高標準柑橘果園就是張名片！台中東勢「有田有米工作室」的全心全意化成酸甜味

不得不說，有田有米工作室的吳佳玲，是我認識的女農中相當特別的一位。她臉上總有亮人的神采，眼神靈動，態度專注認真。

今年務農滿十年的她，是農村出身的孩子，小時候的她只想逃離農村，甚至不願提及家庭背景，直到懂事後才發現原來不管如何迴避，自己的靈魂與心，都掛在故鄉的農村裡，她徹頭徹尾是個離不開農村的孩子。

由種稻改種柑橘，吳佳玲吃苦當吃補，漸入佳境。

這樣的覺醒，讓當時還在念研究所的吳佳玲，懷抱著熱情去宜蘭認養田地，一邊念書一邊耕種，也在宜蘭締結姻緣，種稻種菜自產自銷，並孕育下一代。兩年前，有感肩上的責任越來越重，夫妻幾經討論後，決定移居至丈夫台中石岡老家，由稻農轉為果農。

台中東勢果園的丘陵地形對吳佳玲來說是全新挑戰，夫妻倆邊種邊學，迎來豐收果實。

由種米改為種水果，從平原搬去丘陵，台中的柑橘園對她來說是全新的挑戰，除了完全不同領域外，最大的衝擊來自地形。兩人在東勢承租了五分地的果園，果園很陡峭，要爬上爬下，非常吃體力，加上沒有自己的水源，夫妻倆就去牽水管，認真澆水施肥一棵棵果樹，且不時去摸果樹下的土，隨時保持土地的濕潤，好讓果樹根部吸飽水份。（延伸閱讀：跟著水果富翁的採集指南走進台中客庄東勢，玩轉在地物產與食農體驗）

果的報恩全心全意化成香甜味

第一年她天天腰痠背痛，又人生地不熟，有時會想念娘家，但她很快振作起來告訴自己：「我的人生總是充滿勇氣與衝動，不懂就要用眼睛觀察、用耳朵聽，過去種水稻要彎腰，現在顧果樹要抬頭，彎腰抬頭都是人生。」

種植柑橘需要注重各個階段的營養。

個性上習慣掌握狀況的她，認真跟著公公與先生在果園穿梭，努力掌握知識跟技術，也用她的方式理解果樹，她覺得果樹結果就像人類的孕程，要時時注重各個階段的營養，正在結果跟膨大的時候，就要給予不同的養分，讓果樹有力氣把果實撐大。採收完就該做月子，把身體的底子打好，明年才會有力氣再結果子。

柑橘大豐收，訂單滿滿。

「我覺得果樹是有感覺的，像今年結果量很不錯，我就會過去拍拍果樹向他們道謝，感謝幫忙啦。土地是活的，有耕作就有產出，植物不會騙人，花多少心力照顧，他們便回敬幾分，我們常說看農夫的田就知道是怎樣的人，我的果園就是我的名片，想要有好名聲，就更要全心全意的愛果樹才行。」她笑說。

高標準果農的完美橘子

夫妻倆都是柑橘控，一致認為酸中帶甜的柑橘最好吃。不僅照顧與觀察仔細，在撿貨、出貨上也不例外。龜毛的他們拿起柑橘只要手感不對，就會用秤去秤是不是不夠重。

在他們心中，完美的橘子應該是這樣的：「柑橘要等果皮黃中帶紅才能採，那時果肉跟皮有點分離是最好吃的時候，表皮不能凹凸不平，像青春痘那樣就不會好吃，果實要渾圓，手感垂，果肉要細緻，咬下去微酸且回甘，有明亮的甜，吃完喉頭甘甘，不用再喝水，才是好柑橘。」（延伸閱讀：台灣水果款款學｜柑橘不等於橘子？檸檬和柚子是同類？常見12個柑橘品種大公開）

嚴格把關留下完美的橘子。

也因為標準這麼高，果園裡打下來的柑橘近千斤，外人看來根本沒毛病的柑橘，就是沒辦法過他們那一關。「安心的食物需要漫長努力才會有成果，在這件事上，農民對社會很有貢獻。我們這一代的農民，掌握了知識跟技術，也有論述書寫的能力，搭配我們種出的好東西，是能讓社會看到農業的價值，尤其聽到客人的回饋，對我們來說，是最滿足的時刻。」吳佳玲說。

是說，這樣的柑橘，怎麼會不好吃呢？

*本文同步刊登於微笑季刊2022冬季號《不能消失的味道》。