美得很專業！從神農獎到農企業，台南官田「時生永續農場」讓年輕人留下來

來到台南官田的時生永續農場，下車即見兩排欖仁樹歡迎，鵝鴨成群出現在眼前，水池中還有著月津港燈會結束後移過來的裝置藝術品，「晚上看很美喔！」農場負責人李惟裕說。疫情前還在池畔辦過音樂會，時生永續農場與印象中的農場很不一樣，溫網室整齊排列，水草堆肥沒有異味，散步其中像是走在美麗的公園裡，農場不只有美景，背後經營更是「美得很專業」。

時生永續農場裡除了溫室，旁邊的水池中還有燈節裝置藝術。

經營有機農場的經驗累積多年，李惟裕是「巨農有機農場」創辦人之一，2009年就以有機農業的專才榮獲全國十大神農獎，隔年八八風災後，協助鴻海集團打造永齡農場，之後赴中國成都管理500公頃的農場。直到2013年回到台南，在官田區南廍里成立「時生永續農場」，一切從建地整平開始。

時生永續農場負責人李惟裕以永續經營為目標，模式化管理，以此提高農作物品質和良率。（攝影：張惠萱）

現今農場7.6公頃，擁有溫網室74棟，以生產有機蔬菜為主，團隊只有6位、平均30多歲的青農幹部，各自負責田間生產、包裝後處理、銷售及動線流程等領域，撐起全年200噸的產量，已取得慈心有機驗證，且供貨遍及超市通路、鄰近學校午餐及南科團膳食材。

善用農產管銷經驗翻轉看天吃飯的宿命

「這溫室種什麼我決定，」副場長曾楞瑄負責觀測市場、控管菜種，一週產出葉菜類15、16種，供貨穩定，且「我們沒有庫存的！」她說。零庫存不只反映出消費者需求，高效率更是直接減少農產品的耗損與成本。

農場內不僅樹木林立、生態豐富，正好遇見副場長曾楞瑄讓明星雞「史努比」現身。（攝影：張惠萱）

農場經營靠的是數據管理，李惟裕不藏私分享：「所有狀況都有跡可循，投入的成本、預估與實際的產量，都需要長期數據記錄。」葉菜類栽種到採收約1個月，當菜種下去，人就不能進去，全程採智慧化環控，連灑水灌溉也遠端控制不浪費，「溫室內設有定時灑水系統與溫度監測，從產量去看問題。」提高品質也提高競爭力，李惟裕用企業化的管理模式來經營農場，團隊也在2016年獲選為第3屆百大青農。（延伸閱讀：八田與一故居、大圳水道橋、隆田文化資產教育園區，來趟百年圳流之旅）