和興青創基地：歷史建築的文化轉身，立體的青創博物誌

玉珍齋和興有限公司：老品牌新靈魂，老鹿港新魅力

有146年歷史的鹿港知名伴手禮品牌玉珍齋，近年來致力推廣鹿港在地特色跟糕餅文化，希望能以自身百年品牌的資產和經驗，成立了玉珍齋和興有限公司，在今年取得和興青創基地五年營運權，由第六代黃晴晴擔任營運長，號召青創品牌共創在地繁榮，回饋鹿港。藉由體驗活動吸引人潮、串連特色店家發揮群聚效益，將和興基地打造成歷史文化與觀光休閒兼具的場域，讓大眾不只了解鹿港的過去，更能享受鹿港的與時俱進。

黃晴晴表示不論是品牌經營、聯名、共享資源、提高曝光等，玉珍齋和興有限公司都會提供合適的幫助；也希望能從年輕品牌的激盪中，創造無限可能、互利雙贏。現階段會先以假日體驗跟市集活動迅速提升基地和特色店家的知名度和人潮：未來將進一步串連鹿港各個知名觀光景點，整合北鹿港的歷史文青和南鹿港的老街小吃，讓鹿港店店有特色、處處有驚喜，常常添新意、誰來都盡興。

晴子食器所：探索鹿港的昭和懷舊浪漫

深愛日本文化的老闆夫婦，以女兒的名字命名「晴子食器所」，保留昭和時期舊宿舍散發的日式復古情懷，在內部空間美學和選物上，延續昭和時代傳統、簡約和實用的特點；另以民初的腳踏針車機、古老電話、電風扇、古時針等佈置，襯托那些見證昔日輝煌的日本碗盤及古董，整間店舖靜靜散發著懷舊老派的悠閒和浪漫，讓人猶如置身在日治時期的繁華鹿港。

店內選物不乏多樣能凸顯昭和時代追求精緻工藝與創意奔放的商品，也有現代職人快要失傳的手藝之作，例如象徵招財進寶或廣結善緣的大大小小色彩鮮豔的昭和招財貓；日本已停產、由日本職人手工編織而成藤編壺。走進晴子食器所，體驗一段時光的記憶，感受昭和精神和民初情懷相互堆疊出的獨特魅力。

人生辣舖頭：用辣味豐富人生的滋味

王子維的創業之路從夜市開始，偏好辣味是因為他相信人生如辣，時而辣中有椒香、時而辣中飄酒香、可以辣得麻熱、也可以辣到嗆鼻，各種層次的辣正呼應著他創業的心路歷程。在幾經市場測試和調整後，如今人生辣舖頭不僅「以辣聞名」，更以醬汁濃郁冷吃更有味的「冷滷味」獲得市場青睞。

正如高潮迭起的創業遭遇造就他越滷越勇的勁辣態度，辣味除了辣椒也需要搭配不同的材料來創造百辣齊放的豐富，目前已研製椒香柚子醬、川味麻辣醬、油潑辣醬，讓客戶隨不同食材搭配，調製屬於自己的辣味饗宴。人生辣舖頭從夜市做到加盟體系和網購，最近更加入玉珍齋和興有限公司帶領的和興青創基地，希望能跟百年品牌學習，辣出不一樣的新風味。王子維用人生辣舖頭改寫人生故事，用辣讓每一口都充滿勇氣和冒險的滋味。

簡單美味工坊：用創意餅乾點燃童趣的味覺旅程

小時候「蚊子咬後SOP」是先擦小護士止癢，再趕緊用火柴點蚊香驅蚊。疑？現在打開小護士怎麼是一陣濃濃蛋香？火柴是甜甜脆脆的可可楓糖千層酥？蚊香則是飄著茶香的抹茶餅乾？這些充滿古早童趣和令人莞爾的創意餅乾來自鹿港近幾年竄紅的「簡單美味工坊」。

商品的成功不只靠把日用品可可愛愛地「食品化」，也靠老闆15年糕餅經驗，讓他得以不用化學添加物、人工色素就能發揮食材的原味原色，例如爆款小護士布丁選用烏骨雞蛋搭配牛奶跟天然香草豆莢，改以水蒸法讓布丁更柔嫩，甚至吸引外國遊客專程買回國；火柴餅乾則用烘烤三次的獨家可可醬克服會融化黏住包裝的缺點，許多家長可是應小孩要求，蚊香火柴棒整組買的。

邁入第十年的簡單美味工坊深知創業不易，這次也邀請低溫冷壓油「厚悔的滋味」進駐和興店，承襲一貫創意包裝風格，用麵店調味瓶當容器推出50ml的多款冷壓油，不吝和好品牌分享自己的創意，也跟消費者分享他牌好商品，創業之路有伴路更長。

