日本九州地方創生怎麼做？｜用鬆餅與世界交朋友 「台九經濟圈」形成中

九州鬆餅創辦人村岡浩司的身材魁武但動作細膩，看他在鬆餅粉中加入雞蛋與牛奶攪拌，將麵糊舀在烤盤上煎熟，頓時甜香四溢。別小看這蓬鬆美味的鬆餅，背後有他串聯家鄉、放眼世界的遠大志向。

國產小麥做鬆餅 打出地方名號 

村岡浩司誕生於日本九州南部的宮崎縣小城，是「一平壽司」的二代店主（發明出「元祖萵苣卷」的店家），高中畢業後赴美留學，回國創業開設宮崎第一間古著店，吸引許多人潮，沒想到展店後失利，因此收掉店面，接下壽司店的家業，從頭學習。

隨著壽司店工作逐漸上手，村岡的創業魂再度蠢蠢欲動，他嗅到美國新咖啡文化的市場性，2002年在宮崎市開了Tully’s Coffee 九州一號店。他將這股咖啡風潮引進故鄉，陸續開店，更希望透過一間咖啡館改變地方，成為在地人都想去的「日常」去處。

這一路的經驗讓村岡更有勇氣去挑戰創新，彼時他又看見蔚為熱潮的鬆餅，原料都來自於地球另一端，但九州自己就有種小麥、稻米以及雜糧、穀類、蕎麥等，「有沒有可能使用九州土地所長出的原物料，組合成一塊足以代表九州的鬆餅呢？」歷經兩年時間的努力，他終於將腦海裡的想像實踐出來，2012年推出使用國產食材製作的「九州鬆餅」。

九州鬆餅綜合粉開始走入日本家庭，但村岡也期待能成為在地居民喜愛的產品，只有當地人認同了，品牌才能長久經營下去。於是他在宮崎市租了一間廢棄學校作為九州鬆餅總部，並改造成為附設咖啡廳的共享空間「MUKASA-HUB」。宮崎市民或所有對宮崎、九州鬆餅有興趣的夥伴，都可以來體會咖啡和鬆餅；同時也讓在地社區承接廢棄閒置空間的新生命，成為凝聚鄉下夢想家與創業家的場域。

村岡認為，花一點資源及時間打造空間，讓創業家們定期見面，或許能激盪出夢想的火花。他笑說，或許個性使然，他喜歡扮演平台的角色、結交朋友，「人與人的相遇是所有美好故事的起點。」（延伸閱讀：日本地方創生經典「九州鬆餅」 將軸心腳站穩家鄉，另一隻腳跨向世界）

「一個九州」共好是一種策略

就在五、六年前，他靈光一閃浮現了「ONE KYUSHU（一個九州）」概念，他認為在地方上生活或創業，很容易被行政區域所劃分，事實上打開疆界，會發現並沒有那條無形的線，人脈、物產、文化都是相連的，若能一起交流，產生化學反應，將會是一股巨大的能量。

村岡開始結交在九州各地優秀且充滿熱忱的朋友，而隨著Covid-19疫情爆發，生活有了巨大變化，也讓他重新審視九州的重要性，與夥伴們共同思考疫中、疫後的九州模樣，或許「ONE KYUSHU」就是答案。自2020年起已舉辦三屆ONE KYUSHU高峰會。

村岡在親筆撰寫的《九州傻瓜的在地創生創業論》書中，提出「在地創生」這個詞，指出大家所熟知的「地方創生」，其實是位於日本東京的中央政府所創的政策名詞，旨在讓全國各地都能均衡發展，然而十年過去了，日本的總人口數仍在減少，人口往東京都集中的情況也沒有停止。村岡認為，必須從自身居住地做起，用在地資源思考經濟出路，而非由上而下的齊頭式成長。「在地，才是真正的主角。」

在2021年4月日本疫情最嚴峻之時，村岡作為九州宮崎當地的創業家，提出了「KYUSHU ISLAND」計畫，認為大家應該放下成見，跨領域、跨業種合作，抱團一起活下去，共同創造出有九州風格的服務和產品。當時為求生存的計畫，起步至今約三年，與日本最大群募平台Makuake共催生出75組募資成功，累積約1.2億日圓的成績。

村岡要的不只是募資成功、推出產品就結束了，既然集結這麼多九州品牌，更要一起找出活路，四處舉辦快閃市集，做各種分享活動。「每個小品牌單打獨鬥，最後可能會直接放棄；若是一群人在九州這個大舞台，我想就能充滿希望面對明天。」（延伸閱讀：日本九州地方創生與社會實踐，發動、行動、產生連結，解析地方實踐者的六大特色

新台九線 打造4000萬人經濟圈

九州的面積與台灣幾乎一樣，九州新幹線的車站數也與台灣高鐵相同；追溯歷史，日本統治時期從日本移民到台灣的人，他們的出身背景多半來自九州。村岡認為，兩邊是同等尺度的生活圈，從過去到現在還有著很深的連結。

村岡提到「在地創生」是九州尋找出路的方向，未來更期待將九州、沖繩和台灣，合而為一個近4000萬人的經濟圈，在農業、觀光、服飾、服務業和餐飲空間等方面，連結兩邊的創業家、促成合作。他舉例在拜訪桃園大溪時，遇到在地服飾品牌「茶衫」，在曾經營服飾產業的村岡眼裡，非常符合日本時下流行服飾的概念，若內襯加上日本和服古布，就會變成台日聯手產品，「很希望能夠創造這樣的可能性。」

這時代的人常常會問：「如何創造價值？」但村岡認為應該思考的是：「如何證明價值？」他直言，有錢就能展開新事業，但必須經過社會大眾的認可，才能透過商品和服務，去傳達背後真正的意涵，若無法做到，所謂的價值便是空洞的，無法持續下去。「社群協力共同創造的地方價值，才能夠經得起歷史與社會的考驗，成為文化與文明的基礎。」

村岡坦言，最初只是想創造足以代表九州的商品，鬆餅成為了象徵，很幸運與台灣的夥伴開創台灣的九州鬆餅事業，也在不斷造訪寶島過程中發現令人嚮往的美好文化。未來將繼續串聯台灣與九州，成為欣賞彼此內涵、持續交往的關係，這是村岡浩司的人生志業，希望兩地夥伴一起追尋這樣的夢想。

*本文作者：沈若瑄

*核稿編輯：李佩書