跟著台東「成功海銀行」，採集潮間帶新鮮螺貝、料理文化，提領海女的日常美好

解開海女的潮間帶祕密，在台東成功的芝田海岸上，跟著海浪前進與後退，岩石間的縫隙與螺類融為一體，踏尋著一日又一日的觀察與實踐生活的一部分，是台東成功的海女日常。

在成功海銀行中，我們提領在地海女的故事，從大自然給予的自然食材，跟著海女學習如何處理海洋中的寶物，成為最鮮甜的大海滋味。一道道好料，罐裝瓶裝地保存時間、封存海味，搭配一碗自熬湯頭的煙燻飛魚野菜湯麵，將台東成功的海女日常經驗，濃縮成各種經典料理。

有人說，台東很遠，卻掩飾不了想要體驗看看這種台灣日常的那份心情。有人說，對「海女」的印象都以為會潛水，但台東成功的海女不潛水，反倒是專精在潮間帶上撿拾螺貝類。台東「成功海銀行」舉辦了幾場以海女為主題的展覽與相關活動，這次要來參加看看，到底台灣海女跟國外的有什麼不一樣？潮間帶有豐富的生態環境，海女到底有什麼技巧，才能在大海中找到祕密寶藏呢？

跟著海女，潮間帶間找尋海洋的祕寶

隨著東北季風的來臨，浪潮也越來越高，隨著一天會有的兩次漲潮、兩次退潮，到潮間帶上找尋海洋的祕寶。成功海銀行，一間位於台東成功市區內，前身為土地銀行，但在銀行內並非儲存著金錢，而是一則又一則的成功在地人文與故事。

我們跟著成功海銀行，一起提領地方故事與日常，花東沿岸的海女故事已是每個居住在海邊的人，一種與海互動的樸實方式，但每個地區能撿拾的寶物而有所不同，這也是到海邊多次，而累積出的經驗。

也許是老天有聽到，給予我們一個再也不過的好天氣，在芝田部落的海邊，從成功海銀行提領本次故事所需要的海女三寶裝備：自製採集工具、用以裝戰利品的織網、純棉手套。

綿延不絕的芝田海岸線，沙岸、沿岸交織成這裡的地形，但在海女中英阿姨口中族語的不同詞彙名稱，則代表著海岸線不同種的功能，有的是安全地形很適合當泳池，有的則是海浪拍打上岸較為急促，但我怎樣都看不出來其差異，只覺得海岸線很美。（延伸閱讀：台東成功小鎮，山海交匯處，用在地的豐沛和湛藍為心靈充電）

海女中英阿姨與她的工具。

芝田部落（Cirarokohay），阿美族語則是海龜產卵的地方。「這邊呦，烏龜都會來捏。」

「在找cekiw喔，面對大海，看海浪的動態，或用耳朵仔細聽，會不一樣呦！」中英阿姨接著說：「不知道今天會遇到cekiw還是fafako。昨天晚上找到好多fafako呦，很多捏！」cekiw（阿美族族語）泛指於各種螺類，則fafako為月光螺。

跟著海女到海邊採集螺貝類，這樣的動作就叫micekiw，加個mi就形成動詞。海女們會拿著一端像螺絲起子的自製工具，將隱藏在岩石上的螺貝類撬開，另一端則是鉤子狀，能將隱藏在岩石縫隙的fafako（月光螺）勾起。

這樣在海邊部落賴以為生的生存技能，成為在地部落婦女和青年的日常，每日退潮或大退潮之時，家家戶戶的婦女與青年也會跟著下海。我們一行人，走在濕鹹不過的海浪中，仔細盯著各種奇形怪狀的石頭和礁岩縫隙，中英阿姨隨便畫過一個水窪，一瞬間就發現躲在水窪內不起眼的一顆cekiw，這樣銳利且精準地發現方式，真的是經年累月而來。

即便海女已經精準地指出cekiw躲在水窪的那個角落，我只能對著水窪發呆卻找不到cekiw躲在哪。「這邊呦嗚！」中英阿姨用工具指了一下位置。「這花紋，不就是岩石的顏色嗎？」內心無限百感交集，真的看不出來啊！

照片中有 cekiw ，有發現在哪邊嗎？

累積大家一起找尋cekiw的力量，網袋內的戰利品也越來越多，cekiw還有細分，像是alipit（笠螺）、sampilaw（星笠螺）的殼上還會長著海草等等，更加地隱密與難發現，就連a’lem（石鱉）也躲得很好！

眼前一大片的岩石上，只見一些連我都看得見的螺類，但又不確定是否為我們要找尋的目標。問海女中英阿姨這到底能不能採？「這個呦？」中英阿姨看了看說：「這個苦苦、這個比較黑，阿～這個不好吃捏！」

海女在分辨岩石上的螺類，各有各的絕招，直到海女將螺類翻過來，我才能仔細看到這幾種之間的差異，肉質有的顏色較深、有的比較白、有的肉厚、有的沒什麼肉，撿了就像在吃瓜子吃味道。

中英阿姨說，當海女不需要什麼技巧，就是每一天到海邊看看慢慢就會了。有別於白天到潮間帶撿拾，晚上的退潮時間能撿到的cekiw則會截然不同，但也不能保證每天都有收穫，有時候有，有時沒有，自然就養成對大海很豁然的態度。

「今天走走，今天沒有，搞不好明天會有呦。」就這樣，跟著海女們一起在海岸上，做著幾萬年前祖先的動作「採集」，就像過往的記憶與現在連接，很簡單、質樸的那種感動。

海女的新鮮食材

將這些螺貝類撿拾上岸，但與許多部落婦女家冰箱內那一罐罐的食材，還差了點。到底這些撿拾過後的螺貝類要怎樣處理？之前都沒有想過類似的問題，只覺得理所當然，其實只要將cekiw簡單地用清水沖過多次，直到清洗的水成為乾淨的狀態，就好了，但月光螺則是需要汆燙過後才能冷凍起來。

左：cekiw 、右：fafako（月光螺）。

海女細數fafako在夜裡與白天所找到不同。「晚上找到的有眼睛呦！」（延伸閱讀：台東成功海鮮天堂：旗遇海味、有間小店、大慶柴魚、丸昌漁行，尋海味從這裡開始）

採集完後，簡單吃點心，各種部落醃製好料與現烤fafako（左）。

現撈的海味海女料理獨門祕方

採集與清洗完畢，我們回到成功海銀行來料理這些採集到的螺貝類，將cekiw用水簡單汆燙，放點醋和粗鹽，三兩下攪拌完畢，需要等待幾天，要吃的時候再加點辣椒，就形成最鮮甜的海女獨家私房菜單。將外表烤到焦黑之後的生豬肉，也使用粗鹽抓至出水，帶回家放置一週後，再使用米酒沖洗，就成為部落中不能錯過的美食「silaw」。