壹顆蜆：「魚塭→加工→餐桌」三部曲，品味黑蜆的多元魅力

黑蜆精加咖啡喝起來會雙倍提神？黑蜆加入味噌湯會更鮮美？另外還有蜆精檸檬氣泡咖啡、黑蜆蒸蛋、黑蜆米粉、蒲燒鰻魚飯、爆漿起司鰻魚飯糰、鰻魚漢堡、鰻魚熱壓吐司等創意美食，都在和興新創基地的「壹顆蜆」。老闆是一對二十多歲的姐妹花楊渝涵、楊雅閔，她們同時也是年產300公噸的黑蜆養殖場、全台第一大黑蜆外銷出口商的第二代。

八年前爸爸的「通利水產行」開始幫日本養殖大和黑蜆，就此發現黑蜆的高營養價值。出口之餘，姐妹們近兩三年開始跨足水產加工品，建立第二個品牌「海寶珍品」，在電商賣起真空包裝的黑蜆、黑蜆精，也迎合年輕族群口味開發香脆的烘烤零食「黑蜆魚薯薯」。由於直面終端消費者，姐妹開始積極經營臉書社群、拍攝品牌形象影片。如今為了讓更多人了解黑蜆的美味和高營養價值，去除黑蜆外觀黑黑髒髒的負面印象，開了「壹顆蜆」實體複合店，藉由把水產端上餐桌的方式，讓消費者一吃黑蜆變主顧。姐妹花預計每年都有新品，今年底預計會上市「低鈉黑蜆錠」、聯名合作「黑鮮粥」，未來有計劃跨足日本展店。

A&C藝術與貓：桌遊、輕食和貓的跨界驚喜

「A&C藝術與貓」由三位在教育場域工作十多年的好友，跳脫舒適圈成立結合桌遊、輕食、貓咪主題選物的複合店，因為安親、特教的經驗，而萌生「導引學童從桌遊中主動學習」的想法，因為桌遊是能激起勝負欲的遊戲，會讓孩子主動多問、多學、模仿勝者技巧，只要主題設計得當，桌遊是很好的另類學習。

除了娛樂，還提供語文、歷史、食農、團隊合作、自我表達、角色扮演、自然保育、SDGs議題、故事創作等桌遊；也有高互動的親子桌遊、創藝手作體驗等主題活動，提供一個溫馨的休閒育樂空間，適合家長發現孩子的真性情、培養孩子的自信、成就感。

此外，店家也樂於分享多年專研手作、甜點、特調飲料等興趣，桌遊之餘還可以跟可愛的貓咪熱壓吐司、鬆餅相見歡，另外鮮果凍起奶、蝶豆花漸層調飲、咖啡氣泡飲也都是老闆得意的私房創意。藝術中有貓，玩中有學習，驚喜就藏在跨界裡。

咖啡秘辛Z：夜景×咖啡×音樂的三重奏

喜歡開車到處玩，總覺得夕陽、夜景要配咖啡才愜意，偏偏喝咖啡又常因此睡不著的Z闆，認識了經營台南深夜咖啡第一把交椅「咖啡秘辛」的辛老師後，有了「特殊烘焙技法」的秘辛加持，從此不管多晚喝手沖單品都無礙睡眠（而且因為療癒身心後更放鬆好睡），滿足開車趴趴造又可以夜景配咖啡的夢想。 在辛老師的技法傳授和鼓勵下，從彰化139公路上伴著夕陽賣出第一杯咖啡起，從此全台常可看到橘色Fairlady Z小跑車，打開後車廂愜意賣起喝了「不失眠」的單品手沖咖啡，目前也是全台唯一的咖啡跑車。

除了車和咖啡，鹿港人的Z闆也很喜歡音樂，熱愛音樂的朋友常需要場地聚會，無意間發現和興青創基地很適合露天吧台和現場演奏，因此橘色跑車有了新的歸宿，現在不止深夜咖啡，也提供調酒舒壓，讓居民跟在鹿港過夜的旅客多了個放鬆品咖啡、喝小酒、聽樂團的放鬆空間。

赤柑食品：蜜餞新生代踏上故鄉的味蕾復興之旅

40年前員林百果山是蜜餞的大本營，黃敬哲從小就很喜歡家族一起生產八仙果的和樂氣氛，想著將來要延續家族一起工作的美好感覺。長大後他驚覺年輕人早已不知八仙果，決定展開產品改良，例如以烏梅、陳皮、佛手、薄荷、丁香、肉桂提味的烏梅赤角，加入台灣高山茶葉的茶葉赤角；此外也延伸到梅子、李子、水果、堅果等多種果乾，也因應健康趨勢推出無添加的水果乾。

