不依山也不傍海，嘉義市如何吸引人來？當舊城成為自由與紓壓的生活基地

觀察近來的週末或連假，人們爭相從大都市出走。有的展開壯遊，投入大自然的懷抱；有的到小城市、鄉鎮展開一場場的小旅行。人們利用假日脫離大都市，用力體驗不同於平日的生活情境。

是什麼原因，促使人們把握短暫的四十八小時週末，紛紛離開生活、工作的地方？

騎進市民大道像是進入災區，節奏太緊急像死亡要逼近；

這個都市裡，進步的科技多了一隻眼睛；

讓我看到了野蠻的文明，同時辦到了把它當作武器——李英宏《台北直直撞》

九O年代歌曲《向前走》，描述了離鄉背井、到大都市一拚前程的心境；而2016年李英宏的歌曲《台北直直撞》則唱出了生活在都市中，快速、擁擠、壓抑的心理狀態。

確實，工作機會、教育資源、便捷的大眾運輸、豐富的社交網絡，這些都是大都市的吸引力所在；但同時，都市的生活也帶來壓力與競爭、擁擠的交通、人際上的孤立感等。這是一種巨大的疼痛，而人們為了短暫的逃離這樣的壓抑感，在追逐人生成就之餘，便也向外尋找一個喘息的機會。

錢賺越多、腳步越快、人更需要能夠大口喘息。

逃出都市 尋覓讓人喘息的第三空間

高鐵與國內線的方便，讓我們幾乎可以在半天內，到達台灣的任何地方，能夠輕鬆離開雙北，尋覓一處讓自己徹底放鬆、好好喘息的「避難所」。它可能是山上、是海邊、南方或是離島，讓人在繁忙的生活中緩下腳步來，重新找回自己。

許多人喜愛到台東，有壯闊的太平洋、乾淨的縱谷。自然、慢活、山海，這樣的慢足以沈澱、寬廣足以治癒人心，讓人在短短的放假幾天內，將身心靈充滿電，有更多力量回到原本緊繃的生活裡，如此的魅力讓人一放假就想往台東跑去。

而近年的嘉義市，在假期時也湧入大量人潮，成為不少人享受喘息生活的選擇。有別於大山大海的自然環境，嘉義市擁抱大家的方式，是沒壓力的舊城生活。

舊城化為自由的基地 活出自己想要的生活

「咖啡店」在忙碌的各城市裡視為「第三空間」的存在，替人們在繁忙的工作、以及顧全家庭之餘，圍出了一個可以喘息的小天地。嘉義市的咖啡店密度為全國第二高，這些店家更為老城增添自由的情懷。（延伸閱讀：來咖啡廳密度全台第二的嘉義市，飲幾口新潮的悠閒，在街角相遇在地風格）

老城區的古蹟仁武宮旁，有一間老屋耗時六個月，改造出風格外帶咖啡店速比多「スピード Supiido」，這間咖啡店不僅是晨型咖啡人的早晨救贖，也讓旅客一窺日治時期的嘉義一隅。

Supiido的主理人豐瑋與Ada是一對夫妻，營業時間從早上八點至下午兩點，他們每天早晨接送小孩上學便來開店、下午休息後就能夠全心陪伴家人，在嘉義活出實現興趣與照顧家庭的樣貌。

從2021台灣設計展在嘉義以來，「桃城豆花」便在網路掀起熱門聲量。主理人Sam在創業初期，租下了嘉義老醫館作為基地，除了申請市府計畫將老屋卸妝拉皮外，也留下老屋內的味道，並以自己的美感與品味，喚醒了沈睡近40年老屋。

作為傳統豆花老店的接班人，桃城豆花當然有經典版的台灣甜品豆花，同時，熱愛料理的Sam，也將西式的早午餐配紅酒、麵包配咖啡融入菜單中，混搭的餐飲風格完全體現出主理人自由的靈魂。（延伸閱讀：走過一甲子的老醫館變身「桃城豆花」，品味嘉義市的跨時空滋味）

過去寂靜的城區，在近年發生了不小的質變。在好多老房子、老文化中，有一群人將自己的生活築在那裡面，創業家們以這樣的空間為基底，創造出屬於嘉義的新生活。而來到嘉義的人們除了「跑店」外，也同時能穿梭於城區巷弄之間，感受舊城的人文氛圍，以及人跟人之間沒有距離、親切互動的人味。

從骨子裡刨出在地專屬的情懷 指引出創生蛻變的方向

長年觀察社會的詹偉雄老師，曾向我們分享走在嘉義市的體會：「嘉義市的環境與人，是讓人最沒有壓力的」。

面對一座城市的發展課題，人們經常會從硬體、大建設的角度去思考：城市需要什麼「新」計劃來促進發展？以及需要創造什麼「新」亮點？然而，城市發展並不只是丟入新的元素、或是將其複製成其他城市，所有的硬體或計劃都只是手段。我們應該要去反思，透過建設或計劃的過程，我們想要達成什麼目的？

嘉義市想要老城新生，應該思考的是：這座城市相較於其他地方，希望用什麼作為定位，存在於台灣人的心中。才能讓城市散發出自己的氣質，而並非在創新後，城市卻變成了陌生的樣子。

回頭看嘉義市近年的城市翻轉，不是因為一個亮點式的大建設、或由上而下的大框架所展開。而是這座城市像是化身成一座「基地」，鼓勵人自由的發展，從時代脈絡、文化、生活感、空間等地出發，讓城市長成理想的樣子。

回顧嘉義市的發展，從林業繁盛的「木都」、人文薈萃的「畫都」、到光榮的「民主聖地」，典雅、自由、接納度高的精神被傳承下來。嘉義市的「自由感」從何而來？她早已流淌於城市的脈絡中，是這座城市的DNA。

所以當我們投入城市創生時，心中需惦記著這份嘉義市獨有的自由感，凝聚城市情懷做為訊息，指引出城市新生的治理方向：發展成讓人能放開手腳、自在伸展的一席之地。

面對充滿壓迫的現代生活，人們需要更多的喘息之所，嘉義市便可以作為現實和理想之間的緩衝地、休息處。一座自由之城，她多元寬廣的接納所每個人，人人都可在這座城市伸展開來，每個狀況在這裡都可以溫柔地被接住，鼓勵人們自由且勇敢的活著。

嘉義市光點

スピード Supiido
地址：嘉義市東區北榮街50號
電話：05-2162229

桃城豆花
地址：嘉義市東區光華路65號
電話：05-2287789
FB：桃城豆花

 

責任編輯：于尚白
核稿編輯：張惠萱