在鹹鹹海味、清爽山風裡，走踏嘉南平原

嘉南平原的沃野良田是臺灣最大的穀倉，但在良田邊緣的西部鹽分地帶，盛產回甘多汁的苦瓜與鮮甜文蛤；東側山林則孕育出質優的淺培咖啡。透過食農與食漁教育，展現了海洋與土地相依相偎的深厚情感。

從食農食漁教育  認識布袋的苦瓜與文蛤 

鹽田、魚塭、漁村、漁港，是多數人對嘉義布袋的印象，然而當地含鹽量高的鹽分地帶土壤，卻十分適合栽培瓜類。像白玉苦瓜、水晶苦瓜，就是布袋近年出名的瓜類農作物，青農溫偉毅在自家的宏展農場裡，興建網室、種植友善耕作的苦瓜，打進好市多、全聯等量販通路。

不過，隨著苦瓜的產量增加了，必須淘汰的格外品也變多了，但溫偉毅抱著不讓栽種心血作廢，以及惜食零浪費的理念，將格外品加工製作成乾燥餅乾「白玉酥」，為苦瓜另尋銷售出路，登上高鐵商務艙販售。

此外，為了讓更多人認識苦瓜、願意吃苦瓜，他也煞費苦心，將農場轉型升級為觀光農場，推出以苦瓜為主題的親子體驗農田樂趣活動，一來吸引大家親近大自然，二來做食農教育的推廣，帶領都市民眾走入苦瓜園，與藤架上胖胖圓圓、多汁清甜的苦瓜，來個相見歡。甚至，農場還提供產地餐桌的體驗，在苦瓜園內佈置白玉苦瓜饗宴，讓遊客可以看著漂亮的苦瓜、吃著美味的苦瓜，給足最美好的農趣回憶。

同樣在布袋，好美里有一群愛鄉居民打造「好美農漁產」品牌，為在地好美寮自然保護區內的文蛤養殖產業，結合魚塭觀光、體驗經濟、地方創生、食漁與環境教育，找到永續的出路。

他們向雲嘉南濱海管理處承租船型屋，作為「好美船屋」的營業據點，推展深度的五感體驗遊程，包括鹽滷豆花DIY、挖蛤蜊濕身秀、自製環保釣竿釣魚等，教導遊客如何用「眼、耳、鼻、口、皮膚」五感，感受好美里小漁村「人、文、地、產、景」的美好。

船屋也有販售農特產品，有新鮮文蛤、蛤蜊XO醬、虱目魚酥、好美虱目魚香腸、好美靈芝白蝦、蛤蜊麥糙粥等鹽分地帶的農漁美味。針對預約的團體遊客，船屋夥伴則視當季當令的氣候條件、物產生長季節的條件，以及在地漁產、復育沙灘、環境永續主題，可特地規劃專屬體驗行程，所有參與者還可以吃到海味濃濃的在地低碳風味餐。

果樹下的東山咖啡  每一口都是友善土地的決心

不同於鹽分地帶展現從容粗獷的氛圍，嘉南平原靠山的臺南東山淺山地帶，就好似深藏幽靜、韻致的小家碧玉。

東山是臺南有名的咖啡產地，當地農民在龍眼、青皮椪柑、柳丁等果樹下混種咖啡，並不斷精進栽培、生豆處理、烘豆的技術，達到國際精品咖啡的水準。

像大鋤花間的主人郭雅聰，堅持「友善土地」的理念，栽植鐵比卡、黃波旁、薇拉西雅、紫葉、藝伎等五大阿拉比卡品種，而且從咖啡的種植、手工採收、烘焙，都由自己控管，確保品質。

事實上，大鋤花間的咖啡豆多次獲得國內外咖啡評比賽的大獎，而郭雅聰也有數十年的咖啡烘焙經驗，不論是中焙或淺焙豆，都能掌握得恰到好處。

因為有了好咖啡，大鋤花間也培養了一群忠實顧客，常利用午後時光來探訪此地的咖啡園，品飲酸香的咖啡，欣賞蜂蝶翩然飛舞在咖啡樹間。想要學咖啡烘焙、手沖咖啡，這裡也提供教學體驗，讓人人都可以來當一日咖啡師。

延伸景點：

長盈海味屋

臺南北門養殖漁業興盛，來自當地養魚世家、漁三代的黃澐卿，創立長盈海味屋，將自家養的無毒魚，以在地傳統的料理手法，呈現魚最樸實單純的鮮味、香氣與美味，成為全臺首家米其林必比登推介的田媽媽餐廳。

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（農業部農村發展及水土保持署  廣告）