以咖啡傳遞匠人心意，高雄湖內「柿餅咖啡」的午後時光，享受一杯獻給母親的暖心思念

才推開深色的玻璃門，整個空間瀰漫著香醇咖啡味，彷彿是一種溫柔的招呼。陽光透過落地窗灑進店內，瞬間被柔和的光影所包裹，牆上掛著油畫，吧台擺放著各種各樣的柿餅裝飾品，讓人感受到一絲溫馨與寧靜。

「柿餅咖啡」店面外觀。

以柿餅為名源自思念的咖啡香

老闆退役後，因為喜歡咖啡也為了紀念媽媽，於是決定開設這家咖啡店。「因為我媽媽喜歡吃柿餅。」老闆指著招牌右下角，寫著「For Mother」的字樣，那是他表達對媽媽的思念。（延伸閱讀：回味記憶深處的香氣，客家滷肉、柿餅雞湯，復刻母親的拿手客家菜）

「柿餅咖啡」的起名，源自於老闆對母親的思念。

剛開業的那段時期，不知道自己能否堅持下去，但想了全是困難，做了就會有答案。從以前在軍中每天面對相似的景象，到現在在咖啡店裡遇見各式各樣的人，對老闆來說是一個巨大的轉變。透過與客人的互動，他學會了生活的多樣性，也享受每天帶來新驚喜的感覺。

遞杯溫暖匠人的精神與心意

「檸檬咖啡」及「巧克力蛋糕」。

「咖啡除了加牛奶、加巧克力，其實還可以加檸檬。」老闆自製的檸檬咖啡味道不強烈、苦澀，還有一點檸檬的清香，卻又擁有咖啡的韻味。在炎熱的南方，最適合大口喝下清爽酸香的檸檬咖啡了。而店內甜點口味特別也少見，全是老闆自學而成，下了不少功夫。「為了紓解壓力，我會在周邊商家休息時，提早到店裡，放很大聲的音樂，解放自己，讓自己感受到自由。」溫文儒雅的老闆突然坦率地笑著分享。

柿餅咖啡創立九年，老闆對於許多遇見的人事物抱持感激之情。

老闆不斷精進自己的技術，而過往在軍中的經歷帶給他深刻的養分，培養了自律和紀律。「當外界的支持和鼓勵湧現時，我感激不盡。特別是媽媽給予的勇氣以及在草創時期協助我許多的張老師，這些都是讓我勇敢往前跨步的重要推手。」對於柿餅咖啡九年來的成長，老闆深有感觸：「這些人事物是我一輩子的禮物，學習像一個匠人用心雕塑屬於自己的柿餅咖啡，將收到的心意，透過咖啡店的溫暖一一回饋給大家。」