東石鄉生態濕地之旅

向禾休閒漁場海盜村玩中學　領路人──漁場場長蔡恭和

藍天白雲，陽光燦爛，鰲鼓濕地森林園區入口處的「向禾休閒漁場」，不斷傳來學童們的歡笑聲，這天，孩子放下3C產品，來到期待許久的「鰲鼓海盗村」體驗釣魚、划龍船、摸文蛤、烤鮮魚、涼拌海藻料理等趣味互動，認識當地的蔡牽海盗文化，感受濱海漁村新風貌。

向禾休閒漁場以「鰲鼓海盗村」為主題吸引親子共遊，由場長蔡恭和設計的體驗設施兼具教育意義，是名副其實的環境學習中心。圖片來源：嘉義縣政府

鰲鼓濕地早年盛行養殖漁業，文蛤、草蝦、螃蟹產量豐富，隨著海岸養殖環境風大貧瘠、人口外移，產業面臨挑戰與轉型，原本從事藝術創作的蔡恭和，2008年返鄉後在父親的魚塭工寮成立蚵貝藝術工作室，以蚵殼海廢藝術作為宣導環境保護的媒介，同時思考在地養殖業的未來。

後來，父子倆克服種種困難，以不抽取地下水的方式推動海藻復養計畫，蔡恭和同時進修企業管理，運用所學導入休閒旅遊、友善養殖、智能管理、社區契作，以聯合國永續發展SDGs目標，為漁場注入嶄新生命，蔡恭和說：「要做，就要做對鰲鼓這片土地有幫助的事 !」

圖片來源：嘉義縣政府

向禾休閒漁場將環境教育結合漁村體驗，讓遊客透過邊學邊玩，重新認識臺灣的海藻價值與環境保育議題。圖片來源：嘉義縣政府

由傳統養殖漁場轉型觀光的向禾休閒漁場，以農業三生「生活、生產、生態」為目標，2019年通過行政院環保署環境教育設施場所認證，成為全國首座取得認證的休閒漁場。有感於嘉義海岸線汙染議題與鰲鼓濕地生態破壞問題，蔡恭和號召志同道合者成立嘉義縣鰲鼓地生態保護協會，積極投入鰲鼓濕地生態保育，結合當地NGO組織舉辦活動，喚起人們對環境保護的重視；同時，推出自創品牌「藻平衡」，以在地小農養殖的海底龍鬚菜研發各種優質商品，藉由「九洗九曬」傳統技法，保留海藻的營養與風味。

為了增添漁場休閒樂趣，蔡恭和攜手社區夥伴推出釣魚、划船、生態導覽、食農教育遊程，在附設的農村廚房鹽烤半鹹水吳郭魚和東石鮮蚵。圖片來源：嘉義縣政府

蔡恭和說：「海藻是海洋的綠寶石，固碳能力比陸地森林超出兩倍以上，未來我們會持續打造這片海底森林，用友善養殖、寓教於樂的遊程，守護家鄉的土地。」

鰲鼓濕地森林園區探索野鳥樂園　領路人──嘉義縣賞鳥協會理事長李灌霖

海洋、濕地與森林交織的「鰲鼓濕地森林園區」，是東石鄉知名生態景點、野生鳥類的天堂和賞鳥人士的樂園。這片臺灣西南沿海的濕地森林，面積廣達1,470 公頃，擁有沼澤、水域、魚塭、泥灘、平地森林等地貌，豐富多元的生態是大自然的獻禮。

鰲鼓濕地生態豐富、景色清幽，隨手一拍都是絕美的風景明信片。圖片來源：嘉義縣政府

鰲鼓濕地曾是一片汪洋大海，經過1964年填海造陸後形成了海埔新生地，用於農漁牧業生產，在地居民傍水而生、討海務農，逐漸發展出獨特的人文自然景觀。後來，因爲過度使用引發地層下陷，大地變成沼澤，歷經大自然數十年的修復後，逐漸成為今日的樣貌，隨著四季更迭，可以欣賞夜鷺、小燕鷗、黃頭鷺、高蹺鴴、紅冠水雞、小白鷺等留鳥，以及從北方來此過冬的黑面琵鷺、魚鷹、黑腹燕鷗、鸕鶿等候鳥，走進絕妙的野生世界。

