遊客來竹山鎮，總愛問前鎮民代表蔡承威：「要去哪裡買竹筍？」大鞍里山腳下的竹山果菜市場就是目的地。
果菜市場裡帶著泥土的鮮筍堆成筍塔，場內場外議價聲熱鬧非凡。南投縣竹筍產量佔全國第五位，栽種面積約二千一百公頃，年產量約二萬七千三百公噸，竹山的孟宗筍最出名。三月出桂竹筍、五月產麻竹筍跟綠竹筍、十二月是孟宗筍冒出頭的季節，一年四時筍香四溢。果菜市場公佈欄行情表寫著季末的「今日行情—桂竹筍最高一斤十五元」，場內以台斤計算，場外就變公斤，物美價廉，吸引遊客再重都要揪團來扛原產地的整箱鮮筍。
除了賣鮮筍，竹山筍農也會在自家門前庭院空地兼著曬孟宗筍干，夫家種了五十多年竹筍的陳茂修阿嬤指點：「好天氣曬才不會有苦味」。一大片一大片金黃色的筍片只簡單抹上粗鹽保鮮，手工撕成長條狀，「這叫山魷魚啦！」阿嬤私房的孟宗筍乾，浸泡時會散發淡淡筍香，加入大骨跟冰糖醬油熬煮後，口感清脆，不酸澀，吃過的人都讚嘆：「怎麼會這麼好吃！」
本文作者：蘇于修
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竹山鎮農會
南投縣竹山鎮下橫街38號
049-2642186
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