產地時空旅人，從新北煤礦走到屏東菸草，旅行5個年代的產業輝煌

位於新北瑞芳的瑞三鑛業整煤廠，1920年代建造啟用，過去擁有先進的整煤技術，將礦區運來的原煤，分類挑選出優質煤，是帶動在地經濟的重要設施。然而隨著煤礦停產，見證礦業興盛的工廠逐漸荒廢。直到2019年啟動修復工程，歷經3年才重見天光，2022年正式對外開放。

建物外觀顏色深沉，1樓為鋼筋混凝土構造，2、3樓採木構造，主持修復計畫的建築師徐裕健攜手大木匠師賴麒麟，結合新舊工法與木料，修舊如舊，致力還原整煤廠過往風貌。當初的機具及文史遺跡也被保存下來，選煤的機具系統是北部其他礦業遺址所沒有的，外牆上留有「產煤裕國」的字樣，為北台灣礦業發展史補上重要一頁。

走進昔日廠區，先跟著展覽認識礦工的一天，留存的艾立奧洗煤設備、2號JIG波動式洗煤機、磚砌水道構造及手選台等，讓礦業故事更為立體。踏上3樓，還能欣賞修復再現的日本時代洋風木構屋架，也能透過玻璃窗俯瞰曾經的煤鄉山城。

▍資訊
地址：新北市瑞芳區柴寮路36-2號
電話：02-24974168
營業時間：9:00-18:00

隨時代洪流消逝的產業，如何將它的內涵留下？

1936年設置的屏東菸葉廠，1970年代菸廠管轄的屏東菸區躍升為全台產量最大的菸草契作區，直至2002年停止運作後，經過文資盤點，登錄為歷史建築，幾經修復與活化，終於在2022年開放，搖身一變為「屏菸1936文化基地」。

基地內博物館群聚，設有客家館、原民館，呈現屏東多元族群文化。廠區內建築群保留頗為完整，像是儲藏菸葉的倉庫、為了除蟲興建的燻蒸室、負責廠區設備維修的修理工廠等，如果不說，還以為菸廠仍在運作。

而菸草的生產加工也濃縮成常設展覽《菸．葉．廠－複薰的金黃記憶》，踏入館內，一片黃褐色菸葉出現在眼前，藉由多媒體影像，一起經歷真空加濕、切尖除骨、分類分送、乾燥複薰等程序，這些處理好的原料最後會被運送至台北松山菸廠進行捲菸、包菸等後期加工。

面對巨大的菸葉除骨設備，策展團隊運用燈光和音樂展演的方式，讓旅人走進大型機械中，體驗12道工序，也打開民眾對產業的興趣。這是台灣首座菸葉主題館，屏東菸業雖然畫上休止符，卻留下工業遺址，見證百年興衰。

▍資訊
地址：屏東縣屏東市菸廠路1號
電話：08-7210234
營業時間：9:00-18:00（週五至週日營業至21:00，週一公休）
FB：屏菸1936文化基地

說起溪湖糖廠，可追溯到日本時代，由當地仕紳所創立，糖業便就此在這裡生根近百年。當時為了運輸物資，發展出鐵道系統。廠區幾經合併，曾經是全台最大的甘蔗原料產區，也是台糖製糖量最高的糖廠，1934年產量達到巔峰。

不過由於市場開放等原因，當初榮景已不復在，2002年糖廠正式停止運轉，所幸在地方人士奔走下，廠區內的設備器具被完整保存，同年轉型為觀光園區，過去運送甘蔗的車輛也改裝為觀光小火車，2007年重新出發。（延伸閱讀：精選台灣5條糖業鐵路，逛糖廠、吃冰、體驗五分車重返製糖榮光）

打開糖廠，廠區內備有規劃完整的工廠解說導覽，穿梭在一台台有著歷史軌跡的大型機器之間，才知道糖是從何而來。假日限定行駛的小火車，汽笛鳴響、駛過田野，乘客與路過居民開心揮手，列車上有解說員的專業導覽，彷彿走過糖業正盛時運送甘蔗的那段路。

