客家民族植物體驗遊程，結合「草」跟「文化」。黃瓈葳：不認識是草，認識就是寶

【國發會地方創生團隊】在高樓林立的竹北市區，有一處很特別的新瓦屋客家文化保存區，這裡還留有客家農村的景象，紅磚屋、水泥屋、木構屋錯落有致，呈現聚落200餘年來的新舊交融。更特別的是這裡還有一塊「食農教育田區」，由「捻花惹草應用所」參與協作，承襲客家人晴耕雨讀的精神。

喜歡「草」跟「文化」的草根團隊

「我們就是一群很喜歡『草』跟『文化』的夥伴，也同時是草根的意思。」捻花惹草應用所的創辦人黃瓈葳說，植物其實一直都在我們身邊，透過植物可以看到一個地方的文化脈絡。

她舉另一個他們經營的農村場域麻園為例，明明是一樣的水、土和風，可是在不同年代卻種出不同的經濟作物，這要回歸到當時的社會情境，在日治時代，因為日本人的需求，那裡種植甘蔗，現在因為大糧倉計畫，北部缺水，所以改種雜糧科的黑豆。

團隊在新瓦屋繪製的客家常用植物花牆成為園區的打卡熱點。圖片來源：國家發展委員會

回到客家文化，客家人在日常生活中很常運用各種青草，原因是以前的居民就醫不便，因此很擅長運用身邊的野花野草來照顧身體，例如艾草、仙草，也因此客家庄多會拜神農大帝五穀爺，而廟宇附近就會有很多青草行。

然而，現代人因為都市化的關係，離自然田園越來越遠，黃瓈葳操作食農教育田區又是另一個不同的想法，她設計了民族植物遊程，以體驗的方式讓一般民眾也有機會親手栽種、採摘、應用植物。

新瓦屋的客家民族植物體驗遊程從「西河世第」門樓認識客家文化開始。圖片來源：國家發展委員會

食農教育從栽種串聯到應用

「一年四季有不同的作物，每一季植物之間以不同的脈絡去連結。」今年黃瓈葳投入國發會的「獎勵青年投入地方創生行動計畫」，與新瓦屋園區夥伴一同為「客家民族植物體驗遊程」設計了貫串一年四季的「花見新瓦」系列活動。

新瓦屋的食農教育田區讓都市人也有親近土地的機會。圖片來源：國家發展委員會

第一檔夏季活動移植來新竹五峰原住民部落的金盞花，橘黃色花海開起來非常漂亮吸睛，夏季剛好是學校活動檔期，而金盞花的特性是越採越會長，於是他們和附近的三所幼兒園合作，讓小朋友可以在安全的環境下採花，同時夏天還可以利用園區裡的荷花、野薑花做料理。

小朋友體驗採摘金盞花。圖片來源：捻花惹草應用所

金盞花季結束後，剛好可以把花打入田裡做綠肥，接下來秋天便讓小學生來種仙草和洛神，冬季則會種植蘿蔔。「這一季是什麼作物，我就稱他們是什麼作物的夥伴。」黃瓈葳不把來體驗的遊客稱為客人，而是一起耕作的夥伴，像是洛神採收的時候，當初來種洛神的朋友就可以收成自己種的那一株果實，不但讓活動有延續性，也讓參與者可以和這片田區產生更多連結，她想要讓食農教育不只是做末端食跟農的結合，而是從栽種開始。

從種植洛神到採收果實，讓田區的活動可以一季一季延續下去。圖片來源：左圖，捻花惹草應用所／右圖，國家發展委員會

如何進一步運用身邊的植物？她笑自己是標準的黑手指，種什麼都失敗，某次她得了重感冒，山上的大哥大姐端出一鍋超黑的雞湯給她喝，沒想到隔天立刻生龍活虎，她心想，不如把耕種交給專業的契作小農，她負責把作物曬乾開發青草茶飲。

在新瓦屋體驗青草沐浴包DIY，黃瓈葳說：「不認識是草，認識就是寶。」圖片來源：國家發展委員會

後來，為教學攜帶方便，她又設計了青草沐浴包體驗，特製的木盒分成六格，裡面放進常用的乾燥植物，例如：大風草是傳統客庄婦女坐月子的時候會用它煮過的水來沐浴，艾草葉子背面有絨毛可以用來生火讓屋子溫暖。她教我們先觸摸、觀察、嗅聞不同植物的味道，然後每個人可以挑選自己喜歡的組合，做成獨特的青草包。

都市與農村的不同挑戰

今年因為有國發會獎勵金計畫的經費挹注，她更做了一件創新的事情──交換竹北東區都市和西區農村兩邊的客群。她把東區的小朋友帶到西區的麻園進行五天四夜的深度農村體驗，也把西區的小朋友帶到東區的新瓦屋，認識和農村常用的慣行農法不同的種植方式。

新瓦屋很適合做親子體驗遊程。圖片來源：捻花惹草應用所

對她來說，東西區兩邊是完全不同的挑戰。都市型農田，周邊住戶有上千隻眼睛盯著，因此整個田區的環境要維護得很好，同時還要解決都市熱的問題。她與園區夥伴在這裡使用自然農法中的厚土種植法，利用園區的落葉來做堆肥，當走在田間，踩踏下去的時候聽聽落葉被踩碎的清脆聲，也成為有趣的體驗。而西區的農村因為缺乏大眾交通運輸，如何吸引民眾前來，行銷成為最大挑戰，利用這次的活動她讓都市孩子有機會來體驗農村生活。