走進「橄欖先生」位於新竹寶山的橄欖森林教育園區，行銷業務經理余振華如數家珍地介紹起來。沙梨橄欖因一年四季都會開花結果，又有「四季橄欖」別名，這個來自東南亞的品種，是許多移工和新住民的鄉愁，「所以我們果實基本上都是銷售給馬來西亞、印尼料理的餐廳。」
同樣是外來種的錫蘭橄欖，早在日治時期引入，樹幹通直，多被當作行道樹栽培。木樨科的油橄欖適合在地中海型氣候國家生長，臺灣的風土條件不易有收成，其眾多品種之一的「銀葉橄欖」因外型優美、葉形細小，坊間時興作為觀賞用的園藝造景。
再走遠些，余振華指著一排矮化過的樹種說：「這種臺灣原生種的橄欖，又叫『尖仁橄欖』，根莖葉果實全株可食，是我們現在主要製作成產品的主力。」四十年前，他的父親余宗禧因為吃了橄欖照顧了原本疲弱的腸胃，認為橄欖是好物，心生栽種念頭。
當年政府大力推廣「一鄉鎮一特色」，寶山山頭全是農民種植的桶柑，父親余宗禧力排眾議，全心投入種植橄欖，在農業部桃園區農業改良場的協助下，進修栽培和加工技術。1987年成立全國唯一橄欖產銷班，隔年榮獲全國十大傑出農村青年。
積極曝光 拉抬品牌聲量
雖然父親將橄欖產業經營得有聲有色，但從余振華的角度來看，最深刻的感受是許多農家小孩都有共鳴的童年回憶——「每到假日，同學都出去玩，只有我們要留在家裡做事。」
退伍後在家裡做了三年，余振華還是想出外闖蕩，就開口跟爸爸「辭職」，先是在科技公司擔任業務，爾後自行創業，直到父親年事已高，主動提議希望他回來幫忙。
余振華提到，以秤斤論兩販售的農作物來說，橄欖確實不是農民首選的經濟作物，當初父親看好橄欖在加工層次的經濟效益，當產量穩定後，不斷創新橄欖的用途，開發出橄欖粉、橄欖茶等保健產品。歷經多年努力，在橄欖生產、原料掌控和技術研發等方面，已臻成熟，但家鄉的橄欖始終默默無名，「相對欠缺的，就是行銷一環。」
因此，十年前他下定決心加入團隊，和父親、姊妹一同打拚，就是希望能以自己和太太在外歷練的行銷專業補上這塊拼圖，提高品牌知名度及能見度。
品牌2.0升級 精準傳遞理念
彼時正逢自媒體開始興起的熱潮，余振華建置「橄欖先生」品牌網站，第一線接觸消費者，舉凡「孕婦能不能吃橄欖？」「小孩不愛吃飯，吃橄欖粉有幫助嗎？」等問題，他透過網路一一解答，拿回過去被經銷商掌控的話語權。他也積極透過YouTube、Facebook等社群媒體行銷自家活動，增加曝光量。
此外，農政單位的農民市集、食農教育等活動，只要力所能及，余振華都會盡量參與。每年秋天橄欖豐收，成熟果實如流星灑落，他舉辦採收活動，別出心裁命名為「橄欖流星雨」，邀集地方青農共襄盛舉，鏈結油田村的地方資源，成為寶山鄉觀光一大亮點。
四年多前，余振華敏銳察覺到品牌需要突破，才能更貼近現代人的喜好，他從產品包裝、Logo設計等地方著手，啟動品牌再造的大工程。全新的品牌視覺以可愛插畫呈現橄欖森林的美好生態，穴居的穿山甲、嬌小的山羌、橫衝直撞的山豬⋯⋯，樹下生態圈傳遞橄欖「友善農耕、自然共生」的概念，「客人一看就可以了解我們的品牌精神是什麼。」
他透露，為了這個品牌2.0計畫，開了不下十次家庭會議，前後歷經一年多的討論，甚至到了臨門一腳的時候，父親才又翻盤反對。笑稱自己是「不聽話的人」，面對世代觀念差異，余振華不和父親正面衝突，頂住壓力默默繞著彎做事，拿出實際成績讓長輩認同。
建構優質產業鏈 部署國外通路
在「橄欖先生」琳琅滿目的橄欖系列產品中，詢問度最高的當數「特級冷壓初榨橄欖油」。余振華表示，橄欖油是一年一產，往往產季開始四、五個月就熱銷一空，「很多客人等了大半年，每天傳訊息關心『油到底好了沒有？』」
特別的是，油橄欖的契作農場遠在一萬多公里外的南非開普敦。這份機緣，源自早年曾有一名石姓臺商在當地種植油橄欖，始終未能結果，透過農業部、外交部牽線，最後找上種植橄欖的第一把交椅「寶山的余先生」。當時余宗禧不藏私，傾囊相授，雙方建立起交情，也合作銷售部分橄欖油。
只是，一直以來橄欖油的供貨數量並不穩定，直到余振華返鄉後，品牌有更多人力投入橄欖產業，他開始計畫性地生產橄欖油：包括在南非種植一百甲的油橄欖，採購機器自己壓搾。「油要新鮮，酒要陳，」他侃侃而談，「採收下來最好是黃金24小時內壓搾，以確保油品的新鮮與品質。」每年他都會親自前往南非，一待就是至少一個月，控管製程、檢驗等相關事務，希望把最好的油帶回臺灣。
近年，余振華響應農業部政策，成立了橄欖集團產區，打破傳統產銷班的地域限制，讓全臺理念相符的農友能夠加入，「在此規劃下，作物取得產銷履歷，消費者食用也會更安心。」
十年磨一劍，今年獲頒第七屆百大青農的他，希望能持續擴大產業規模，不僅穩定內銷，還要拓展國際市場，透過「橄欖先生」，讓全世界都能看見臺灣橄欖王國的綠金實力。
● 橄欖先生 https://www.misterolive.com.tw/
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