陽光映照下，太平洋與天空層層疊疊不同的藍，那份自然與舒暢，令人心曠神怡。而位於 200 公尺洋海下的深層海水，緩慢於全球海洋循環流動，不受人類環境污染威脅，低溫、潔淨並富含營養鹽。受惠於東海岸斷崖式的海岸地形，深度落差大，深層海水取得容易，臺東縣政府媒合不同廠商，開發深層海水的多元應用，推出「台東藍 TTBLUE」品牌，將理念、文化、服務轉化為具體符號，塑造深層海水獨特的品牌形象，為臺東的慢經濟，注入海洋的餽贈。
創新區隔化產品，打響「台東藍 TTBLUE」知名度
「藍是純淨的，天空和海洋的藍與臺東的環境非常相關；」縣府財政及經濟展處處長章正文提到，藍是臺東得天獨厚的特色，因此以「台東藍 TTBLUE」作為品牌識別，也彰顯深層海水的純淨本質。他進一步解釋，臺東的業者多屬微型企業，仰賴資金的挹注；對於有意願提升產品的企業，縣府除了委託輔導團隊石材暨資源產業研究發展中心協助研發具市場區隔化的新產品，帶領企業至外地參展，更要透過品牌聯合行銷，打響臺東深層海水產品的知名度。
執行海委會深層海水品牌標章輔導計畫以來，全縣共有 24 家業者的 62 項產品獲得「台東藍 TTBLUE」證明，涵蓋食品、保健食品、酒類及清潔保養品，成立逾 20 年的東太陽製酒，正是其中之一。6 年前回家協助父親經營酒廠的劉虹汶，桌上陳列琳瑯滿目的酒品，都是她與父親劉明福開發的新產品，不但廣受消費者歡迎，更在世界競賽中獲得大獎肯定。
退休後以製酒發展事業第二春的劉明福，運用在地的農產釀製，累積豐富的穀物與果釀經驗，甚至以香料植物增添風味。早年代工尚有利潤，但隨著成本上漲、大廠搶單，小酒廠生存空間被壓縮；劉虹汶開設的便利商店合約適逢屆期，很少接觸酒類的她，在喝了父親釀的梅酒後驚為天人，決定回家協助父親，將便利商店的 SOP 模式帶入酒廠，重新打造臺東地酒的品牌形象。
添加深層海水構築酒體風味，助香草地酒揚名國際
「縣府的支援真的很給力！」劉虹汶說，這些年透過縣府各項專案，東太陽不斷提升內容與開發新品，「我們的包裝產品線規劃，就是輔導團隊聘請專家來實地查看工廠與產品，以相對應的技術指導，讓我們省了很多冤枉路！」也就是在輔導過程中，劉明福父女認識了深層海水。
西方人製酒常運用過桶陳釀的方式，收縮辣度，增加酒體的風味與價值；東太陽的地酒則是以半年的封桶熟成，讓雜質揮發。劉明福父女發現，在封桶前加入深層海水，經過時間醞釀，開封的酒體產生柔潤度，口感醇厚豐富，「就像鋼筋灌滿了水泥，滋味變得更立體，這很難用理智分析，但舌頭會自己找到它。」
而劉虹汶最感驕傲的是，在縣府的大力支持下，東太陽今年參加了具有亞洲烈酒市場影響力的 SWSC（新加坡世界烈酒大賽），並以四款地酒取得了佳績。這些獲獎酒款包括獵風四號香菜酒、獵風 10 號刺蔥酒、爾雅紅烏龍茶桂花酒，以及辦桌荖葉威士忌，均展現了濃厚的臺東特色。此次得獎不僅是對東太陽酒品品質的高度肯定，也讓劉明福父女更加堅信，東太陽的製酒技術已經達到世界級的水準。參賽過程也讓劉虹汶發現，臺灣熟悉的傳統香草，對外籍評審來說顯得陌生，需要更多的溝通；通過地酒的交流，臺東的特點也能以不同的面貌呈現。
「來到臺東體驗，就能感受在地物產的特殊性；」章正文說，原住民的豐年祭是因穀物滿倉，猶有多餘於是釀酒，酒是豐收的象徵。東太陽製酒以過剩和次級的農產釀酒，物盡其用，將傳統香草入酒，釀製在地精髓；透過體驗讓人們了解文化的生成然後品味，從而敬畏並珍視大自然。深層海水的應用在食品與用品之外，還有療癒解壓的 SPA，結合部落的深度探索，串聯為親近山海的旅遊動線，這幾年，在每年的暑假 6 至 10 月期間，都會推出各式各樣的深層海水主題遊程。今年，我們結合臺東的自然景觀與文化特色，推出一系列獨特行程，涵蓋深層海水體驗、海療 SPA、部落探訪、職人手作、特色料理等多元內容。行程中，可以探索大武國家森林步道、漫步金崙海灘，或遊覽臺東森林公園，盡情享受大自然的恩賜。對於熱愛戶外活動的旅客提供刺激的沙灘車體驗及秘境 SUP 活動。喜愛文化的朋友則可參加排灣族琉璃珠工藝課程，深入走訪金崙小村與撒布優部落，透過部落故事、傳統智慧與文化工藝，感受濃厚的人文氣息。這些行程皆是促進臺東的深層海水產業與地方特色產業的共好發展，並以最貼近民眾的方式推廣深層海水資源，讓更多人能夠體驗臺東的獨特魅力和價值，通過旅遊深入探索當地的風貌。章正文強調，只有親身體驗，才能透過五感充分認識臺東各個角落的獨特風味。
「台東藍.深層海水特色遊程」：https://forms.gle/ec7Q8BvdL6FtrmzC9
（海洋委員會、臺東縣政府 廣告）
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