位處台南與高雄交界的茄萣區，曾為富饒自足的漁村。民國50、60年代廢五金回收與熔煉業發展下，讓河川承受著廢五金電子材料污染。由地方漁民共組的高雄市茄萣舢筏協會，透過濕地認養以及河川巡守等行動，逐步復育河川生態。2022年，三餘書店與舢筏協會共同辦理地方走讀，帶民眾透過生態船遊活動，共同認識濱海線的人文與歷史變遷。
單點的活動結束，我們還能如何更貼近地方視角，走入茄萣的生活日常？
「茄萣人的早餐都是吃鹹酥雞！」
再訪茄萣的當天日頭赤炎，茄萣舢筏協會的科亨帶著書店夥伴走訪白砂崙社區，沿著在地人腳步更深入地方——王爺山、嘉和餅舖、砂崙國小，沿著海鎮磚瓦屋房走過巷弄窄徑，是生長軌跡，亦是歷史與信仰交織的地景。
「鹹酥雞當早餐？你是認真的嗎？」烈陽曝曬下，大夥尚在消化高溫及綿稠的地景文史，鹹酥雞三字一出讓氣氛躁動起來，以「食」為主題的踏訪念頭也油然興起。確實，想欲親身體會海港口味，不得不走一趟地方的早市吧？（延伸閱讀：一大早見識台北食文化，其實廟口小吃始於早市）
隔週再訪，由茄萣最北邊的白砂崙漁港出發，沿著仁愛路往南，宛如進城般看著車窗景象輪替，到達茄萣市區最大的朝市——頂茄萣市場。
廣告
「賜福宮是茄萣地區最早的媽祖信仰之一喔！」是早市，也是廟埕。攤販人流與香火匯集的，是本地的信仰。供奉頂茄萣開基媽祖的賜福宮，位處於茄萣市區交通要道，也屬地方居民最熱鬧的菜市場。從生鮮漁貨到各類熟食、日用服飾皆有。
按著指示直奔本次目標「澄福鮮酥雞」，「現炸的，只開到中午！」科亨一面驕傲讚道，一面熟練向攤販點餐。香酥炸腿塊與雞脖子，是網路傳聞「每日只賣四小時」的市場驕傲。鹹酥炸肉得配上涼水甜湯，轉往隔壁自製配料的愛玉冰攤，蜜芋頭塊、粉條配料，皆為手工製作。小販老闆看到青年來訪，如待自家孩童般熱絡招呼。往來互動的簡單寒暄，是漁村鄰里緊密的人脈網絡與稠密情誼。
由環境議題起造 如浪滾動地方連結
「最開始是因為『護茄青』吧！那個時候還是學生，但還是為了各種活動常常從台北搭車回來。」現於茄萣舢筏協會服務的科亨，深入地方的契機是大學時參與「守護茄萣濕地青年聯盟」，後續也與夥伴籌組「搧海風市仔」，將對濕地生態及永續發展的理念，由社區再造理念出發，凝聚在地商家、品牌與青年，辦理系列市集、走讀、親子互動工作坊等活動。
廣告
「身為在地人的我們不能成為局外人。」從議題喊聲，到進入社區帶動地方共識與認同價值，團隊在一次一次活動辦理下，乘著海風，緊密地滾動起地方延綿的人脈網絡與地方認同。
市場到餐桌 一餐一飯的海埔認同
走訪完市場，這次我們隨著茄萣領路人腳步拜訪地方的中藥房。
「你等等要跟我們一起去德興堂打個招呼嗎？」、「好耶，我好像可以順便去幫朋友帶個藥補跟茶包。」彷如要踅（se̍h，散步）去鄰居家客廳，介紹起德興堂中藥房有如提起巷口常駐的店鋪般自在平常。回到家鄉於舢筏協會任職後，科亨也持續與參與市集的商家保持互動，德興堂中藥房就是鑑於此機緣下，亦親亦友的夥伴之一。
「我們有準備餐點，前來時請不必再另外用餐！」德興堂中藥房位座落於興達港北岸的崎漏社區，前往路途上，藥房接手傳承的第三代接班人毓庭特意傳訊來叮嚀。然訊息中簡短提及的「餐點」，到訪現形的，是整整七菜兩湯擺滿桌面的「藥膳討海套餐」。
