要瞬間就溢出來，根本讓人很難抗拒。對於在台灣始終念茲在茲的熱量問題，到了馬祖，就是直接拋之腦後。

馬祖的黃金餃形狀多樣，也常包有紅糖、花生粉等內餡。

事實上，很多時候到馬祖，第一件事就是先衝到市場吃一輪，老酒麵線、鼎邊糊、（虫弟）餅、蔥油餅等等外，順便看看馬祖特有的物產。各種醃漬的魚蝦貝類外，初春時節的大白菜、蘿蔔，一個比一個還要碩大、鮮嫩，即使在這裡不下廚都看得人蠢蠢欲動，恨不得能馬上抱幾個回家。（延伸閱讀：馬祖南竿在地美食巡禮，市場吃鼎邊糊、老店嚐碗「狗麵」，再來份熱騰騰的人情味）

馬祖的蘿蔔長得碩大又渾圓，加上大白菜、高麗菜是為在地「三寶」。

漫步雲台山、勝天公園置身山海秘境

主要為花崗岩組成的馬祖列島，地勢往往在高低起伏之間呈現很大的落差，坡度十分陡峭。有限的耕地中，沿著山崖邊高大的林間、矮牆旁常可見一畦又一畦的菜園。長得不密，株株青菜清晰可見，而碩大飽滿的高麗菜中更動輒可看到鳥雀紛飛的熱鬧景象。

嘰嘰喳喳的麻雀不少，遠望，又有很多像是白頭翁的身影穿梭其中。妙的是，馬祖的鳥，即使人走進，似乎還是能泰然自若地做著自己的事。就像在勝天公園裡，圍繞在枝頭上的綠繡眼，或駐足或飛躍，數量之多往往讓人看得眼花撩亂。

年後，春寒料峭之際，經過十年左右的種植，這時馬祖的櫻花，從艷紅色的山櫻花、粉嫩的富士櫻等，即沿著山坡恣意綻放。沿著坡道一路慢行，高低起伏之間南竿島上的第一高峰，海拔246.4公尺的雲台山，往往在雲霧繚繞中，呈現猶如巍峨百岳般的壯闊雄渾。（延伸閱讀：南竿公車一日遊從雲台山、軍事遺跡與村落灣澳，馬祖四座島嶼全天候台灣好行）

馬祖南竿第一高峰「雲台山」。

特別是站在山頭上眺望，山海之間瀰漫的晨光，透著氤氳裊裊的恬靜氛圍。悠長而邈遠的視線中，凝神細看，繽紛的色彩點綴其中，層層的綠意裡，海天遼闊、水霧迷茫，空濛中又可見佇立在遠方的媽祖巨神像。沿著蜿蜒的山路，迂迴盤旋，儲水澳水庫旁鬱鬱蔥蔥，瀲灩的水光波動。

在雲台山頭上眺望的廣闊景致，山頭遠處可見媽祖巨神像。

半晌，絢麗的櫻花沿著規劃完整的步道，一路盛開。美麗而浪漫的景象中，嬌俏可愛的綠繡眼跳躍紛飛，從草地到林間，只要放慢動作，緩步前進，不用太久即可近距離目睹。隨手一拍，輕易就能捕捉到綠繡眼的各種姿態，留下珍貴而難得的鏡頭。

勝天公園裡的綠繡眼與茂盛櫻花。

勝天公園早期是駐軍所建，民國79年時參考了台北外雙溪至善園的建築形式，仿宋庭園風格，後到93年時再採原貌修復，重新規劃。遠遠地，只見山頭上矗立著纖巧秀麗的古亭，高翹的屋脊、屋角，繁複細緻的雕刻中，盡是柔和的曲線。走在原木長廊中，宛如融合在自然山水中的設計，綠林、櫻花，芳草萋萋，無處不散發著濃濃的思古幽情，是馬祖人清晨散步，夕陽攬勝時的最好去處。