台東池上陳協和碾米工廠 在海岸山脈的山腳下，一粒米串起三代人

離開池上市區，沿著197縣道一路往南，一望無際的稻田綿延至遠方，陳協和碾米工廠低調地座落於海岸山脈的山腳下。

陳協和到底是誰？

「『陳協和』這是冠了姓的工廠名字哦！不是人名哦！『老』『老』老闆因為將他看作是家人的一部分，所以就冠了陳家的姓給他。」

陳協和並不是米廠的創辦人，而是冠上了陳家姓氏的工廠名。米廠最早由陳筋先生，於1960年代從吳光先生手上頂下經營。陳家原先在池上富興村經營店名即是「陳協和商號」的雜貨店，接手米廠後便將商號繼續沿用至米廠。陳協和碾米工廠對陳家來說如同家人，共同陪伴一家大小六十餘年。

傳承第三代 不只是工廠，更是精神的延續

陳協和碾米工廠為池上老字號的在地米廠，如今傳承至第三代，現由兄弟倆共同耕耘。陳政鴻排行老大，負責米廠的行政及業務，排行老三的陳政豪，負責米廠內部的運作。

陳政鴻自幼在外求學，從逢甲大學建築系畢業後，在淡水從事建築業，年輕時大部分的歲月都在外地渡過。2001年因家中米廠轉型需要人手，毅然辭去工作，返鄉協助家中事業，也將在外求學、工作的經驗應用在米廠的轉型。

陳政豪生性顧家，學生時期就時常於假日返家，退伍之後就開始在米廠裡幫忙，一步一步跟著老工人學習碾米的過程。陳政豪回憶過去收穀子的情況：「以前最開始的時候都要人工扛榖包，當初沒有堆高機。我們工廠那個時候也還沒有烘乾設備，大部分都是在農民家裡的曬穀場，曬好之後用袋子裝一裝，一包一包的把他搬上車，再載回來米廠存放。」

米廠的傳承不只是事業的承接，更是精神的延續。米廠工作並不輕鬆，需要付出勞力與汗水，父母過去為了米廠辛勤的工作身影，兩兄弟至今仍然歷歷在目。「以前母親早上起來要先去砍草餵雞，餵完雞要洗衣服，洗衣服完要煮飯，又要接電話，客人來了又要算帳，工人沒來的時候要下工廠幫忙，什麼都得做。看到爸媽的辛苦，自己就傳承到那種精神，之後不管做什麼都不會在他們面前喊累。」

池上米仿冒猖狂 米廠轉型發展品牌

陳協和碾米工廠至今走過一甲子的歲月，從前主要從事收購公糧的業務，將稻米加工成三十公斤的大包裝糙米。民國八十年代池上米逐漸打開知名度，尤其2004年首屆全國稻米冠軍賽開始，池上連續拿下三屆冠軍，更是將池上米推上最高峰。然而卻因此遇上仿冒猖獗，加上台灣加入世界貿易組織的低價打擊，池上農民決定朝建立共同產地標章努力。陳協和米廠也一同參與，在過程中盡力協助農民，米廠也在此時期順應轉型。

2005年成立稻米產銷專業區，並先後邀請全國前三屆米王擔任專區輔導員，除此之外還舉辦區內米質評比、區外觀摩等，積極的投入農民教育訓練，並將工廠早期的木造設備更新為現代化的電腦設備。生產的商品也改以小包裝為主，因應現今的消費需求。（延伸閱讀：池上如何成為池上？觀光、在地性與地方治理，成名背後的考驗）

認真對待每一粒米 就一定會被看見

「我們很少在宣傳行銷，因為米質好客人就會自己幫忙介紹。」陳協和低調的廣告行銷，將大部份心力都用於提升稻米品質本身，工廠、門市和包裝仍維持著傳統樸實的風格——生產品質更好的米，認真對待每一粒農民辛苦種出的米，並且盡力提供對農民更友善的耕作環境。

陳協和米廠主推的米種為高雄139號，口感極佳既Q又甜，是「池上農民公認口感最好的米種」。其耐儲存性佳，老化速度慢，就算放四、五個月吃起來還是一樣可口好吃。然而高雄139致命的缺點是其米粒外圍有一抹白邊，不如其他品種晶瑩好看，外觀較不美觀，因此外號「醜美人」的它碾率較低，生產成本比其他米種來的更高，也不利於大量生產。（延伸閱讀：不是只有自己好，產地標章推手梁正賢：「池上需要的是冠軍米團隊！」）

「我們追求的是續航力。」不追求低成本高效率和完美的外表，陳協和米廠更重視的是口感和耐存性，是每一粒送入口中的米讓人難以忘懷的滋味。就如同高雄139終究會遇到懂得欣賞的伯樂，腳踏實地走在自己道路上的陳協和碾米工廠，也終究會被看見和疼惜。

池上各家米廠都有自己的故事和特質，每一粒米都有各自的風味和意涵。陳協和的米安安靜靜，低調優雅，不需要多說什麼，只需要實際吃上一口，就能明白農夫和米廠的用心、真誠與實在。

*投稿作者：台東縣池上鄉萬安社區發展協會 葉宛和、范雅婷、張利琦、陳奕辰
原鄉不在他鄉、原鄉即在我鄉
萬安是池上面積最小的村，卻擁有池上最大的有機田區。萬安居民走過一段紮實的社造歷程，討論出對家鄉發展的規劃藍圖，並努力在生活中實踐，更成立產銷平台－－稻米原鄉館，也才得以在10年後（2006年）凝聚高度共識，保留下大片不被電線桿切割的稻田景觀。成立迄今30年的發展協會，將重新整合資源與社區，建構一個對內與對外的橋樑與資訊平台，努力成為萬安人最硬頸的後盾。

池上光點

陳協和碾米工廠
地址：台東縣池上鄉萬安村1鄰1號
電話：089-861885
營業時間：上午8:00至下午5:30

 

責任編輯：張惠萱