十全雞湯，搭配涮嘴的海味米粉，一口接一口；藥膳燉豬心是第二主角，味美色鮮，擺在一旁的還有冷筍涼菜，一涼一熱搭配，講究的是脾胃調和，從食材到擺盤位置，全是看顧人的細膩與智慧。
廣告
「好吃滿足，也要舒服」持有葷、素中餐丙級證照的藥行老闆娘顏麗雪笑著説道，訪到一半，又端出自製養生木耳飲要招待大家。有了在地人領路，遠道來訪的我們，在親切的主人周甲三先生與顏麗雪招待下，如同熟識的鄰里遠親。
彼時海口醫療資源稀少，藥房成為地方上醫護保健的重要角色。藥事法修訂後，為了更符合法令規範，藥房第二代參與衛生福利部「中藥零售業店家社區加值服務輔導計畫」，避免走上傳統中藥房的沒落與式微，積極研發與創新，力拼轉型成現代化中藥房。
在藥食同源與養生的基礎下開發養生飲品及漢方茶包，積極參與在地市集及產品推廣外，也與搧海風市仔的團隊夥伴結緣。近年也開始與協會合作，不定期辦理辦理漢方香包等中藥文化體驗課程，秉持的是中藥世家使命，延續的則是對地方鄰里的溫潤照應。（延伸閱讀：新竹鴻安堂 一世紀藥草香，百年中藥行看盡新竹美食的黃金配方）
囡仔到青年 海街巷弄緊黏的地方情
走訪海口村落茄萣，無論是關注濕地保育與地方議題的青年，或是關照鄰里的藥舖店主，不同世代身份與角色，各自有著不同的課題與挑戰。然地景與歷史變遷下，仍有從未改變的事物——在客廳端出的一飯一湯可見，在市場內接過餐食的熟絡問候與對話可見。親切如海水，是對自身家鄉的信任與喜愛，而能有對外人的熱切與款待。
廣告
團隊介紹
搧海風市仔（siàn hái-hong tshī-á）
由茄萣青年發起，以生態教育及地方永續發展為理念，舉辦市集、走讀、親子工作坊等系列活動，凝聚在地商家、品牌與青年創業者，亦建立起茄萣不同世代間的交流機會，成為地方情感聯繫平台。期待以柔性多元方式活絡社區，並帶動居民對地方議題及文化的關注，讓更多人認識茄萣這塊土地。
團隊介紹
高雄市舢筏協會
高雄市茄萣舢筏協會成立於民國84年，因關注二仁溪污染和沿岸捕撈漁業萎縮，由當地漁民共同創立。協會致力於推動二仁溪整治工作，透過河川巡守、濕地營造及環境教育等活動，協助參與二仁溪的整治及生態復育。近年亦透過漁筏生態旅遊、地方文化體驗活動，讓在地不同世代居民更深入認識二仁溪生態流域。
店家介紹
德興堂中藥房
德興堂中藥行源於台南楠西區，民國六年由第一代周獅創立壽生堂中藥房，二代周甲三沿襲醫德及服務熱忱，移居至茄萣崎漏社區，創辦德興堂中藥行為地方居民服務。奠基藥食同源理念，創新研發藥膳食補、漢方茶包等食補商品。2017年入選衛福部「中藥零售業店家社區加值服務輔導計畫」示範店家，結合茄地在地漁產，將中藥漢方文化以食補養生觀念應用。延續中藥房於地方上溫柔照應鄰里的精神。
廣告
*本文作者：吳淨文，轉載自三餘書店 時行 (刊物)「濱海口味（kháu-bī）：海鎮的記憶建構（上）、（下）」，未經同意請勿轉載。
更多高雄茄萣旅行提案
光點
頂茄萣市場
地址：高雄市茄萣區頂漁路
澄福鹹酥雞
地址：高雄市茄萣區茄萣路二段57號（頂茄萣市場內）
電話：0931-916558
德興堂中藥房
地址：高雄市茄萣區崎漏路86號
電話：07-6988146
FB：德興堂中藥房
責任編輯：石睿涵
核稿編輯：林君翰
