以分享的角度出發,四季耕讀農園只將最好的農產推薦而出

因為對土地的熱愛,四季耕讀農園的李慶豪、劉慧芸夫妻以秀明自然農法種植五穀雜糧,不施肥,依賴自然的養護,種出吃了會令人感動又安心的⻝材,他們秉持「身土不二」的理念,致力推廣傳統米⻝文化,期望透過古法技藝能將傳統傳承而下,也讓更多人可以品嚐到健康而療癒的美⻝。

專注於五穀雜糧生產加工及米⻝推廣的四季耕讀農園,園區內販售多達40款自產的原型或米食加工產品,其中有一個產品特別與眾不同「有機米味噌」,李慶豪說道:「有機米味噌是比較偏向日式的烹飪醬料,因富含八種氨基酸,能夠提供人體所需的多種營養,是相當推薦的醬品」而他們的低溫發酵技術使味噌擁有獨特的台灣米麴果香,製作過程中每三個月需要翻動一次,保證發酵均勻,一年後才能讓味噌的口感擁有一種溫潤感,用最簡單的原料,成就了不簡單的味道,對於喜愛味噌湯的人來說,只要運用有機米味噌混合少量味醂,或者加入些許海魚,就能夠增添層次感,讓湯品更為美味。

四季耕讀農園販售品項多達40幾種,都是以研究自己喜愛的味道為出發點,透過分享給大家,最終形成商品。

所有產品全靠夫妻生產加工一條龍,在驚訝於那麼多產品線是否忙得過來之時,李慶豪笑著說:「平時我熱愛美食,所以有時在家就會自己研究製作一些米食來品嚐,原本只是因為一次製作的量我們一家子吃不完,所以放到網路上想說可以寄給朋友們一起分享,沒想到無心插柳收穫了大量訂單,當時也著實讓我們嚇一跳呢!」因為有大家對慶豪夫妻的信任,至此加工品項才逐漸的增加,雖然品項多,有時訂單接踵而都會忙的腳不著地,但想到大家因為四季耕讀農園產品而收穫安心與滿足,他們也感到相當的幸福。

自然的禮物:無思農莊的美味法寶-刺蔥活鹽麴

位於花蓮吉安的無思農莊,靜靜坐落在寧靜的田野之間,這裡是無為與思瑩夫妻的世外桃源,是以復育環境的愛和友善土地的心所種植而出的「眞食物」孕育基地。他們致力於用心挑選花蓮在地的食材,呈現最純粹、自然的味道,所誕生的每一件產品都是對自然生活態度的體現,傳遞出對大自然的敬意與熱愛。

無思農莊產品的誕生,始於一個看似「走投無路」的轉機。無為大哥回憶:「那時候報名參加小農市集,因季節關係,我們根本沒有農產品可賣,情急之下,只好拿家裡自製的鹽麴和味噌去嘗試DIY活動,沒想到大受歡迎!」這場意外的成功,開啟他們的釀造之路,也促成了各式味噌、鹽麴等產品的誕生。

無為與思瑩夫妻,以復育環境的愛和友善土地的心種植出「眞食物」,致力呈現最純粹、自然的味道,所誕生的每一件產品都是對自然生活態度的體現。

無思農莊的活鹽麴特色在於無為大哥採用了市面上較少見的濕麴技術,有多少就製作多少,有別於市面上製作大量的乾燥麴,這種方式不僅保留了麴的活性,也使鹽麴能更好地融入⻝材,巧妙地增強天然風味,讓每道料理更具層次感,刺蔥的淡雅香氣更是為⻝材增添了細緻的深度,使簡單的料理也能展現出豐富的變化。

無思農莊的刺蔥活鹽麴以濕麴工法釀造,他們認為鹽麴本身沒有味道,但它卻能襯托出食材的美味,讓所有人感受到幸福,這種精神,也正是無思農莊所堅持的理念。

崇尙自然的無為大哥分享道:「我在不同的醬品製作過程中,學習到對生命的體悟」,他將鹽麴特性比喻為主耶穌──鹽麴本身沒有味道,但它卻能襯托出食材的美味,讓所有人感受到幸福。這種精神,也正是無思農莊所堅持的理念。

從小農市集的初試鋒芒,到如今成為無數家庭餐桌上的常客,無思農莊的產品體現了無為與思瑩夫妻多年來的堅持與信念,他們的刺蔥活鹽麴,不僅是料理的魔法師,更是展現了友善農耕與眞食物無限可能的完美結合。


醬料店家資訊:

四季耕讀農園

無思農莊

(花蓮縣政府 廣告)

天下整合傳播部

天下雜誌整合傳播部廣告企劃製作

立即加入會員,取得
專屬服務
立即加入