台灣好客民宿中讓人迷醉的美食饗宴

這些獲獎的好客民宿對自己的餐食都十分考究，有為了提升餐飲等級前往進修取得藍帶高級料理執照、堅持縮短食物里程減少碳足跡、趕早去漁港進新鮮魚貨、花時間慢燉要求火候到位、講求無毒食材的，還有要求菜色豐富，並以在地特色為主，提供客家菜、原住民菜、手作麵包等，也有民宿主人用心種植可可豆研究咖啡，甚至請名廚為旅客服務，用心抓住他們的口味，留住顧客。

花蓮少見的田園民宿

吉安鄉有一間以親子寵物友善為主題的民宿，美食一樣有好口碑，主人洛哥與韓姐十多年前從臺北移居花蓮，兩人胼手胝足在吉安鄉建設民宿，園區種植無毒植栽與有機蔬菜，門前有一畝池塘，綠地上還有雞鴨鵝，呈現一幅居家閒情逸趣。洛哥喜歡調製美酒，對咖啡種植烘焙有深入研究，韓姐熱愛烘焙料理，美酒、咖啡、美食，構成農莊民宿吸引人的元素。農莊食材都是在地小農種植，韓姐的早餐變化無窮，會針對旅客需求，作不同調配。民宿咖啡空間兼販售手工烘培的咖啡豆，還有手工烘豆體驗課程。樸實無華空間舒服適，是旅人在花蓮的家。

墾丁的金質好客民宿

墾丁四季皆美，民宿水平也高，在墾丁船帆石附近的白沙灘，有座台灣牛四姐妹打造的民宿。四姊妹因大學畢業後返鄉協助父母經營牛肉麵而成名，退休後的夢想就是建一座心中的兒時夢想王國。

後來找到船帆石山海美地，花了十多年建設結合美學與藝術的頂級民宿，建築充分運用當地材質，主題色系與藝術感合而為一，彷彿歐式莊園。民宿主要由二姐負責，三妹則是餐旅的靈魂人物，以獨特美學融入西式手藝，選用恆春當地當令食材，讓民宿的餐色達到藝術境界。

民宿早餐有上百種菜色，所有餐點都是當天現作，才能保持菜色鮮美，西式料理偏涼，臺灣人喜歡熱食，因此民宿將餐食用西式美學方式呈現，讓人在用餐有一種豐盛的感動。民宿主人說他們經營每個房間都像煮一碗牛肉麵，不容許瑕疵和客訴，熱情款待就是唯一的精神。

另一間位在墾丁既推美食又打親子友善的民宿，是由一家海灘夜店員工宿舍巧手改造，堪稱華麗轉身。改建後流露著清新氣息，石材外觀與大自然融為一體，提供一種低調又不失品味的旅宿體驗。

室內由年輕設計師主導，每間房都有獨特風格，一樓親子房搭配了超大溜滑梯和可愛帳篷，讓小朋友在探索中享樂；民宿也提供育嬰用品，增添親子旅行的便利。

此外還有私廚提供美味選擇，菜色每季更換並嚴選來自墾丁當地的時鮮，縮短食物里程的低碳概念，結合「不時不食」的有機觀念，讓食客屢有驚喜。

宜蘭的秘境美食民宿

網路上有一家很夯的「太平山下秘境餐廳」，是一家位在大同鄉、擁有五千坪綠地、歷史悠久的民宿所附設的餐廳。當美食成旅人最愛之後，民宿斥資興建一間餐廳，茶是女主人的靈魂，兒子發揚光大，取得高餐藍帶高級料理證照，研發精緻菜色。餐飲設計以茶席表意，用茶器盛食，誠意佐味、用心款待；

餐食依次是小食、蔬心、暖味、豊收、滿足，呈現起承轉合的節奏及人文藝術的底蘊，熬煮十幾個小時的老母雞湯，入秋後尤為暖胃也暖心，細肉燥飯和素食麻油拌飯、手作花生豆腐和茶碗蒸，都是主廚匠心之作，吃來滿心感動；

而自製和菓子更是一絕，鑲金芝麻糕、幾可亂真的金桔，都讓人驚艷。這家民宿的美食佐以美麗的雲光山景，聲名不脛而走。

此次參賽的「好客民宿」幾乎都精銳盡出，民眾如果對美食感興趣，仍可進入百大金質好客民宿活動網站（https://taiwanhost.taiwan.net.tw/），尋找更多民宿的創意特色美食料理。

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