創生見學旅行｜在花蓮台東「雙濱」，探索風土與食材，過魚與熊掌兼得的生活

花蓮南端的豐濱鄉與台東最北端的長濱鄉，地理特徵均屬地形狹長、背山面海、幅員廣闊，有大眾運輸難以到達之特性，故經常合稱為「雙濱」。

豐濱舊稱貓公，國民政府來台後，因其漁獲豐富、景觀迷人而改稱豐濱，以保留純正之阿美族文化聞名，豐年祭為其年度盛事。長濱則舊稱加走灣，為阿美族語「瞭望台」之意，鄉內長濱文化遺址，被認為是至今全台灣發現最古老的文化，年代距今三萬年至一萬五千年前。如今雙濱居民均以原住民為主，在不少地方都可聽見族人用族語交談，除人數最多的阿美族外，亦有布農族、平埔族與漢人等，呈現多元民族風貌。

隨著族人返鄉風潮漸烈，雙濱地方創生亦開始集結，近年組成「雙濱共好聯盟」，希望能相互支持，凝聚雙濱地區觀光能量。

東海岸風景秀麗。（攝影：吳宙棋）

豐濱

高山森林基地

對高山森林基地共同創辦人馬中原來說，自幼面臨的不是「原漢問題」而是「原原問題」。豐濱鄉以阿美族為主，使出身布農族的他，成為班上的少數民族，「矮壯黑」的外表讓他總感到跟同儕格格不入。成年後他從事軍職，雖改善了經濟，但內心卻彷彿總有個缺口，不斷呼喚著他要去追本溯源。經過調查，他才發現原來自己的祖父，當年被日本政府強制從南投遷徙至豐濱，使族人成為全台唯一的海岸布農族。

身世逐漸有了解答，他渴望為家鄉做更多。退役後，馬中原回到部落，起初協助蒐集各地資源、兒童陪伴，久了發現治標不治本，部落終究得長出自己的經濟基礎。他決定在老家高山部落原址開設「高山森林基地」，主打深度旅遊，包括「找獵刀」、「找老鷹」等體驗，讓旅人跟著族人走入歷史古道，聆聽部落故事，實際製作獵刀、攀爬百年雀榕。而基地另一名共同創辦人徐堅璽，是臨床心理師出身，則將冒險治療概念融入活動中，使體驗能更觸動心靈。（延伸閱讀：磯崎高山森林基地，馬中原用一座山做接待）

品味家族故事後，馬中原才明白自己是「海岸特有種」。（攝影：吳宙棋）

「我們希望旅人在偏鄉能有更多心靈互動。」馬中原說，很嗨、吃喝玩樂的旅遊方式，很容易取代，他希望傳達的，是部落能觸動人心靈深處的魅力。創業至今，馬中原最驕傲的是，基地獨特理念曾吸引紐西蘭毛利人、帛琉人等少數民族來探訪取經，不少企業也將基地作為內部培訓場地。

但馬中原坦言，原民要做地方創生，除了文化較漢文化難轉譯外，要找到能投入、且了解原民議題的人才也很困難，如今他參與推動「雙濱共好」，便是希望透過店家串聯，互相扶持，帶動雙濱觀光力量。

高山森林基地認為，透過爬樹可以樹立自信。（攝影：吳宙棋）

▍高山森林基地
地址：花蓮縣豐濱鄉磯崎村高山一鄰2號
電話：0933-991926
官網：高山森林基地
FB：高山森林基地

長濱

一耕食堂

如今說到長濱美食，很難跳過近年聲名鵲起的「一耕食堂」。一耕主打預約制無菜單料理，用在地食材結合阿美族醃製風味，而都市人即使吃遍歐洲、日式料理，只怕仍未嚐過「Siraw （醃肉）」、「Fukah（醃筍）」、「Anato（醃魚）」的獨特口感。

催生一耕食堂的負責人巴奈，自認是「都胞」，出身長濱長光部落的她，小一就到台北求學，一路念到大學畢業，只有豐年祭會回到部落。畢業後她擔任社工，在幫助別人的同時，自己卻逐漸生起尋根渴望，她決定返鄉，找了當地文化健康站的工作，照顧在地老人。

一耕食堂負責人巴奈。

為讓老人家吃得健康，巴奈與族人一起種稻、種菜，卻發現作物多到吃不完，便索性成立店家販售，一開始只賣米，但花東米市競爭激烈，為做出特色，她開始研發餐點。為讓部落傳統食物能被更多人接受，巴奈不斷與部落媽媽討論作法，以用醃魚做成的「阿拿度」為例，部落傳統做法是完全不稀釋直接食用，味道十分強烈，她便選擇將其轉化成沾醬食用。而醃筍做成的「福尬」，她則使用泰式料理常見的酸辣手法，使其更為爽口。

巴奈坦言，她常常反思，自己開店，是不是等於在販賣自己的文化？但她如今的想法是希望能藉由食物，讓外界更了解原住民，讓大家知道原住民的食物除了小米酒、馬告外，還有更多可能。