廖禮光潛心鑽研古文物，手練在地北土，
燒出仿古常民生活陶，
他又結合客家擂茶，要讓眾人體驗質樸的茶陶美學。
出生在台北卻定居在北埔的陶藝家廖禮光，自文化大學美術系畢業後，受到師長鼓勵而投入陶藝之路。一九九七年，他與同為陶藝創作人的妻子洪素貞移居新竹，在北埔小鎮開設藝術品店，並開始研究起客家擂茶，在悠然不迫的生活氣氛下，潛心創作生活陶器皿。
早年，廖禮光的陶作風格尚未聚焦，亦曾投入青瓷與天目創作，直到後來受到中華民國陶藝協會影響，才漸漸將興趣轉向柴燒，傾向用傳統方式製陶。為了鑽研古代陶藝技法，廖禮光前往逢甲大學歷史與文物管理所進修，進一步探討古代陶瓷的形制、窯爐、釉色等層面。當美術能力與歷史文物研究結合，廖禮光也意外成為古陶瓷修復專家，透過博物館與美術館近距離接觸古代器物，在種種薰染影響下，使得廖禮光的陶藝之路走來頗有「以古鑑今」之風範。
走訪古窯採集靈感碎片
訴說起陶器的前世今身，廖禮光娓娓道述曾經走訪中國，在知名的建窯產地尋寶的經驗。說著，他抱來一只鞋盒，打開來裡頭滿是茶盞碎片，這些都是他自當地撿拾來的。拿起一片宋代「天目兔毫」殘件，斑爛藏光內斂的釉彩，與今日柴燒所謂「兔毫」極為不同，而另一塊「茶葉末」的圈足開片，略帶草木黃的色澤，一點也不似今日鮮豔如抹茶的風格。
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他笑道：「這些標本都是我的靈感碎片。」廖禮光深入研究古文物，經過長年的推敲試驗，讓他累積足夠的經驗，並對柴燒變化具有高度掌握能力，而可燒成類似古代常民生活陶器的古樸質氣。最顯見的是，他與妻子創立的擂茶店裡，擺設著他早期研究古器時，依照日本、客家、閩西等地風格，所燒製出來的「擬古」擂缽。
個性幽默的廖禮光詼諧說道，曾有藝品商人把他的新作誤以為是老品，不知是否也能當成古董來賣？雖是一句玩笑話，卻可略曉廖禮光陶作何以被譽為具有「時間療癒」的氣息。
一土 二火 三窯技
廖禮光的創作主要以手拉坯與柴燒兩種技法為主，然而他的杯壺瓶罐卻形似手捏，而沒有手拉坯特有的圓滑線條。以手拉坯而言，要拉出完美的圓其實不難，而最難的是如何在完美裡求自然，除去人工造作，達到渾然天成。「柴燒本不講究細膩精緻，器形當然是越粗獷自然越好。」他說。
習陶人有句口訣，謂「一土、二火、三窯技」，土是陶藝創作的第一個要素，也是本質之源。為了表現柴燒的自然，廖禮光從尋土開始，並在研究苗栗本地土質時，發現北埔土富含礦物質、雜質、鐵質等，很適合用於柴燒表現。他說，常用陶土都是陶瓷工廠進口原料調配而成，若是想燒製出凹凸變化的不均質感，通常都會添加長石等材料，然而人為添加與天然的不均質感，畢竟還是截然不同。
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廖禮光掘小南坑土，自行手工練土，過篩刻意不精細，細砂質陶土捏來像是菓子餡，留著未融化砂糖的紅豆沙。隱藏在土胎表面的細石顆粒，在柴窯裡燒成顯現的坑疤、流釉、氧化、鐵鏽、玻璃質，加上使用天然貝殼取代墊片、反覆回爐燒製的疊色效果，使廖禮光的陶作渾然是一顆下山玩耍的頑石，在手裡把玩有說不出的熟悉，就像千百年前，曾經有個靈魂被這樣的形狀所感動。
本文作者：李佳芳
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體驗缽裡的茶陶美學 三十九號北埔擂茶
獨家研發的擂茶配方，在陶缽中研磨的香氣四溢，器皿的手拉坯線條栩栩，陶藝家廖禮光夫婦在北埔老街上經營的「三十九號北埔擂茶」，是當地首家擂茶專賣店，也是掀起在地飲擂茶風潮的始作俑者。
三十九號北埔擂茶是一處相當適合親子的空間，大小朋友可共同體驗擂茶DIY的樂趣，將花生、芝麻與茶葉逐一放入，以木棒沿著陶缽刻紋輕壓研磨，讓穀物天然油脂釋出，完成稠糊狀的擂茶基底。接著，沖入熱水，撒上炒米，一股濃厚的穀物馨香飄散，瞬間擄獲味蕾。另外，店家特色單品還有消暑的漂浮擂茶冰沙，綿密的擂茶冰沙搭配古早味米香、花生的酥脆口感，打破擂茶熱飲的既定印象。
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以客家飲食文化代表的擂茶，與原創陶皿為媒介，透過唇舌間的純樸美味，使人重新領略傳統生活美學。小店空間保留前身藝舖工坊的古樸風情，而熱愛收藏老物的陶藝家夫婦也樂於分享所愛，角落展示著不同年代的客家老文物，例如客家缽、煮藥罐、豬油罐等，濃濃舊味令人懷念。另外，這裡也能欣賞廖禮光考古重製的各種缽，以及飲茶的天目碗、麻糬的手捏盤等，在愜意品嘗美味之際，更能特別感受藝術家創造的茶陶生活。
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三十九號北埔擂茶
新竹縣北埔鄉廟前街39號
03-5803157
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本文轉載自《浪漫台三線 陶藝風光款款行：戀土成家》，天下雜誌出版。
出版日期：2018/07/31
