鷄籠中元祭聚在一起吃個飯，守護基隆百年傳統慶典，在地風土蒸餾琴酒甘醇上桌

召集400人基隆港邊大辦桌！由基隆在地青年團體創立的「涼伴工作室」，2023年9月2日將首度在號稱基隆最美觀海平台的麗都蝶客花園，舉辦第四屆「中元涼伴，感情拌飯」普度後辦桌，7月18日正式開放活動報名，開賣6分鐘即秒殺完售，展現基隆在地參與能量。

伴隨活動開展的另一大亮點，同步推出的台灣第一支基隆風土蒸餾琴酒「小徑」，在歷時一年風味調研、山海踏查，小批量生產且全程手工的基隆山海琴酒工藝之作，7月20日限時開放預購，8月將全台同步開賣僅200瓶，來自基隆在地的山海風味，不容錯過。

全台規模最大的中元祭典—鷄籠中元祭

涼伴工作室提到，基隆擁有全台天字第一號的無形文化資產——鷄籠中元祭，在這個全台動員規模最大、祭典科儀最為繁複的文化節慶後，普度後辦桌是隨著社會變遷而開始消逝的文化風景，因此自2020年開始，團隊透過辦桌體驗及文化轉譯，保留逐漸褪色的文化意義，為百年傳統慶典增添更多可能性。

涼伴工作室分享，從慶安宮廟埕到陽明海洋文化藝術館廣場，再到今年叁肆行麗都蝶客花園，每年都在挑戰不同場地的辦桌現場，回基隆吃飯的人數也不斷增長，2023年更是突破400人大關，「我們相信文化作為日常生活的積累，鷄籠中元祭擁有的文化底蘊是令人值得期待。」（延伸閱讀：基隆文化盛事「我祭得你」，探索台灣規模最大的中元祭典）

以風土調味 喝進基隆味

一同推出的台灣第一支基隆風土蒸餾琴酒「小徑」，就是涼伴工作室思考在地生活脈絡，為基隆獻上的風土味道記憶。今年與台北三玉號合作，從離基隆生活很近的海洋與山野出發，經過一年全面探索在地食材，實際踏查採集原料，所打造出來的台灣首款基隆風土琴酒。團隊選擇以「小徑」命名，代表透過琴酒留下味道的蹤跡，期望找出一條通往基隆山海的在地小徑，與大家一同賞味前進。

此次選定白帶魚作為風味主調，抓準基隆海域現流6小時新鮮上岸的時間點，人工費時當場處理。再經過慢火乾製，最完整地保留了取自大海的新鮮。並以基隆過去常見，將大海鰻（虎鰻）剖開掛曬製作而成的鰻魚乾，入酒讓鮮味細緻化。

植物風味則由基隆海岸直採的石蓴拉開序幕，海氣十足帶點微鹹，展現基隆濱海的記憶亮點。常出沒在基隆山區的苧麻經過蒸餾，反倒帶出近似海的神奇鮮味。荖葉的調性清新，有走進山林的清涼香甜感。（延伸閱讀：從街普到家普、社區普，從基隆糕餅看雞籠中元祭，傳統如何跟得上潮流？）

初嚐入口鮮味亮眼，白帶魚保證漁產新鮮，鮮甜活靈活現；中段由海入山，帶著石蓴海味擁抱山野；後段青草植物接連迸發，回甘舒爽。整體香氣是撲面而來的基隆岩岸海濱；口感富含正港海鮮獨有的鮮甜；尾韻清新且辛香，隱約串接山野的草本氣息。

涼伴工作室最後提到，關於城市的味道記憶，每個人都有一幅動人且極具韻味的風味畫面，藉由基隆琴酒問世，秉持著不斷提出的文化可能性，與城市一起成長前進。「小徑」限量首發8月開賣僅200瓶，也將同步與基隆、台北知名酒吧合作飲品特調限定，開賣相關消息及後續活動，歡迎關注涼拌工作室官網。

基隆琴酒「小徑」Silver Lining Keelung GIN
使用原料：生命之水、杜松子、石蓴、牛奶埔、荖葉、鰻魚乾、竹葉、白帶魚、苧麻、桂花
基隆琴酒「小徑」：限量預購

提醒您 未滿十八歲禁止飲酒

*資料來源：涼伴工作室

責任編輯：于尚白
核稿編輯：張惠萱