最後再到福利社挑選喜歡的枝仔冰，或是糖廠對面的日式宿舍群也有得逛，66 Cheesecake彩虹霜淇淋、鳥月生吐司都值得一試。

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地址：彰化縣溪湖鎮彰水路二段762號
電話：04-8852111
營業時間：8:00-17:00
FB：溪湖糖廠 - 台糖公司中彰區處

桃園大溪過去擁有上游復興鄉得天獨厚的林產資源，加上移民聚落形成、宅邸興建需求增加，逐漸發展出木藝產業。

1970年代，更以品質頂級的紅木家具創造一代榮景。經過百年傳承，傳統產業面對時代巨輪不免式微，但打開大溪仍發現有匠師代代相傳，近年更藉由策展、體驗等努力將工藝留住。

2023年11月，一場名為「打開工場」的大溪工藝週活動，為小鎮打開從來沒有對外開放過的木藝生產現場。來到永興禮儀社，看匠師一刀一刀用台灣檜木鑿挖出棺木的形狀；兩代傳承的千祥打鐡店使用廢棄彈簧，打出一體成型的獵刀，共有11家在地工場共襄盛舉，呈現雕刻、木作、漆藝、打鐵等不同工藝的產業多元性。

在一系列有趣活動中，參與者更能體會到百年來刻畫小鎮的大溪日常，從木作延伸出對職人匠心的佩服與感動。（延伸閱讀：百年木藝小鎮後來怎麼了？蛻變後的大溪 工藝之美打造獨一無二的地方生活）

錯過活動仍可到大溪木藝生態博物館走走，共計有11座主要館舍，再加上小鎮各處的街角館，在這座沒有圍牆的博物館裡，旅人可以有系統地理解木藝如何從產業到文化成為一個地方的DNA。

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FB：大溪工藝週

從日本殖民到國民政府時期，台灣酒類一直為公賣制度，直到2002年加入WTO，政府才終於開放民間設立酒廠，而結合在地特色的精釀啤酒，從2015年開始百家爭鳴。

坐落於三重工業區的啤酒頭釀造觀光酒廠，由不同世代、愛喝也愛釀酒的段淵傑、宋培弘、葉奕辰3位共同創立。創業之前，他們已積累許多HomeBrew（自釀）經驗，「啤酒是非常多樣化的酒，萬物皆可釀，沒有侷限，你要怎麼加都可以。」段淵傑說明，啤酒是以麥芽、啤酒花、酵母和水為原料，還可以再加上副原料使其變化成各式風味，如咖啡、茶、冬瓜茶、辣椒、青花椒、香菜等，只要能吃的他們都嘗試過。

當年他們以「做在地的啤酒」為目標，台灣風土滋味作為啤酒副原料，研發出「二十四節氣」精釀啤酒打響名號，什麼節氣適合喝什麼樣的酒都其來有自，春季是梅子盛產的季節，便以半混釀梅酒與發酵麥汁製成「春分」；小滿代表農作物靜待成熟飽滿的季節，什麼風味最能代表豐收的心情呢？啤酒頭選擇台灣人共同記憶裡的冬瓜茶，「我們真的是放一整塊冬瓜糖磚下去釀造哦！」段淵傑忍不住補充。每一瓶啤酒風味都是故事，也讓飲者對節氣更有印象。

從租借設備釀酒到成立自己的酒廠，今年正式以觀光工廠之姿面對大眾，佔地近1000坪的空間，一進門先選一杯屬意的酒款，再上樓觀看啤酒的前世今生，一睹從輾麥、糖化、過濾、煮沸、冷卻、發酵、充填到貼標的過程，一瓶啤酒的誕生，高規格設備全都展示在眼前。舉起酒杯走進生產線，理性飲酒、感性汲取啤酒知識，實在夠Chill。

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地址：新北市三重區中興北街50號
電話：02-85110085
營業時間：16:00-20:00（週五營業至21:00，週六、週日公休）
FB：啤酒頭釀造 Taiwan Head Brewers Brewing Company

*本文作者：沈若瑄、林君翰，摘錄自微笑台灣2023冬季號《打開產地》，非經同意請勿轉載。

責任編輯：李家瑀
核稿編輯：林君翰