從好商品到好行銷－嘉南地方創生老產業新風貌

陌生開發尋找需求、共創地方街區美學－山海屯社會企業

返鄉回到台南新化十多年的山海屯社會企業，運轉著社會使命與商業共融的模式。山海屯的共同創業人蘇莞婷和我們分享，創業初期是以陌生拜訪的方式來開發企業：「接觸到關鍵業務人是很重要，不過更多是自己陌生開發，找到需求。我非常知道我們的優勢、劣勢是什麼，所以可以很精準找到對象企業。這樣不僅能夠算出相關的業務成本，後面也能專心做品牌和整合行銷。」

除了積極開發採購合作外，「新化歷史彩繪牆」與得利塗料合作的案子，為了維護歷史街區風貌，透過色彩來阻擋廣告牆出現，將台19甲上的牆面美化，這是有新穎的行銷企劃策略在背後支持。產生了為期近10年的色彩優化空間公益性，以及廠商廣告效益。一直到2020年改為虹牌油漆贊助，由長榮大學美術學院結合在地志工施作。
    
蘇莞婷分享，與企業合作的「過程最重要」，不管此次是否成功談到合作，都是養分與人脈的建立，企業也不是只做一年做計劃，而是每年滾動，試試將眼光放到長久發展。他們期許自己成為社區中的示範角色，讓每個產業各司其職，而各種各樣的合作機會能夠透過他們的企劃與轉譯，進到各個產業裡。

建立信任關係、厚植自身實力－幸福良食

幸福良食團隊從一般的農民開始經營，目前創辦超過15年的時間，在2015年創立幸福良食的社會企業。透過科技管理300公頃田區，種植黑豆玉米、小麥等雜糧作物。學甲的返鄉青農與平均超過70歲農友組成的「千歲團」，以科技管理與大型農機，提昇生產效能。在青銀共農的模式生產下，老農有收入可安心養老，青農有舞台發展事業，並持續推動友善耕作的永續生產模式及產銷履歷的透明化溯源產品，愛護土地，永續共生。

幸福良食吳詩涵認為在企業的合作上，重點是建立比較彼此信任的關係。團隊進行的地方創生事業多年，加上團隊夠積極主動與企業對接等因素，才使得幸福良食能夠與企業合作。同時，吳詩涵認為天時地利人和很重要，這時機點有公司企業願意做這樣的政策，中華開發金控協理在推活動時，可以讓幸福良食可以提供服務。如果再早五年，其實兩邊搭不起來。

打造風味DNA，發表「共好宣鹽」－洲南鹽場

洲南鹽場是1824年闢建的古老鹽場。洲南鹽場團隊歷經二十多年的地方社區營造、文化與歷史的深根，2008年開始接手鹽場，逐年精進鹽品製程。如今洲南鹽場的鹽品，上架超過50家大小通路，同時不斷開發新產品，如旬鹽花（2021年小滿、2022年大暑），成為臺灣手工製鹽的第一品牌。

執行長蔡炅樵一直想打造出一個「好鹽台灣隊」，藉由不斷提升與論述鹽的風味，吸引到台北晶華酒店的關注，希望採購洲南海鹽。但蔡炅樵向晶華建議，採用更多台灣的手工製鹽入菜，獲得晶華的支持，同時協助晶華進行員工訓練。最後，邀請多位鹽職人與媒體一起用餐，發表「共好宣鹽」，推動永續餐飲與淨鹽SPA等商業服務。

洲南鹽場除了製鹽、上架通路與料理用之外，意外協助臺灣產醬油(島國純釀)用鹽。這波新的合作對洲南鹽場而言，有非常重要的跨業合作意涵。蔡炅樵認為鹽與料理之間的美學是「鹽只有讓自己消失於無形，才能成就料理的美味與風味。」因此發展出「洲南inside」的聯名策略，不執著於完全自己研發產品，而是讓自己的鹽與更多產品合作，創造更多元的可能性。