港口茶因滿州鄉港口村而得名，恆春半島只有港口村種港口茶，是台灣最南部的產茶區。
港口茶種在低海拔五十公尺的熱帶，乾旱、海風強，茶濃度高。「產量少，種不起來，」美人山民宿主人熊麗香說，目前港口茶種植面積約五公頃。熊麗香娘家經營的一心茶園，已有四十年歷史。「炒幾個鐘頭，讓茶葉翻白霧，」熊麗香指出港口茶的製作特色。
港口茶一年可採收五次。熊麗香邊聊邊泡茶，不知不覺已沖泡八、九回，茶香依然濃郁，並且回甘。港口茶是半發酵茶，採下後需經八至十小時發酵。「茶葉採下還有生命，在陽光三十八度以下晾曬，」熊麗香說。
吃完海鮮，最適合配港口茶，解油膩又生津解渴。港口茶也很適合拿來冷泡茶，提神，喝過港口茶，一小時後，肚子又咕嚕咕嚕餓了起來。熊麗香二十五歲的姪子小熊，選擇回家鄉用港口茶末、南瓜與紅豆作手工饅頭。喝港口茶配手工饅頭，滋味綿長。
本文作者：林保寶
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一心茶園 (手工饅頭工作坊)
滿洲鄉港口村公館路16號
08-8801280
美人山民宿
滿洲鄉永靖村新庄路135巷9之1號
0935-725396
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