台南新藝文場域！南美館2館「褐 umber」結合咖啡、展演，打造五感食藝體驗

餐飲品牌「褐 umber」由內容整合團隊「留白計畫 blank plan」打造，進駐於台南市美術館2館二樓，以台南為據點，創造全感官飲食體驗。

整體空間採和諧舒適色調，餐桌椅與擺設循著圓潤線條堆疊出俐落氛圍；白日光線自大片落地窗流瀉，店面通透明亮，朝氣十足；傍晚點亮柔和小燈，又是另一種溫暖質地。在這樣的空間裡，體驗者能夠享用精緻餐點與調飲，亦能參與食藝體驗。

從文藝復興發想 6款精品手沖單品豆

「umber」源自一種礦物提煉成的顏料，空間也回應象徵煅燒與提煉顏料的精神，以細緻校準、大膽實驗出餐飲體驗形式，以「深度感受」、「食味藝術」、「破界創作」回應美術館場域特質。

品牌以文藝復興早期佛羅倫斯畫派、鼎盛三傑和後期威尼斯畫派畫家為軸，擷取畫家作品中常見色彩：橙粉、群青、朱砂、赭、銅綠、胭脂，以手沖演繹作品意境與畫家特質，召喚深層想像與感知，使喜愛美術的群眾能「以欣賞一幅畫的方式，體驗一杯咖啡」，通過風味品飲過程，由舌尖觸動心靈，躍入畫作，共鳴作品的色彩與情感，展開一場由內而外的藝術對話旅程。（延伸閱讀：隱身老街的寧靜美好，走進新北三峽百年老屋咖啡廳「庶民美術館」，感受藝術薰陶的光陰）

將地方端上桌的暖色系餐食

貫徹品牌「褐」傳達的中性與溫暖意象，推出暖色系餐食與調飲，營造溫和舒適氛圍。鹹食著重於將地方端上餐桌，以台南漁光島發想的「芥末章魚冷三明治」帶出海風吹來的清爽體驗，另有層次分明的「松露蘑菇薄餅」點亮鹹甜滋味；甜點與飲品提供飽富巧思的「伯爵茶香檸檬塔」、「荔枝咖啡泡泡」、「威士忌蘋果肉桂伯爵」等。

此外，也特別規劃了卡帶陳列區，人們能夠自行選擇想要聆聽的歌曲，再用卡帶播放器播放，在音樂與美食相互催化下，專注享受一場聆聽與食味兼具的饗宴。（延伸閱讀：時光的倒帶 全台唯一卡帶專賣店，台中「感傷唱片行」販賣感動與回憶）

打破飲食與藝文場域界線的展演

店面一隅提供新型態的「感官展演」，每次展演將媒合跨領域創作，對同一題旨發出創作的回音。首檔推出《感官展演 VOL1.平庸與冒險》體驗，結合咖啡、古典樂、動態影像與餐點，人們可以透過品飲與聆聽，投身一場精彩故事。

桌面是擺放餐點的平台，也是播放動態影像的螢幕，戴上耳機隨眼前影像及耳機裡引路人們的帶領，看四階段展演內容回應生命的平凡與奇異，像經歷一場感官壯遊，最終回歸內心探索。每一段敘事將搭配一首曲目、動態影像、輕食與手沖咖啡，邀請體驗者開放感官，沈浸於聽覺、味覺與視覺交織出的奇幻領域。

「褐 umber」突破餐食與藝文場域的界線，邀請大眾一同走入新場域，為地方注入更多藝術的靈感，煅燒出台南在地獨有的色彩。

* 資料來源：留白計畫

光點

褐 umber
地址：台南市美術館2館 | 台南市中西區忠義路二段1號2樓 （友愛街段路口）
電話：06-2210210
營業時間：週二至週日 10:00-18:00、週六 10:00-21:00 （週一公休）
FB：褐 umber | IG：umber.tw

*憑南美館門票消費享95折優惠。
*台南市民出示身分證享9折優惠。

 

責任編輯：周芷庭
核稿編輯：沈若瑄