【頭份市】透過培訓種子教師，營造以老陪伴老老的樂活農村

一進入苗栗縣頭份市農會的會議室，長桌上擺放琳琅滿目家政班的各式作品，傳統九蒸九曬製作的酸柑茶，常見的花生醬、干貝XO醬，現代感十足的果凍花，一旁還有防疫用品柚皮酒精與清潔劑、艾草塔，以及重複使用的麻布提袋。家政指導員林金碧說：「我們的重點放在傳承與創新，而且是以可食用與消耗性日用品為主，讓大家能運用在生活裡。」

走出辦公室，看見家政的推廣方向

由信用部接手家政工作十多年的林金碧，坦言剛開始很挫折，最初的三個月，每天在辦公室擦桌子、收公文，沒有目標與方向；直到被主管提醒，推廣人員應該要走出去，看看市場的特點，於是他慢慢組織想法。

家政班課程需要聘請講師上課，在預算有限下，要讓課程內容多元，講師費是一大問題。於是接手第二年起，林金碧決定自費到外地學習，回來培訓班員成為種子教師，再由他們去各班進行教學。

當林金碧對特定主題產生興趣，會尋找可以速成教學的老師。他以學習果凍花的經驗為例，當他在某次會議上看到果凍花，發現有大學授課，但時間很長，勢必耽誤他的日常工作；幾經尋找，有老師願意以一天的時間傳授所有步驟；但畢竟不是完整經歷製作過程，林金碧回到苗栗後，透過自己不斷嘗試實作，才能編寫一套符合家政班的教學模式。

在地的酸柑茶是客家人勤儉再利用的表徵之一。過年時，家家戶戶案上都會擺放大吉大利的虎頭柑，然而它皮厚、味酸、汁少，客家人會在年節後，挖出果肉混合茶葉和中藥再塞回橘皮綁緊，經過反覆蒸煮、日曬、風乾，成為一顆顆色深硬實的酸柑茶，日後敲碎沖煮飲用。今年第一次上課，雖然為了食安，部分過程委由茶廠代為處理，但每個班員都能做出傳統的酸柑茶，大家的成就感滿滿，透過家政班的學習，林金碧期待讓傳統持續散布在家庭中。

以興趣分班，學習效率與向心力倍增

頭份的特色雜糧是芝麻和黑豆，林金碧教大家製作芝麻醬，有時搭配後龍產的花生做成雙醬，拌麵或料理相當實用。而家政班的黑豆運用更多樣化，除了製成豆漿、豆腐、豆花，豆渣則用來製作饅頭、麵條，或是煎蛋、拌飯，全食物的應用。而每逢市集或活動，家政班的木桶豆花深受好評，地產地銷的新鮮滋味，讓人回味無窮。

早期的家政班以村里劃分，林金碧發現每個人興趣不同，為了讓大家沉浸在自己喜好的事物中，現在的18個家政班以類別區分，動靜態課程皆有，包含太鼓、手工藝、美食等，班員可自由選擇。如此的安排下，班員們學習新事物後，總會在家嘗試、相互交流分享，一方面複習，也能增加與家人的互動，特別是許多流行事物，讓上了年紀的班員和晚輩產生共通話題。而每三個月的成果展，除了驗收學習成績，也是班員小聚，營造更強的向心力。

透過興趣分班，加上過往第二專長的培訓，林金碧的種子教師逐漸成為他的得力夥伴。「每個人都有潛在的能力，只是還沒被激發出來；」他笑說，逼個兩年總是有機會順利上台。對這些平日務農的班員來說，拿麥克風比鍋鏟還累，但從上台講5-10句話開始練習，或是相互搭配，示範與解說分屬不同班員，慢慢找到節奏與自信。他也會在收到其他單位邀請授課時，帶著班員同行、由班員上場，讓他們有更多嘗試空間。

林金碧發現，農村社會普遍存在著下一代養家不易、長輩得自立自強的現況，班員有了第二專長，不只生活多了重心，甚至能賺些零用錢。對於種子教師與外聘演出的所得，他建議生活有餘裕的人，可保留作為交誼基金，有需要的人仍可領用，保持生活的彈性。

家政種子教師，助在地安養一臂之力

同時，這些種子教師也成為頭份市農會的綠色照顧班講師，由去年的試辦到今年正式開班，林金碧不求課程內容多樣如蜻蜓點水，而是分階段主題式學習，讓長者在簡單緩慢的情境下開心參與。總幹事羅清香提到，繼綠照開辦後，農會也積極與市公所配合老人日托工作，未來還有很多借助家政班之處，協助長者都能放心的在地安養。

面對家政班員的斷層，近年投入食農教育的頭份市農會，帶領學生進行農事體驗時，發現陪同孩子參加的父母，往往比孩子興奮且投入；目前疫情逐漸趨於穩定，農會期待藉由更多的互動，讓這些年輕父母有機會成為家政班的新血輪。

「我同時是性平種子教師，在聯合國的17項永續發展指標中，責任生產與消費以及鄉村的性別平等，都與農會業務有關，加上食農教育與食安問題，都是農村永續的著墨點。」永遠保持好奇、喜歡挑戰的林金碧，每完成一件事的開心感受，讓他在家政工作上持續樂此不疲。