來去嘉義海線走走，咬一口烏金酥、體驗摸文蛤，感受海邊生活魅力

說來汗顏，在新北永和成長的我，過往對嘉義海岸線的印象，大概就存在於海產攤或熱炒店中，所謂的品質保證吧？只要標示「嘉義－布袋東石－直送」，就等同於新鮮美味的象徵。

隨著移居嘉義生活的日子久了，習慣於離山到海都便利的距離，從市區出發不到一小時，眼前景緻從木造水泥房舍，轉為一望無際的遼闊大海，撲鼻而來則是截然不同的生猛海味。在一次次的走逛下，品味從海洋到養殖的澎湃海味，感謝討海人的與天拚搏，也因著不同機緣，結識帶著理想、在海邊生活的人們，慢慢探索著專屬於嘉義海線的魅力。

村上桃貴將海味揉進麵團

隱身布袋的烘焙坊「村上桃貴」，年輕夫妻檔阿昌（郭明昌）與孟芬（蔡孟芬），將家鄉美好食材揉入麵團，透過烘焙和地方交朋友。

好奇著「村上桃貴」的命名由來，阿昌笑著說：「阿公在義竹有很多善舉，日治時期皇名為『村上』；孟芬哥哥在室內設計界卓有成就，在我們成立品牌的時候，給了很多建議，我們就結合他的綽號「菜頭粿」（諧音『桃貴』）為烘焙坊名，也代表著家人共好、互相支持的概念。」

經營「村上桃貴」的年輕夫妻檔阿昌與孟芬。

「曾經請教過陳耀訓師傅，他建議我們若在社區開麵包店，不妨運用在地食材為主題。雖然我們都嘉義人，直到回到家鄉後，才把這些好的食材串聯在一起。」（延伸閱讀：以故鄉鹿港廟宇元素創作，榮獲世界麵包大賽冠軍，陳耀訓讓台式麵包時尚變身）

於是，日常庶民的傳統台式肉鬆麵包，改以布袋邱家兄弟虱目魚丸、融入醃漬蔓越莓和橘子丁為鹹甜內餡，上方置換為虱目魚鬆，呈現令人驚豔的布袋海味；由孟芬製作酥皮，結合阿昌熬煮的紅豆餡、佐以洲南鹽場鹽花調味，包裹邱家兄弟生態養殖烏魚子，以「烏金酥」為載體，讓更多人認識布袋漁村的魅力，現更榮獲「台灣百大糕餅伴手禮」的肯定。

志哥的魚塭人生分享文蛤養殖日常

吃了一輩子的文蛤，卻是第一次踏上竹筏親手撈捕，也才知道嘉義東石布袋有著諸多文蛤產業，更真切體認養殖的點滴辛苦。和「志哥的魚塭人生」志哥相約在東石文蛤養殖池旁，遠遠就看見皮膚被陽光曬得黝黑發亮的他，談起文蛤養殖產業，爽朗笑容下、言談透漏著「看天吃飯」的堅韌。

在學念的是機械工程、也曾在台中擔任汽車業務員，有感於家中長輩年紀漸長，決定返鄉接手傳承三代的養殖產業。在參與專業研習的同時，創新引入科學養殖手法－透過科技測量數據，以因應不同天候，提出穩定適宜的管理方式，更投入益生菌入池、混養虱目魚與草蝦，供給文蛤需要的營養補給。（延伸閱讀：串聯海線蚵田、魚塭、濕地一場溫柔革命在嘉義發生，發現漁村裡的濃厚人情味）