探索「微笑106：新北軸帶」的食農美學教育

這三個努力方向都蘊含獨特的學習領域，也就是具有人文與自然連結精神的食農美學教育。 在SDGs永續發展目標的願景下，世界各國與台灣的國家政策，在不同的領域都制定相對應的發展策略。新北市重視永續發展精神，除了讓在地社區能夠找回自己的里山特色，也能將這個獨特的里山價值，轉換成可以讓外界學習與成長的體驗課程。

從兩個方向發展來說，第一個是以地方為本、結合農遊旅程與學校課程，包括成為食農教育、美學教育、戶外教育的學習基地，讓學校可以帶學生來實際體驗與學習。

由於教育部正在推行108課綱，課綱精神就在於提升主動學習、思辨與在地連結。由於學校老師並不具備類似的經驗與教學內容，需要以社會設計的思考來推動教育設計的改變，透過計畫的培育與賦能，以地方為本的永續教育模式，共伴、共創、共好的精神，累積地方知識並轉譯成在地教材，設計PBL(problem based learning)社會參與式學習模式，來創造無邊界的學習，除了上述計畫的賦能培養，更需要找到好的校外學習場域，因此，這個「106軸帶」上的學校，甚至是整個新北市的學校，就成為重要推動對象。

例如石碇烏塗社區正在推動特色農遊與手作體驗，正是里山教育最好的場地。學生可以沿著烏塗溪興建的烏塗溪親山步道，走入全長約兩公里的山徑，認識社區獨有的蕨類竹林與林相知識，還能欣賞壺穴、奇石、百年大板根等特殊地景，還有過去的運煤橋遺跡，了解產業文化。

另外則是美學教育的體驗。從烏塗溪的體驗串連到植物染體驗、手工包製作，讓學生學習農村美學與先民生活智慧，都是跨越課堂上的學習，擴展不同的場域之後，學生能學習到不同的知識。

食農教育也是重點核心。例如可以到平溪紫東社區參與食農教育，用餐環境是百年校舍平溪國小東勢分班裁撤後、重新轉型的青銀共創基地「平溪區農會東勢生態教育會館」，這座里山小學是新北市平溪紫東社區發展協會在2022年承租、改造，成為推動在地產業、環境教育及銀髮教育的基地。

學生先認識里山小學的活化故事。這座創生基地來自協會夥伴的共同參與，還邀請平溪學生參與水生池棲地營造、讓地方耆老為師生講述東勢國小故事，傳承社區自然生態與人文資源。

了解在地創生故事之後，學生們接著可以享用在地的風味餐。這是是用當地盛產的山藥、綠竹、桂竹，簡單烹調後，健康又美味，包括山藥紅棗湯、清炒綠竹筍、白斬雞、桂竹筍紅燒肉、箭筍炒肉絲與枸杞絲瓜。

食農美學教育需要系統化的賦能與培力。因為農村社區還無法具備接待遊客的能量，許多服務體驗過程都需要設計與協助，透過計劃將地方創生與教育創新搭建起跨域協作與共伴，聚焦「永續城鄉、教育紮根、跨域共生、數位賦能」的實建途徑，優化社區具備這些能力，同時發展教案內容，開啟了「風土永續教育創生孵化器」的實建計畫，協助地方發展跨域協作的課程教案，推動學校優化與轉型，搭建小校聯盟共伴共榮的教育創生平台。讓學習能夠有完整的內容，可以提高參與價值，創造地方與見學學校的雙贏。

比方石碇烏塗社區，重新打造一個天然植物染的工坊，未來社區居民可以用在地的素材、運用好的設備與環境，逐步提升教學體驗品質與內容。

也積極計畫組合學校老師的見學團，藉由親身體驗與腦力激盪，讓這個食農美學教育基地更扎實，更符合學習需求。見學團成員包括大學老師、中小學老師來組成，深入體驗這個農遊行程，並深入討論怎麼樣做戶外教育、美學教育跟環境教育，讓這個實踐場域更充實豐富。

此外，教育部積極推動USR（大學社會責任）計畫，希望引導大學以人為本，從在地需求出發，透過教育學習與地方創生參與，訂定了雙方共好的目標如下:1.認識地方:從學校或學生生活的社區裡，學習了解在地的地理、氣候、動、植物、歷史和文化，提高孩子對土地的認同情感。2.在地學習:藉由實地參與地方活動和實地考察，踏查生態環境等方式，親身體驗當地的歷史文化環境。3.跨域整合:風土教育將跨學科教育和生活技能相結合，提供更具有連貫性和實用性的教學體驗，培養跨學科的思維方式，幫助學生適應未來的挑戰。4.社區參與:透過社區合作與風土教育的參與，讓學生更深入了解當地社會、經濟和文化現狀，並培養公民意識跟責任。

能夠透過人文關懷與協助解決區域問題，整合知識與實踐能力，才能善盡社會責任。

「106軸帶」就非常適合成為USR參與服務的區域基地。透過教育學習與地方創生參與，以及訂定的共同目標的努力，新北106軸帶上的幾個社區已經打下基礎，也逐步發展遊程，並開發食農美學教育的內容，正需要USR團隊參與實踐，服務社區，提升內容品質。

期許「106軸帶」成為食農美學的教育基地，讓社區找到更多能量。