70年老倉庫變身咖啡廳，到台中豐原「憬初尋」聞香啜飲，再預約一場咖啡莊園漫遊

台中市農會所屬四角林咖啡莊園，包辦種植咖啡樹、採收果實到後製、烘培與包裝的一條龍作業，且取得有機認證，為進一步推廣精品咖啡，農會將有70年歷史的倉庫打造成新舊融合的工業風咖啡廳，並取名為「憬初尋」，意謂尋找一杯最純淨的咖啡。

林育葦總幹事看好咖啡市場榮景，目前正尋求跟大品牌的餐飲企業合作，讓更多人享受四角林咖啡莊園純淨山林的風光、品嚐咖啡與美食的農遊趣。

台中市農會憬初尋咖啡廳自己烘焙咖啡豆。

純淨的山林

台中市農會所屬的四角林咖啡莊園，前身為四角林林場，位於台中市東勢區大安溪左岸，海拔高度約500-700公尺，佔地175公頃，「相當於4,165個籃球場大小」林育葦總幹事說，目前種植咖啡的面積約5公頃，自民國101年起，台中市農會在此處種植咖啡樹，目前園區內將近種植近萬株。

因為秉持低度開發、保持原始生態環境的田間管理，莊園長期以來無光害及農藥、化肥的破壞，咖啡樹下自然形成螢火蟲的棲息地。

林育葦總幹事說，曾有生物專家前來四角林咖啡莊園調查，在螢火蟲繁殖期間，平均每平方公尺有2隻螢火蟲，而園區有175萬平方公尺的面積，「所以我們號稱園區有百萬隻螢火蟲，四角林咖啡又被暱稱為『螢火蟲咖啡』」。（延伸閱讀：百年茶廠變身茶樂園新店文山農場，在淺山手作綠茶兼賞螢）

台中市農會林育葦總幹事。

憬初尋的魅力

66年次的林育葦總幹事回憶道，他退伍後先到台中縣農會（台中市農會的前身）服務，其第一個工作的場域就是四角林林場，所以他對四角林有很深的情感，之後調任沙鹿農會服務6年；台中縣市合併後，他因緣際會接任台中市農會總幹事至今，「我在農會服務快20年，了解農會的業務發展狀況，所以希望在原有的基礎上再去拓展新版圖」他說。

「四角林咖啡莊園的品牌逐漸成長，如何實踐從產地到餐桌的理念，需費思量」，林育葦總幹事表示，旅人可以為了昂貴的美食跑到偏遠的山區或海邊，但不見得願意為了喝1杯咖啡走入山林；再者，四角林咖啡莊園的咖啡產量不足以負擔在市區租用店面與人力成本支出等費用。

所以農會改裝有70年歷史的閒置倉庫，將它換妝成為佔地百坪，融合倉庫原有的傳統原木結構，形塑成為新舊並呈的工業風咖啡廳──「憬初尋」，吸引旅人品嚐國產咖啡的魅力。

咖啡師現煮咖啡飄香。

咖啡單品多元

林育葦總幹事說，「憬初尋」販賣超過10支以上的國產咖啡單品，這些都是經過全國咖啡評鑑認證的國產精品手沖咖啡，同時農會也進口國外的咖啡豆，自行烘培後包裝販售，透過吧檯專業咖啡師從果香、花果、深烘焙等多元風味的介紹，讓旅人從數十種風味的單品咖啡中，喝到與自己味蕾最搭配的咖啡，再配合鬆餅、巴斯克乳酪蛋糕等甜點入口，享受悠閒又甜美的時光。（延伸閱讀：預約50年老屋改造空間，到新北金山「微微山房」，喝一杯手沖咖啡享受綠林靜謐）

「憬初尋」已在豐原區咖啡廳中建立一定的口碑，也是網美打卡的熱門景點。此外，店內的部分空間也是農會辦理咖啡研習、咖啡評鑑比賽等活動的主要場地。

林育葦總幹事表示，當初為了推廣四角林咖啡莊園的咖啡才開設「憬初尋」咖啡廳，而位於東勢山區的四角林莊園是農會推展咖啡產業的源頭，不少旅人品嚐到農會的有機咖啡後，讚不絕口，進一步想去拜訪莊園，所以農會也重新修繕莊園的軟硬體設備，目前接受10人的小團體預約，帶領遊客實地漫遊咖啡園、體驗烘焙咖啡豆與手沖咖啡等活動。

此外，台中市農會近年來舉辦精品咖啡評鑑，邀請專家列席嚴選優質咖啡，四角林咖啡莊園的咖啡豆連年得獎，讓林育葦總幹事甚感欣慰，「我們特別花重金購買掛耳式咖啡包裝機，打開咖啡市場的另一條通路，讓旅人即使在家，也能自行沖泡出芳醇喉韻佳的咖啡」。

憬初尋咖啡產品。

林育葦總幹事表示，當初四角林林場因為政府的禁伐政策面臨轉型難關，經過前輩們努力打造四角林咖啡莊園至今，去（111）年的營業損益平衡終於達標。台中市農會轄內現有4 個咖啡產銷班，除了力推咖啡產業，也與農友契作黃豆，推出百分百整顆黃豆釀造的醬油與豆奶，不論是咖啡或是醬油，他都希望能以具有競爭力的品質與售價，透過農會的官網、臉書粉絲專頁與蝦皮等通路，在競爭激烈的市場中建立優質品牌形象，為農會營運與農友收益創造雙贏。

*本文作者：《農友》月刊編輯小組，2023年7月74卷07期《農友》月刊，非經同意請勿轉載。