可惜雖有多元產品仍須仰賴下游盤商買帳，適逢疫情網購爆發，順勢創立「赤柑」品牌，二年多已累積上百種商品、上萬粉絲、4.5萬個評價。從熱銷第一的是芭樂乾便看出二代接班後不再侷限八仙果，而是主打全系列蜜餞商品，意圖復興家鄉是蜜餞故鄉的昔日風華。由於難忘小時候人際間濃濃的連結感，因此今年在和興青創基地創立第一間實體店鋪，用「赤」子之心重現小時候的「柑」仔店，帶給消費者質樸實在的購物氛圍。

Daily Sweet Thing恬事：法國夢化作春泥護鹿港，每天都有甜事在發生

2021年鹿港菜園路的百年木石磚造老屋「摸乳巷黃宅」華麗轉身，散發出優雅的法式氣息，「Daily Sweet Thing恬事」取自闆娘名字的「恬」也呼應夫婿做的法式「甜」點，是一間經營「設計選物、書籍、茶點、藝展與手作」的複合餐飲店，在家鄉重現旅居法國時感受到的悠閒氛圍和生活品味，還提供藍帶訓練出的法式私廚料理（預約制），來此一起品味日常中的恬靜幸福。

當初闆娘隨先生旅法九年後返台，恰逢公益換租活化老屋的政策，一圓開店的夢想，促成了台屋與歐風的愜意邂逅。店裡除了有法國500多年的知名玻璃器皿、百年手工香皂、創意文具等，今年也以Daily Sweet Thing推出自創品牌，包括「鹿港的一天」香氛皂系列：包含檀香的「清晨廟宇」、蜂蜜香的「午後糕餅」、茉莉花香的「晚安老屋」三款；用代表鹿港的野薑、海風和茉莉推出「沿海的一天」護手霜，預計年底還有以彰化為題的香氛噴霧上市，連結在地的元素和氣味，將鹿港意象生活化。

就像法國國花鳶尾花的香氣來自地下根莖，恬事也因汲取鹿港豐富的文化，正散發出屬於自己的香氣。

力野茶陶所：帶動鹿港的新?「陶」運動

荒廢的「金盛巷施宅」近三年成了google 地圖上高達4.9分的打卡點，到「小茶館上陶藝課！」還是去「茶陶所喝下午茶！」成了居民與旅人的新時尚?「陶」運動。

由於台灣人對陶器仍是擺放多於實用，兩位闆娘提倡「陶器用之美！」的理念，店名「力野」也淘氣取自「茶具係lí ê（你的），拿起來用！」的諧音梗（笑），後來更發現店名無縫接軌「lí ê tshâ-thâu（你的木頭）」（大笑）。目前店裡寄賣二十位陶藝師的作品，下午茶顧客可從闆娘的茶具中即選即用，用的滿意也可購買該陶藝師的新品，推廣陶器生活化之餘，也充當創作跟販售之間的橋樑。

另外，力野創立初始就開陶藝課，開業快三年，儼然帶動起鹿港「現實小逃逸，來去陶藝課」的新風潮，每月穩定會有七、八堂不同主題的課，平均30-40位學生，除了退休媽媽們，也有不少年輕媽媽和鹿港新媳婦加入，不論是假日親子課或晚上進階班，闆娘認為可能現代媽媽們都需要一段「專注沈浸的me time」來療癒自己、創造成就感；闆娘笑著說也或許捏陶有摔土、磨平等體力活兒程序，可讓人藉此釋放平日積壓的情緒吧。

活化後的老屋有了新的me fashion，讓當地居民也有了療癒的me time。

小本愛玉：喝出歷史情感和藝術美學的愛玉

中山路上的「長源醫院」是日治大正年間鹿港有名的診所和許氏家宅，在這棟清代閩式長型街屋與日治過渡式樣的三開間宅邸內，孕育了兩代醫師和寫實攝影大師許蒼澤，也因保有近代彩繪畫師和書法名家的壁畫和書法，百年來不僅是鹿港的知名地標，也是當代藝術和居民情感的載體。

長源醫院第一進一樓在2020年部分修繕後轉型為「鹿港歷史影像館」向大眾開放，隔年小本愛玉以公益換租的形式進駐店內，打造精緻食趣與在地文史風味交融的體驗。小本除了以許蒼澤的愛用相機「Nikon S2」一比一翻模製作專屬造型愛玉，也與許家家族密切討論後，推出圍繞鹿港歷史與許宅修復的三檔攝影展；亦舉辦「在地文史」、「影像專業」、「家族故事」、「老屋專題」等講座，加上壁畫業已修復完畢，從開幕迄今已吸引超過上萬人次。

下次到鹿港，不要錯過來場「在百年士紳家中品嚐特色食趣」的沈浸式體驗。

（彰化縣政府 廣告）