融入花蓮風土的自然風味，部落與社區的醬料創生

在自然平衡中融入部落風味，砂卡礑自然農莊「馬告剝皮辣椒」

在太魯閣國家公園的大禮大同部落裡，「砂卡礑自然農莊」一家人以對永續的堅持守護著部落內的環境，他們透過自然的方式進行作物的繁殖，讓五色鳥成為馬告的「播種者」，隨著覓食在山林間傳播著種子，實踐著真正與自然共生的精神，而「馬告剝皮辣椒」這款醬料，就是他們守護下所結成的珍貴果實。

砂卡礑自然農莊傳承著太魯閣族祖先的智慧及自然精神，運用當地香料「馬告」為主角，融合花蓮特產剝皮辣椒，製作出一款能傳遞家鄉獨特風味的醬料，老闆分享：「我們採收時的耐心等待、栽培過程的細心呵護，每一步都是在和大自然合作，而我們希望將這樣美好的共榮精神傳遞而出。」

熟練組合原民香料的層次風味是砂卡礑自然農莊招牌秘訣，而美味的背後隱藏著自然共生、永續經營的故事與精神。

他們認為這款產品既能滿足現代人口味，更能讓品嚐者透過風味一窺部落的故事，讓在地文化得以傳承深遠。馬告剝皮辣椒整體風味帶著檸檬、香茅與生薑的淡雅香氣，是砂卡礑自然農莊的明星商品之一，他們將家鄉的韻味與部落的自然精神封存在瓶中，希望製作出既能滿足現代人口味，對他們而言，「馬告剝皮辣椒」不僅僅是特色醬料的展現，更是將部落的故事與精神分享給外界的重要媒介。

香辣與溫暖的結合，融入花蓮風情的菊辣醬

來到花蓮赤科山上的沂峰生態農莊，周圍群山與金針花海環繞，這裡就像一幅生動的田園畫卷。迎接我們的是老闆娘何姿儀，笑容和熱情猶如春日的暖陽，令人感到格外親切，她的辣椒醬故事如同這片山水一般，充滿了溫暖與真摯。

最初，姿儀姐只是出自於對烹飪的喜愛，並且喜歡在過程中融入各樣在地農產，與親朋好友分享來自在地的味道，僅僅希望這份由心而出的美味能夠帶來愉悅；然而，一次偶然的比賽卻成為了她人生中的轉折點。

原本是鄰居間農產豐收的分享，在何姿儀熱愛烹飪的興趣下，碰撞出社區創生新契機。

從未考慮過興趣也能變成商業的姿儀姐，直到在花蓮縣政府辦理的醬料競賽中，“菊辣醬”因加入馬告獨特的香氣與天然無毒油菊的淡雅氣息，使辣椒醬增添了前所未有的風味；菊辣醬的味道初入口時，帶有淡淡的花香與微辣的刺激，馬告的辛香在舌尖輕輕綻放，緊接著是油菊的清新溫潤，逐漸和辣椒的熱度融為一體，這種溫和而又層次分明的口感，讓人不禁想一再品嘗，正是這樣精妙的結合，讓菊辣醬在比賽中脫穎而出，大家都讚不絕口。