二○二二年台灣文化創意博覽會在高雄舉辦，當時高雄市政府文化局團隊與獨立書店合作，串起了「文博遶境」三十多條路線，當中不乏首度公開的港都工業遺址——台泥石灰窯和中都唐榮磚窯廠，甚至多次與民間企業溝通，最後台灣國際造船公司（台船）和隆順漁業旗下的順億鮪魚都同意打開大門，讓旅人跟著導覽行程，近距離觀看環海翡翠輪的建造過程、進入遠洋漁業零下負二十五到六十度C的冷凍庫裡。
令人意外的是，報名者多半是高雄在地人，土生土長卻從未有機會靠近，當人與工業之間的高牆倒下，他們忍不住喟嘆，原來這就是撐起港都經濟命脈的現場，難掩我家鄉我驕傲的心情。
這條「獨家港味！行船造船震撼之旅，正港工業重裝行」路線，台船和順億顧及廠內動線、保護專業機密，目前僅為活動限定。未來能否預約參觀，高雄文化局持續努力中，但無論如何，都為產業觀光做出亮眼的示範。
無獨有偶的，2023年新北鶯歌舉辦為期十七天的產地開放日；桃園大溪打開十一家在地工場；彰化田尾也是由花卉業者自組協會，聯合全鄉二十村籌辦花田祭。全台各產地不約而同的「打開」並非湊巧，生產者在這十年間面對消費市場的改變、數位浪潮、永續議題、智能科技等，內部還有世代接班的問題，連續幾個浪頭打上來，產業要如何升級或是轉型？這同樣也是目前地方創生的課題。（延伸閱讀：花若盛開蝶自來，到彰化田尾不只是買花，走進蛻變中的繁花小鎮）
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發展產地與產業觀光，或可視為解方之一。過去是製造業，現在是製造服務業，過去是同行相忌，現在打的是團體戰，不再坐等客人上門，而是主動出擊經營地方品牌，這是台灣地方產業面對大環境衝擊後，共同的覺醒與行動。
產業是有機體 需要面對時代在變的硬傷
從政策面來看，每個階段都對地方產業帶進不同影響。一九八九年，當時經濟部中小企業處開始辦理「地方特色暨社區小企業輔導計畫」，以各鄉鎮市為單位，強化產業特色、逐步成為聚落，大眾對於鶯歌陶瓷、日月潭紅茶、新竹玻璃工藝的印象都是由此而來。
加上後來推動社區總體營造、形象商圈，直到九二一大地震後，為振興災區，祭出OTOP一鄉一特產（One Town One Product）發展地方特色產業，一路見招拆招。中小及新創企業署署長何晉滄形容：「地方特色產業是一個有機體，像人體一樣，當外在細菌入侵，會調整自己增強抵抗力。比如台灣的竹或茶產業，過去遇到傾銷問題，不改變就等著被淘汰，開始思考該何去何從、什麼是產業的未來？嘗試提升技術或產品差異化，甚至團結起來共同行銷地方品牌。」
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跨界且合作才有未來
二○一九年，台灣設計研究院在盤點台灣二十二個群聚產業後，展開「T22設計振興地方產業計畫」，第一個加入的就是鶯歌陶瓷產業。簡單來說，T22在做的是將設計思維導入產地，透過跨界合作讓產業自行產生質變，然而成事在人，業者自己要有強烈的企圖心，加上願意共好、開放的心態，改變就會看得見。
「輔導計畫並非一招打天下，要針對不同產業聚落面臨的問題，量身定制不同的策略和工具。」台灣設計研究院專案經理蘇祺斌舉例，花蓮石材產業的價值不在於建材，而是提供專業的技術與服務，首要之務是垂直整合石材供應鏈，讓業者能夠直接面對客戶與設計團隊，開展新市場。北投農業的目標則是轉型為精緻都市農業，透過農場改造、推出北投宴等方式，逐步建立地方品牌。（延伸閱讀：T22改造花蓮4間石材工廠，深入千年礦石寶山，打開工廠翻轉「硬」象）
