當天然⻝材遇上時間的淬煉，「豆豆將」如何將健康與美味完美結合
「豆豆將」品牌的誕生源於對純淨食材的執著，創辦人李欣潔因為孩子自小患有皮膚過敏，讓她平時就會特別注重食品的無添加與營養，尤其是日常調味品「醬油」。然而尋遍市場無果的她，在偶然的回憶裡，外公自製醬油即是純粹原料，可惜這項技藝未曾傳承，欣潔為家人也為健康，就此展開溯源之旅。
為了追求單純以原型食材進行加工，她特地找尋手工醬油廠合作，選用花蓮有機黃豆為原料，堅持不使用添加劑，致力於釀造無糖無麩質的無糖醬油。過程中也發現現代人的味蕾已被過度加工的食品改變，對天然的敏銳度逐漸消失，但欣潔仍堅信原型食材的天然甜美，才能品嚐到最純粹的味道，也是對消費者健康最負責任的選擇。
李欣潔說：「因為沒有底藴與經驗，我一直把自己定位成玩醬人」，透過幼時記憶、天然食材，玩出她對食材的尊重和對健康的堅持；經過長達12個月的發酵時間，欣潔戴著興奮與緊張，但一聞到成品的味道，就知道一切努力都値得了！初嚐時有滿滿的豆香和草甘味，最後在唇齒間留下回甘的尾韻，一款香醇沒有雜質味的「豆豆將」誕生，既是記憶中的味道，也是最無負擔的調味品。
欣潔分享，醬油成功的秘訣在於三個要素：「首先是選用無污染的高品質原料作為根本，其次是製醬師傅精湛的技術，最後則是讓醬油有足夠的時間釀造，以保留最純粹的美好味道」。每一滴「豆豆將」都凝聚著她的信念與心血，也代表著她對家人、對健康的深切關愛，令人欣慰的是，她的孩子在食用無添加的醬油後，過敏狀況得到了改善，也更懂得分辨天然⻝材的細膩風味，這也讓欣潔對自己的選擇更加堅定。
從生態村的天然魔法調味料「活糙米鹽麴」，看見好好過生活的本質
好好地過生活的本質是什麼樣子呢？來自花蓮富里並成為台灣第一個註冊加入國際生態村網絡「陽光三葉草生態村」的劉建生先生有著一套獨到的見解：「從事建築師工作，曾經認為好好過生活是代表好的環境品質，更注意表象、形式及材料構造的堆砌，直到遇到我的妻子北村美智子，發覺到享受道法自然的生活模式，才是一直以來我想追求的本質」。而他們所研發生產的活糙米鹽麴則是從一而終貫穿這項生活理念的經典作品，更是一種與自然和諧共存的良善循環表現。
鹽麴是來自於日本的一個調味習慣，能夠取代鹽、味精等調味料，可提升料理風味；而陽光三葉草所釀造的活糙米鹽麴，運用了自產的自然農法糙米和富里純淨水源以及無塑膠微粒的水晶鹽為核心原料，致力於用最簡單的原料製作出不簡單的產品，製作過程無任何品添加劑，並透過活菌發酵方式最大程度保留了產品的豐富營養價値。建生笑著說：「我都形容鹽麴是調味魔法師，它不僅讓能醃製料理，而且能夠為每道菜肴增添豐富的層次，無論是煎蛋還是淸炒蔬菜，這些都能提升材的原味，讓每一餐都充滿驚喜」。
理念源於對生活本質的看待，他們認為一個完整且厚實的循環是好好照顧土地，從土地中長出乾淨的食物，然後透過這些好的材料生產出優質產品，去豐富及健康人們的幸福生活，最終人們再回頭支持這些彎下腰辛苦的生產者。建生說：「眞正的滿足，不僅是事業上的成功，更是能夠好好過生活的每一天，從中讓參與者感受到我們的理念和努力，繼續分享這份對生活的熱愛和對自然的敬畏」。
醬料店家資訊：
沐稼mumutasty-豆豆將
陽光三葉草生態村
(花蓮縣政府 廣告)
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