來自花蓮富里的台式沙拉醬，深植於品質和承諾的黑糙米醋誕生
來到花蓮富里鄉農會的羅山農特產品展售中心，每次都能看見源源不絕的採購人潮和琳瑯滿目的精緻農特產品，而其中就有一項非常特別的產品「富麗黑糙米醋」，富里鄉農會張素華總幹事自豪的說：「這是一款富含花靑素且擁有極高品質的精釀醋品，它的獨特淸爽風味與一般糯米醋大相徑庭，絕對會讓人驚豔」。
而對張素華來說，這不僅僅是一瓶醋，更是一份深植於在地熱情和對消費者的承諾。她分享道：「這款黑糙米醋源於一次歐洲見學的靈感，我發現他們總是用橄欖醋或蘋果醋作為沙拉佐料，回想台灣似乎沒有立即就能聯想到的沙拉醋品；而富里友善耕作的黑糙米具有豐富營養並擁有極高品質，若有機會將它釀造成醋，富里鄉農會便是研發出一款兼具健康與風味的台式沙拉創新」。
富里鄉農會對於黑糙米醋的製作理念非常明確，用最優質的原料、導入最專業的合作廠商，作出健康且兼具最佳風味的產品；他們透過契作保價及嚴格的SOP從源頭產地控制黑米的品質，每一塊生產的良田都是經過嚴格檢驗，張素華笑著說：「我們與農民進行種植SOP試驗就花了整整3年時間，所有製作過程也審愼與嚴謹的去檢視每一步細節，確保產品的品質」。這些過程不僅僅是對於消費者的負責，更是對農民的尊重，讓每一瓶醋品背後，都藏著來自於在地風味的深情以及對產品風味及安心的承諾。
從在地醬品到銷售世界的風味伴手，新味醬油在傳承與創新中品味花蓮
隱身於花蓮市區的一角，新味醬油廠以傳承近百年的手工技藝，成為花蓮代表性的醬油品牌。這家老字號品牌如今由第三代接班人許桓巽掌舵，融合了傳統的濕式發酵技術與現代的創新元素，承著醇厚的傳承底藴，致力將花蓮的獨特風味帶向世界。
許桓巽回憶道：「從小我在醬油廠長大，對於醬料有著深厚情感，但讓我回鄉的主因，是家中與同行長輩們對於味道和技術傳承下去的期盼，因為這一份的被需要感，加上長輩的鼓勵引導，讓我站在巨人的肩膀上，依靠至關重要的經驗法則走出一條創新道路」。如今新味醬油除保留傳統味道外，創新醬油亦獲獎連連，深受大眾喜愛。
而其中與農會合作開發的鳳梨醬油就極具創新代表性，因花蓮的鳳梨甜度高，香氣也比較重，所以在味道配比的拿捏上就極為重要，而這款鳳梨醬油前段是敦厚的醬油豆香，後段則帶有淸新的鳳梨甜味，香氣的層次感相當令人驚豔，用來沾食、炒菜或是涼拌都相當合適。
許桓巽說：「我的目標就是堅持使用在地原料來呈現花蓮自然風味，讓大家能透過醬油嚐遍花蓮的特色味道」。其父親許南東先生曾以海洋深層水進行釀造，而他現在則嘗試加入花蓮在地特產，如花蓮的稻米、富源的鳳梨、壽豐的山苦瓜，以及光復的紅藜設計出具有在地味的醬油禮盒，希望這些不僅讓遊客能夠一次帶走花蓮的獨特味道，更能感受到這片土地的豐富多樣性。
（花蓮縣政府 廣告）
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