鰲鼓濕地森林園區可欣賞多種留鳥與候鳥，是臺灣南部最具代表性的濕地生態景區。圖片來源：嘉義縣政府

遊賞鰲鼓濕地森林園區，記得帶上望遠鏡、穿著低彩度服飾，並到「東石自然生態展示館」參觀，為這趟生態之旅做足準備。兼具遊客中心功能的展示館，由農業部林業及自然保育署嘉義分署委託臺北市野鳥學會駐館服務，二樓推出「看見自然的律動」展覽，以六種主題情境空間，探索鳥類生態和在地人文，是絕佳的前導暖身行程。

東石自然生態展示館二樓展出的「看見自然的律動」，共有「流動之地」、「候鳥的旅行」、「鱉鼓的新生」等六大主題。圖片來源：嘉義縣政府

入園區後，可自行開車沿著馬蹄形車道繞一圈，在沿途的賞鳥亭觀察與拍攝；或者，預約鰲鼓濕地解說團隊的遊程，體驗深度導覽。嘉義縣賞鳥協會理事長李灌霖說：「園區共有八座賞鳥亭，分別展示生動的野鳥彩繪和中英文解說，每站都值得停留。觀賞時，為了不驚動鳥兒，也可留在車上用望遠鏡觀察，搭配圖鑑說明增添觀賞樂趣。」來到鰲鼓濕地，不僅能欣賞四季風情、野鳥迷人姿態，也能跟著土地一起探索濕地的形成、改變和重生，學習與自然共生共存。

鰲鼓濕地森林園區精心設計了八座賞鳥亭，分別展示鰲鼓濕地全區地圖，搭配精彩生動的彩繪和中英文鳥類解說。圖片來源：嘉義縣政府

那間賣魚的花店魚塭旁的美麗存在　領路人──花店主理人蔡伊倫

正午時分，副瀨村新結庒的魚塭，波光粼粼，野草舞動，蔡伊倫捧著一大束植物漫步父親的魚塭堤岸，景色清新而恬淡。魚塭旁鄉道上的灰色水泥建築是她的工作室，鏽蝕的招牌寫著「那間賣魚的花店」，問她，究竟是賣魚還是賣花？答案是兩者皆有。她形容自己是「魚」養大的孩子，家族世代在此養殖魚苗蝦苗，她把感謝的心情訴諸花店，「平時教學、展售花藝，魚蝦產季就幫忙父親的客戶賣魚賣蝦。」

圖片來源：嘉義縣政府

外觀低調簡約的花店工作室，內部花材繽紛、美輪美奐，為冰冷建築增添熱情氣氛。圖片來源：嘉義縣政府

主修室內設計的蔡伊倫，因畢業製作「一間花店的模型」與乾燥花結緣，畢業後在臺北擔任人造植物設計，學習商業空間的花藝佈置，萌生了創業念頭，返鄉便在網路經營事業、累積客群，有感於設計遭遇瓶頸，2020年回到臺北工作，同步報名德國花藝證照班，「努力精進花藝知識與專業技術。」取得執照後，蔡伊倫再度返鄉深耕，將存放飼料、漁具的老屋改造為工作室，一樓展示花材與作品，二樓教授乾燥花藝課程。

蔡伊倫說：「東石鄉隨處可見的野草成為我的創作靈感，除了花卉，也常使用不規則的葉材類配料。」呈現的作品有如微型的鄉野風景。她把知識、技術、美感融會貫通，為客人提供客製化的服務，例如父親節用植物做成球型小樹，樹底以小花裝飾，象徵父親是家人心中的大樹；母親節推出的壓克力卡帶花盒，有別出心裁的配色和用材，讓每一位收到花束的媽媽，記住家人的心意，對蔡伊倫而言，每一次接單都是挑戰，也是樂趣。