令人振奮的是，計畫不只是計畫，果真引動了業者自覺。陶次瓦代代合作會在今年成立，「次瓦合在一起就是瓷，把瓷這個字拆開，概念上就是要打破傳統，又因為我們很多都是二代、三代，再加上剛創業的第一代工作室，希望可以代代合作，一直傳承下去。」成員之一、新旺集瓷營運長許世鋼解釋，過去同業競爭，不合作反而是互相消耗，他觀察到新一代接班者的心態開放、合作可以很多元，包括他們拿下米其林餐廳的訂單，一起溝通、一起開發、一起完成，「在協會架構下成立一支產地艦隊，商業案我們可以互相搭配，大家各有品項與專長，分工合作也能留下好的利潤。」
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借鏡日本 產業觀光的有效刺激
投入日本地方設計領域研究的台日轉譯者蔡奕屏，在論文《讓工藝與產地創生——以日本工藝產業觀光活動為例》中指出，早在一九六五年日本就提出產業觀光的概念。產業觀光（Industrial tourism）一詞，出現在日本政府的《觀光白皮書》中，當時是被規劃在「國際觀光振興」的範疇內。
「日本工藝產業在一九八三年達到高峰後開始走下坡，民眾的生活習慣改變，傳統工藝被大量塑膠製品取代，二○一一年左右情況來到非常危急的狀態。」蔡奕屏說，於是可以看到二○一三年在燕三条地區舉辦「工場祭典」，第一屆就打響名號！
而後有地方設計師新山直廣在擁有日本七種傳統工藝的福井縣發起「RENEW」活動。第一屆僅一千多人參加，到了第三屆不但擴大範圍，更與日本知名生活雜貨品牌中川政七商店合作舉辦，參與人數來到四萬二千人次，營業額也較前一年成長十八倍。在地業者把握住活動帶來的宣傳效益，不少工坊增設了展售或體驗的空間。為了從「期間限定」走向「通年制」，RENEW也從任務型的活動，調整目標常態型的推動產業觀光。
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蔡奕屏也觀察到，參與RENEW活動的客群相當年輕，這與視覺設計和活動內容有關。再者，活動經費主要由企業或組織自籌，「不仰賴補助而是自己承擔風險，在商業邏輯下，用適切的價格提供給願意付費的消費者，對產地未來的經營運作比較健康。」
一個鄉鎮能否永續發展，沒有產業支撐絕對難以為繼，對在地人來說，這是嚴肅的生存戰，但站在旅人的角度，則是知識含金量十足的見學旅程，人與工廠懸殊的比例、隔行如隔山的產業know-how、產業發展如何影響地方，從不同角，則是知識含金量十足的見學旅程，人與工廠懸殊的比例、隔行如隔山的產業know-how、產業發展如何影響地方，從不同角度去理解，正是打開產地的迷人之處。
*本文作者：編輯部，摘錄自微笑台灣2023冬季號《打開產地》，非經同意請勿轉載。
走訪更多地方創生現場
責任編輯：石睿涵
核稿編輯：林君翰
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微笑季刊：2023冬季號《打開產地》
從歷史文化、自然環境來認識一個地方已經是常態，
這次我們試著從產業的角度觀看。
過去傳統產業撐起台灣經濟，但大環境劇烈改變，
當產業外移、人也外移，沒落的產地何以為繼？
陶瓷小鎮的繼承者們聯手，讓「小心輕放」變成「大膽開放」。
美感石材場洗刷污染印象，石材不只是建材，還要全面滲透台灣人的日常。
打開港都值得驕傲的造船廠、遠洋漁業冷凍庫，是什麼讓高雄人大呼過癮？
前進火車與它的產地，大澡堂見證當年勞動者下班後熱氣蒸騰的時光。
還有石油古道的黑金年代、四季盛開的花田公路，
台灣將從 Made In Taiwan 走向 Brand In Taiwan。
世代接班、設計導入、經營地方品牌，要讓產地重新面向大眾，
打開產地也打開五感，走進你不曾看過的製造現場，
來一趟高知識含量的見學與見識之旅。
