一碗好吃的麵線，取決於製麵技藝。福興鄉曾有十多家手工麵線廠，如今只剩林記手工麵線。
有陽光的日子，八十一歲林張玉枝，一家人忙進忙出，在三合院舞弄白色銀絲，形成千絲萬縷的壯觀。
林正義在室內，將麵條搓成長條狀，再以8字形反覆纏繞在平形的兩條竹竿上，靜置室內讓麵條「醒一下」，約半小時後再移到走廊拉麵、甩麵。林正義輕鬆甩幾下，比鉛筆還粗的麵條瞬間化成千絲萬縷。
陽光一出來，便趕忙伺候麵線舒舒服服曬太陽。三不五時，還要為麵線翻身，「真厚工，」林正義的太太說。空氣的乾溼，陽光大小，林家人比溫度計更敏銳，還要「嗅出」天氣變化，不然曬麵線變成一團麵糊。
「看起來就很好吃的樣子，」林先生一家人跟左鄰右舍，從宜蘭特地過來。
千絲萬縷配上古厝紅瓦，每天吸引許多觀光客，趁早前來觀賞這動人的畫面。
本文作者：林保寶
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林記手工麵線（阿義手工麵線）
福興鄉福興路129巷9號
04-7783133
彰化款款行
古意田園鄉
彰化是台灣的穀倉，四季蔬果，農林漁牧聞名全台。我們吃的每二顆葡萄、每兩顆雞蛋就有一顆來自彰化；牛隻產量全國第一、豬隻全國第三。田尾的花園公路迷人，百花爭妍、菊花夜行軍、永靖洋桔梗90%外銷日本，為國爭光。
彰化的人們純樸踏實，看天吃飯，個性謙卑謝天，素直的心26鄉鎮都一樣。
