家人餐桌上的初心，成就經典風味
鈺暉食品創辦人明輝大哥本著「想做出全家都可以安心食用的食品」的初衷，創業之初以食品批發為主。然而，一場颱風重創花蓮的農作物，讓他決定改變方向。看到農民辛苦耕種的農產品遭受損失，鈺暉選擇運用自家技術將農產品加工，延長保存期限，這不僅是生意上的轉折，更代表著對家鄉農民的一種支持與守護。
明輝大哥笑著說：「其實『柚香山苦瓜』最早只是家人餐桌上的一道涼拌小菜。」起初，它只是簡單用他們在花蓮五星級主廚盲測冠軍的醬汁，搭配冰鎮後的山苦瓜，沒想到吃起來既脆又香。這讓他靈機一動：「這麼好吃，怎麼能不讓更多人嚐到？」於是，他們決定將這道小菜推向市場。
雖然製醬初衷來自偶然，但商品化過程仍充滿挑戰，山苦瓜的苦澀味需要精心處理，經反覆嘗試終於找到了去除苦味的方式。同時，為了達到更理想的薄脆口感，還特地訂製了專屬的切片機器，前後耗費一年時間，終於研發出如紙般薄、透光的山苦瓜片。
加入柚香的靈感，也源於對在地農產的珍惜。看到舞鶴的文旦柚滯銷被丟棄，明輝決定把柚皮融入醬料，使產品多了清新香氣。他強調，這不只是小菜，更是一種對土地的珍惜，這道「柚香山苦瓜」不論是涼拌還是當小點心，都蘊含著花蓮的風味與鈺暉對家鄉的深情，用最質樸的方式傳遞花蓮土地的味道。
延續花蓮季節辛香，蕗蕎與馬告交織的獨特蕎醬
「蕗蕎」是一種有季節性又相對少見的原民特色作物，帶有類似蔥蒜的香氣，卻不過於辛辣刺鼻，每年在清明節前後可以採收，對在地有著一顆熱愛之心的欣綠農園郎哥及其女兒湘榕分享：「為了讓珍稀的季節性作物--蕗蕎能夠被更多人認識，我們嘗試將成熟蕗蕎轉為加工品」，蕎醬的誕生就源自於一個單純的念頭。
為此，他們向同為喜辣的印尼籍阿姨共同討論研發，透過將在地蕗蕎與朝天椒、馬告結合，整合碰撞出風味獨特的花蓮在地醬料，這款「蕎醬」運用了蕗蕎的清香與朝天椒的辣感交織，加上馬告的檸檬香氣，使得這款醬料即便辛辣，也散發出一絲清爽。
欣綠農園不僅僅是製作美味的醬料，更承載了對花蓮土地的深情與對在地的支持，這款醬料的原料蕗蕎來自光復，馬告則由紅葉村小農供應，每一口都是花蓮大地的滋味。雖然是新推出，但已有許多試吃後熱烈反應，尤其適合搭配湯麵、肉類料理，增添風味的同時也展現了花蓮的原味。
未來，欣綠農園期望將蕎醬融入體驗活動，讓更多消費者參與製作過程，對於這款醬料的推廣，他們不僅希望更多人認識蕗蕎這種小眾食材，更期盼藉由簡單的原料創造不簡單的風味，展現花蓮職人對土地的熱愛與堅持。
（花蓮縣政府 廣告）
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